Добро пожаловать, Гость. Пожалуйста, войдите или зарегистрируйтесь.
Вам не пришло письмо с кодом активации?

Имя пользователя: Пароль:

Подписаться на RSS/XML рассылку rss

Открыть PDA версию сайта (для КПК, телефонов)

Автор Тема: Тушенка из кабана  (Прочитано 63615 раз)

0 Пользователей и 1 Гость смотрят эту тему.

xXx

  • Да живу я тут
  • *****
  • Оффлайн Оффлайн
  • Сообщений: 5576
  • Место жительства: Город-герой Жодино
    • Просмотр профиля
Тушенка из кабана
« : Декабря 19, 2010, 21:59:35 pm »
Побывав много где на охоте, в разных местах и коллективах, я увидел, что у всех много что отличается: процесс разделки, дележки и т.д. даже банальное вырезание яичек у кабана в трех разных местах.
Видел как вырезали у всех по разному. Но больше всего был шокирован в гостях у Пасечника, после разделки кабана оставили голову в лесу  :o, позже, я спросил у ребят, "а че мы головы в лесу оставили?", тут уже они в свою очередь были шокированы: "А нахрен они кому нужны?" :o.   
На последней охоте мне досталась голова свиньи и я припер ее домой. Сегодня я ее ошкурил, почистил, порубил на крупные куски, добавил свинного сала с предыдущей охоты, закинул все в кастрюлю. Получившееся поставил в духовку, по прошествии 2-ух часов достал из варюли все куски и отделил мясо от костей. Далее забросил все мясо назад в кострюлю где уже было треть объема  топленого жира.
По прошествии еще 2,5 часов процесс тушения завершился. Извлек разваренное мясо и сало из кастрюли, растер его и хорошо перемешал (бульон процедил). Получившуюся "мясную массу" разложил по банкам и залил бульоном. В итоге: из 3,5 кг головизны получилось 2,5 л тушенки!
« Последнее редактирование: Апреля 09, 2011, 03:15:16 am от Harold »
Записан

 

Sobrat

  • Да живу я тут
  • *****
  • Оффлайн Оффлайн
  • Сообщений: 3452
  • Место жительства: г. Минск
  • Бороться и искать, найти и перепрятать.
    • Просмотр профиля
Re: Тушенка из кабана
« Ответ #91 : Февраля 01, 2019, 08:55:59 am »
Единственный недостаток автоклава тот, что при 120 градусов мясо становится темным как-будто подпаленным в отличие от варенного способа. Но кол-во плюсов с лихвой перекрывает всего один минус.
Записан

Игорь65

  • Свой человек
  • ****
  • Оффлайн Оффлайн
  • Сообщений: 517
  • Место жительства: Вилеика
    • Просмотр профиля
Re: Тушенка из кабана
« Ответ #92 : Февраля 01, 2019, 11:17:18 am »
В РБ беда, кругом АЧ ,А они тушенки бодяжат полным ходом  :-X 
Записан

Sobrat

  • Да живу я тут
  • *****
  • Оффлайн Оффлайн
  • Сообщений: 3452
  • Место жительства: г. Минск
  • Бороться и искать, найти и перепрятать.
    • Просмотр профиля
Re: Тушенка из кабана
« Ответ #93 : Февраля 01, 2019, 11:26:21 am »
Беда в головах, а кроме АЧСников еще много разных копыт по лесам/полям бегает
Записан

Игорь65

  • Свой человек
  • ****
  • Оффлайн Оффлайн
  • Сообщений: 517
  • Место жительства: Вилеика
    • Просмотр профиля
Re: Тушенка из кабана
« Ответ #94 : Февраля 01, 2019, 15:49:09 pm »
Но, врятли их зовут кабанами
Записан

Ли

  • Да живу я тут
  • *****
  • Оффлайн Оффлайн
  • Сообщений: 6128
  • Место жительства: брест
    • Просмотр профиля
Re: Тушенка из кабана
« Ответ #95 : Февраля 01, 2019, 17:36:00 pm »
  Кабан , самец домашней свиньи . Поверьте банки не взрываются . Главное условие , что бы не всплывали . Можно крышкой меньшего диаметра на банки положить , при давить  . Они тогда танцевать не будут ( подпрыгивать ).
Записан

ИРМА

  • Да живу я тут
  • *****
  • Оффлайн Оффлайн
  • Сообщений: 10353
  • Место жительства: г.Новополоцк
  • В миру Михаил
    • Просмотр профиля
Re: Тушенка из кабана
« Ответ #96 : Февраля 01, 2019, 19:37:26 pm »
В РБ беда, кругом АЧ ,А они тушенки бодяжат полным ходом  :-X
Но, врятли их зовут кабанами
Так ведь благосостояние белорусских охотников в последнее время выросло настолько, что они могут себе позволить поехать на охоту в страну Лесото,где кабаны добываются без проблем,а потом привезти мясо  домой и сделать любимую тушенку. ;D
Записан

Ли

  • Да живу я тут
  • *****
  • Оффлайн Оффлайн
  • Сообщений: 6128
  • Место жительства: брест
    • Просмотр профиля
Re: Тушенка из кабана
« Ответ #97 : Февраля 02, 2019, 00:52:02 am »
 Ирма , я Вас очень уважаю не разрешат кабана из Лесото вывезти ( его там нет скалы ) . Это анклав там ветеринарные нормы ЮАР действуют . Там тоже АЧС.
Записан

Yurok.by

  • Да живу я тут
  • *****
  • Оффлайн Оффлайн
  • Сообщений: 4359
  • Место жительства: Минск
    • Просмотр профиля
Re: Тушенка из кабана
« Ответ #98 : Февраля 02, 2019, 01:24:15 am »
Или смысла нет, или запятых . . .
Записан

ИРМА

  • Да живу я тут
  • *****
  • Оффлайн Оффлайн
  • Сообщений: 10353
  • Место жительства: г.Новополоцк
  • В миру Михаил
    • Просмотр профиля
Re: Тушенка из кабана
« Ответ #99 : Февраля 02, 2019, 10:40:46 am »
Ирма , я Вас очень уважаю не разрешат кабана из Лесото вывезти ( его там нет скалы ) . Это анклав там ветеринарные нормы ЮАР действуют . Там тоже АЧС.
Это не та страна Лесото,о которой Вы думаете.Кабана добывать ездят в Страну Лесото,которая находится на обратной стороне Луны.И привозят его исключительно на космических кораблях-а там все ветеринарные нормы пох... ;D
Записан

Змитер

  • Член клуба
  • Да живу я тут
  • *****
  • Оффлайн Оффлайн
  • Сообщений: 3967
  • Место жительства: минск
  • важно не нарушить баланс
    • Просмотр профиля
Re: Тушенка из кабана
« Ответ #100 : Февраля 02, 2019, 10:53:27 am »
Миша,красава!))
да многие и не знают направление в ту сторону))не провоцируй))
а то вдруг все ринутся.не так уж и много. всем не хватит))
Записан