Добро пожаловать, Гость. Пожалуйста, войдите или зарегистрируйтесь.
Вам не пришло письмо с кодом активации?

Имя пользователя: Пароль:

Подписаться на RSS/XML рассылку rss

Открыть PDA версию сайта (для КПК, телефонов)

Автор Тема: Как приготовить Вальшнепа?  (Прочитано 13471 раз)

0 Пользователей и 1 Гость смотрят эту тему.

Grave

  • Да живу я тут
  • *****
  • Оффлайн Оффлайн
  • Сообщений: 1692
  • Место жительства: Брест
    • Просмотр профиля
Как приготовить Вальшнепа?
« : Апреля 18, 2014, 20:42:01 pm »
Есть восемь Вальшнепов но не знаю рецепта приготовления этой прекрасной птички. Может кто подскажет проверяный рецепт?
Записан

 

Denis_P

  • Член клуба
  • Да живу я тут
  • *****
  • Оффлайн Оффлайн
  • Сообщений: 16506
  • Место жительства: Минск, РБ
    • Просмотр профиля
Re: Как приготовить Вальшнепа?
« Ответ #1 : Апреля 18, 2014, 21:00:06 pm »
Есть восемь Вальшнепов но не знаю рецепта приготовления этой прекрасной птички. Может кто подскажет проверяный рецепт?

Паштет из вальдшнепа оч вкусный. Например. А я вот обожаю бульончик. С гренками.
Записан
Если твои слова раздражают такое количество людей, то в них, скорее всего, много правды.

Ducks

  • Член клуба
  • Да живу я тут
  • *****
  • Оффлайн Оффлайн
  • Сообщений: 8456
  • Место жительства: г.Минск
    • Просмотр профиля
Re: Как приготовить Вальшнепа?
« Ответ #2 : Апреля 18, 2014, 21:37:39 pm »
Есть восемь Вальшнепов но не знаю рецепта приготовления этой прекрасной птички. Может кто подскажет проверяный рецепт?

Паштет из вальдшнепа оч вкусный. Например. А я вот обожаю бульончик. С гренками.
Записан
Удачи ! Рад помочь.

Змитер

  • Член клуба
  • Да живу я тут
  • *****
  • Оффлайн Оффлайн
  • Сообщений: 3967
  • Место жительства: минск
  • важно не нарушить баланс
    • Просмотр профиля
Re: Как приготовить Вальшнепа?
« Ответ #3 : Апреля 18, 2014, 22:01:53 pm »
делаю что то типа шурпы(может даже как Денис говорит бульон.как кто это блюдо назывет). как раз на это и нужно 6-8 штук. фантастика просто как вкусно. [cool] [cool] [cool]
Записан

Harold

  • Член клуба
  • Да живу я тут
  • *****
  • Оффлайн Оффлайн
  • Сообщений: 5908
  • Место жительства: Минск
  • Примкнувший спаниелист.
    • Просмотр профиля
Re: Как приготовить Вальшнепа?
« Ответ #4 : Апреля 18, 2014, 23:02:09 pm »
Жарю во фритюре. Сначала натираю специями с бальзамическим уксусом и оставляю  на пару суток в пластиковом мешке. Беру  масло подсолнечное, литров пару, заливаю в кастрюлю, раскаляю сильно. Кидаю вальдшнепов поочередно, время готовности каждого буквально 5-7 минут.
Быстро, и вид праздничный. Есть можно со свежим белым хлебом типа чиабата, подойдет любой хороший багет.
Записан

Ducks

  • Член клуба
  • Да живу я тут
  • *****
  • Оффлайн Оффлайн
  • Сообщений: 8456
  • Место жительства: г.Минск
    • Просмотр профиля
Re: Как приготовить Вальшнепа?
« Ответ #5 : Апреля 19, 2014, 08:35:39 am »
Из вальдшнепа, надо делать паштет... А параллельно, образуется бульон к гренкам, на которые, мажут паштет. Круг замкнулся, а надо, еще рюмочкой обнестись!!!
Записан
Удачи ! Рад помочь.

