| Всяко-разно... > Паляўнiчыя прысмакi |
| Пирог с начинкой из желудочков. |
| (1/2) > >> |
| Сергей 75:
Рецепт для тех кто понимает. Очень люблю желудочки, особенно желудок лысухи (не знаю почему, но как по мне-он самый вкусный) В сезон, когда готовим утку-я их откладываю отдельно в морозилке. И когда накопится достаточное количество можно приготовить и деликатес. Можно сделать и гусиные, но они получаются очень жесткие и имеют очень резкий запах. По этому при их готовке-нужно сменить воду раза 2-3, и срезать хрящеватую соединительную ткань. Итак, ингредиенты: желудочки, гр 500, масло сливочное 100 гр, яйца 2-3 шт, соль, специи, лук репчатый, слоеное тесто. Все граммы-естественно определяются на глаз. Желудочки должны быть почищены и вымыты . Заливаем водой, доводим до кипения. Варим минут 10-15-воду сливаем (это удалит излишне резкий запах) Далее -заливаем свежую водичку и варим в кастрюле часика 2. Я пользуюсь мультиваркой\скороваркой. Но варю все равно где то 1ч. 30 мин. Пока все варится отвариваем яйца, и обжариваем на сливочном масле мелко нарезанный лук. Готовые желудки остужаем, и пропускаем через мясорубку, затем еще раз пропускаем через мясорубку вместе с луком, яйцами, специями и солью. Равномерно перемешиваем. Слоеное тесто нужно дрожжевое-можно приготовить самому, но с тестом у меня совсем никак, по этому использую готовое. Больше всего понравилось "Бабушка Аня" В предварительно смазанную форму для выпечки выкладываем тесто, затем нашу начинку и снова тесто. Поверху смазываем сырым желтком. Так верх зарумянится и будет привлекательно-вкусно выглядеть. Ставим в разогретую до 180 С духовку. Выпекаем примерно минут 20-30. Как появится коричневая корочка-достаем. И вуаля! Пирог готов. Очень хорошо заходит под пиво. Но дети с удовольствием умяли и под компот. Смачна есцi! |
| Yurok.by:
[cool] |
| ИЖик:
Под пиво такое дело даже и грех ;) [cool] |
| vladimir-013:
Класный рецепт! [cool] Надо бут попробывать...а насчет пупов... у лысухи самый большой, тож уважаю в тушеном виде с картофкой! |
| Alik80:
Это деликатес! [spoon] |
| Навигация |
| Главная страница сообщений |
| Следующая страница |