| Клевое место > Ай-да на рыбалку! |
| Очень вкусные шпроты своими руками! |
| (1/3) > >> |
| BERMUD:
1. Берем удочку и идем ловить жирную уклейку, а так как возни предстоит немало, то ради 10-20 рыбок не стоит даже и начинать, т.е. ловим как минимум 70-80 шт. (а лучше 100 ::) ). 2. Далее чистим все что поймали от чешуи, отрезаем голову и хвост, удаляем кишки и промываем. 3. Затем готовим смесь соли и сахара 3 к 1, засыпаем в миску с почищенной уклейкой, хорошенько перемешиваем и оставляем на 2-3 часа в холодильнике. Далее промываем рыбу от соли и минут 20-30 отмачиваем в холодной воде (воду пару раз меняем). После этого достаем нашу рыбу и промакиваем салфеткой или полотенцем, складываем в миску и едем на дачу (тут у кого как) коптить. 4. Коптим на ольховых опилках примерно минут 10-15 с момента появления сладковатого дымка. |
| BERMUD:
5. Затем подкопченную уклейку выкладываем в какую-нибудь емкость и добавляем немного красного и черного (молотого) перца, 3-4 лавровых листа, 3-4 гвоздики, заливаем кружку крепкого черного чая и заливаем все обильно растительным маслом. Соль добавлять уже не нужно!!! 6. Накрываем крышкой и ставим в духовку на 160-180 градусов на 2 - 2,5 часа (масло должно слегка кипеть). Затем выключаем духовку, но дверцу не открываем до полного остывания. Приятного аппетита! [spoon] (Магазинные шпроты по вкусовым качествам даже и близко не стояли ;) ) |
| POLL:
Супер, отец раньше так готовил. |
| igorigor:
Уклея и линь единственные вкусные особи наших водоемов |
| ИЖик:
Под такое дело устанет рука наливать ;) Молодец [cool] А чего сюда закинул? "паляуничыя прысмаки", мне кажется, наиболее посещаемая рубрика. может и нет) |
| Навигация |
| Главная страница сообщений |
| Следующая страница |