Butch

  • Гость
Re: Как приготовить Вальшнепа?
« Ответ #6 : Апреля 20, 2014, 10:22:29 am »
А я вчера такое место нашел (штук 30 пролетело) кругом тетерева бормочут, некось большая характерная посреди полей и лесов с подростом и купелами (осенью оторвусь). Так вот насобирал грибочков, костерок, сальцо, чаек сварили. В общем душевно время провел, даже джипа засадил по самые не могу ::)
У всех добытых внутри были продолговатые белые яйца? К моему стыду я до сих пор не знаю что это. И как отличаются самки птиц от самцов у бекасиных и вальдшнепов.
А готовить буду со сморчками и сметаной. Если получится вкусно, рецепт повешу в профильной теме 8)
Записан

igorigor

  • Гость
Re: Как приготовить Вальшнепа?
« Ответ #7 : Апреля 20, 2014, 11:08:09 am »
Это и есть самцы. У самок этих яиц нет
Записан

igorigor

  • Гость
Re: Как приготовить Вальшнепа?
« Ответ #8 : Апреля 20, 2014, 11:12:25 am »
Я предварительно замариновал валюшей (специи, соль, чеснок), зубчик  чеснока с печенью и сердцем внутрь,  потом обернул в грудинку, замотал в фольгу, насадил на шампур и готовил на открытом огне. Блюдо супер, даже сам удивился
Записан

Сергей М.

  • Член клуба
  • Да живу я тут
  • *****
  • Оффлайн Оффлайн
  • Сообщений: 1339
  • Место жительства: Минск ул.Лобанка
  • Легавая собака-лучший друг человека!
    • Просмотр профиля
Re: Как приготовить Вальшнепа?
« Ответ #9 : Апреля 20, 2014, 11:13:49 am »
Когда хочется устроить праздник,делаю следующим образом.
Топлю русскую печь. Беру небольшой глубокий протвинь. В него выливаю винно-сметанный соус,кладу туда предворительно ощипанных и опаленных вальдшнепов. Количество соуса должно закрывать тушки ровно наполовину. Все это дело помещаю в печь. Весь смысл в чём,нужно каждые 15 минут переворачивать тушки в протвине. Т.е., одна сторона запекается,а торая тушится и набирает в себя соус. Трех,четырех переворачиваний достаточно. Все получается румяным и ароматным. Если нет в наличии русской печи , весь процесс можно производить и в духовом шкафу.
 Приятного аппетита!
Записан

Максим888

  • Бывалый
  • ***
  • Оффлайн Оффлайн
  • Сообщений: 399
  • Место жительства: Витебск
    • Просмотр профиля
Re: Как приготовить Вальшнепа?
« Ответ #10 : Апреля 20, 2014, 11:26:47 am »
А про винно-сметанный соус можно подробнее? Чую я, в этом весь вкус...
Записан

Сергей М.

  • Член клуба
  • Да живу я тут
  • *****
  • Оффлайн Оффлайн
  • Сообщений: 1339
  • Место жительства: Минск ул.Лобанка
  • Легавая собака-лучший друг человека!
    • Просмотр профиля
Re: Как приготовить Вальшнепа?
« Ответ #11 : Апреля 20, 2014, 11:41:15 am »
Всё очень просто. Берём бутылку белого вина,пакет жирной сметаны,про такую говорят что, после такой стоит как в 18 лет. Специи для дичи,кориандр,самую малость.
Все приготовленное выкладываю на листья черемши. 8)
Да,чуть не забыл,обязательное условие ,бутылочка беленькой в морозилке!
Записан

vovan_k

  • Свой человек
  • ****
  • Оффлайн Оффлайн
  • Сообщений: 979
  • Место жительства: г.Минск
    • Просмотр профиля
Re: Как приготовить Вальшнепа?
« Ответ #12 : Апреля 20, 2014, 12:20:41 pm »
ну, с бутылочкой холодненькой беленькой, да под огурчик... можно и сырого съесть;-)))
Записан

Butch

  • Гость
Re: Как приготовить Вальшнепа?
« Ответ #13 : Апреля 20, 2014, 12:49:08 pm »
Это и есть самцы. У самок этих яиц нет
А внешне, пока не ощипаны и не патрошены?
Может по колличеству отверстий  :-[
Записан

igorigor

  • Гость
Re: Как приготовить Вальшнепа?
« Ответ #14 : Апреля 20, 2014, 12:52:13 pm »
Я под хвост не заглядываю))) Надо у знающих спрашивать
Записан