Печать

[стрелок]

Делаю медовуху для сэбе. Поделитесь рецептами, кто еще балуется?

[КАА]

я делал так: на 20 литровый бидон алюминиевый развел четыре литра меда. высыпал один кг мелкого изюма темного. бросил четыре горсти хмеля сухого мелкого. соорудил водяной затвор и поставил в помещении с температурой примерно 15 по Цельсию. забулькало через две недели. булькало месяца полтора.
сейчас бутыль 10 литров стоит в подвале, там холоднее, булькает дальше. снимал пробу, вкус другой.
медовуха - это скрипка Страдивари. каждый раз другая.

Один вопрос остался мне не понятным - при какой температуре разводили мёд ? Хочу на следующей неделе поставить, буду благодарен за ответ.

[LopNik]

 Конечно же,  Александр Анатольевич пусть вам ответит ТС. Но я разводил около 80 но после закипевшей в «аристоне».А ,сколько беседовал с людьми, те вообще» сырую» используют.
Слудующую, как писал Вова Барин, «мертвую»- магазинную, бутилированную буду использовать.

[стрелок]

если делать с дрожжами, то мед варят минут 5-10, снимая пену. остыла - комнатная температура, добавить дрожжи. если их добавить в горячую воду, то они сварятся. если делать в сырой воде, то я воду не грел, ведь в мду полезные вещества распадаются при температуре выше 40 градусов. а так, гляди и останется маленько... не толкайте речку, мед сам не спеша растворится при комнатной температуре за несколько дней.

[КАА]

Спасибо за ответы. Буду пробовать!!!

[Ли]

В книге Пчела и Улей Л.Л. Лангетрот Издательство "Мысль" Ленинград 1925г. Есть рецепты приготовления напитков из мёда. Есть совет: для вызова брожения можно брать ягоды вишни, малины, тутовых ягод. сливы, ягоды терновника. ягоды не следует перемывать , чтобы не смыть маленьких микроскопических организмов,........ являются главною причиною брожения. Там есть рецепты приготовления напитков (хмельных) на основе мёда. Печатать долго.

[стрелок]

Кстати, появилось первое впечатление от сравнивания медовухи на дрожжах и природных компонентах в виде сухофруктов яблока, груши, изюма. Дрожжи - отстой. После перебраживания остается устойчивый неприятный привкус. Совсем другое дело, если в качестве окислителя сахаров были взяты естественные микроорганизмы. Как говорят в Одессе - это две большие разницы! Она менее хмельная, но длительный пролонгированный приход компенсирует этот на первый взгляд - недостаток.

[Ли]

В этой книге есть рецепт Виноградномедового вина. Ещё не пробовал . Всё очень просто давят виноград, место сахара мёд. Там правда мера укакзана бушель (36кг) надо подсчитывать.

[Ohohotnik]

С вишнями делал кто-нибудь?

[Ли]

Наливку с вишни делал. Вишня хорошо бродит, попробуйте вместо сахара для градусов мёд. Так и рождаются рецепты.

[Ли]

Вычитал рецепт: 2кг мёда, 4 стакана воды, 4-5 кг вишни. Сварить сироп: мёд и вода, остудить. В бутыль засыпать вишню(без косточек), залить сиропом. 3 дня в тёплом месте. Изготовить пробку из холстины(полотно свернув) закрыть отверстие. Через 3 месяца в бутылки. Только что попробовал, вещь убойная. Соседа на ха-ха пробило.

[tref7]

Дрожжи - отстой.

Пекарские-да. для вин не годятся. либо "дикие", либо, предпочтительнее, винные. горраздо приятней вкус напитка получается.

[стрелок]

Не впечаллило.

[Порох]

Не впечаллило.

Когда-то покупал "живые" пивные дрожжи в жидком виде в маленьком магазинчике от пивзавода "Оливария" на тогда улице Варвашени. В определённые часы завод официально через кассу продавал любое их количество, цена была небольшой, качество "люкс". Возможно и сейчас есть такое.

[Yurok.by]

Вычитал рецепт: 2кг мёда, 4 стакана воды, 4-5 кг вишни. Сварить сироп: мёд и вода, остудить. В бутыль засыпать вишню(без косточек), залить сиропом. 3 дня в тёплом месте. Изготовить пробку из холстины(полотно свернув) закрыть отверстие. Через 3 месяца в бутылки. Только что попробовал, вещь убойная. Соседа на ха-ха пробило.

Судя по по воссторженному отзыву, вещь получилась отменная, но почему тогда в рецепте отсутствуют те синенькие грибочки,

названием которых, Вы интересовались весной ?

Ведь судя по состаянию соседа, результат превзошел все ожидания.)

[Ли]

Юра жду ответа от Papillon(обещал узнать про грибчики)не знаю рецепта. Уж больно они привлекательны. Служба научила не знакомое руками не лапать. Есть рецепт без грибов. На Дальнем Востоке корейцы в самогон ацетон добавляли, сам не пробовал а бичи хвалили. Песню пели.
 Хороши английские ликёры но корейский лучше самогон! Выпьешь пол бутылки жопа на затылке и Вам мир покажется иным.