Добро пожаловать, Гость. Пожалуйста, войдите или зарегистрируйтесь.
Вам не пришло письмо с кодом активации?

Имя пользователя: Пароль:

Подписаться на RSS/XML рассылку rss

Открыть PDA версию сайта (для КПК, телефонов)

Автор Тема: Готовим Сморчки и строчки.  (Прочитано 23606 раз)

0 Пользователей и 1 Гость смотрят эту тему.

Ли

  • Да живу я тут
  • *****
  • Оффлайн Оффлайн
  • Сообщений: 6128
  • Место жительства: брест
    • Просмотр профиля
Готовим Сморчки и строчки.
« : Июня 17, 2016, 09:30:21 am »
Тема с опозданием но к следующему сезону может кому и пригодится. ГРИБЫ СЧИТАЮТСЯ УСЛОВНО СЪЕДОБНЫМИ ! НЕ РЕКОМЕНДУЕТСЯ УПОТРЕБЛЯТЬ ДЕТЯМ И БЕРЕМЕННЫМ!
                         Сморчки более ароматные и нежнее на вкус. Готовятся по одной технологии.

                         Подготовка грибов: Самая сложная процедура очистить грибы от мусора особенно песка. замочить на пару минут и сполоснуть в солёной воде. Грибы бросаю в кипящую воду, варю 5 мин. на слабом огне. Аккуратно вынимаю шумовкой на поднимая осадка с дна посуды (бывает песок)выкладываю в дуршлаг и промываю проточной водой. В зависимости от величины грибов разрезаю вдоль на две или более частей. Помещаю в холодную воду и варю 10 мин на слабом огне.
                         Обжариваю лук на подсолнечном масле до образования золотистого цвета. Беру не большую глубокую кастрюлю в её выкладываю грибы и жаренный лук. Лука не жалеть Добавляю воду довожу до кипения, добавляю сметану, ложку сливочного масла, чеснок, перец соль по вкусу.Для густоты добавляю чуть чуть манки. Перед подачей посыпаю зеленью.
                         Когда урожайный год на строчки , сморчки, отваренные грибы замораживаю в холодильнике. При длительном хранении в морозилке не теряют вкусовых качеств.
                         Грибы, лук, чеснок, соль, перец, манная крупа, сметана, сливочное масло, зелень по вкусу. (укроп петрушка).
                         Приятного аппетита!   
Записан

 

Yurok.by

  • Да живу я тут
  • *****
  • Оффлайн Оффлайн
  • Сообщений: 4359
  • Место жительства: Минск
    • Просмотр профиля
Re: Готовим Сморчки и строчки.
« Ответ #1 : Мая 02, 2017, 23:09:38 pm »
Есть живые люди, которые пробовали строчки поделитесь рецептом.
Записан

BERMUD

  • Да живу я тут
  • *****
  • Оффлайн Оффлайн
  • Сообщений: 1054
  • Место жительства: Минск
    • Просмотр профиля
Re: Готовим Сморчки и строчки.
« Ответ #2 : Мая 03, 2017, 09:16:13 am »
Есть живые люди, которые пробовали строчки поделитесь рецептом.

Несколько лет назад рискнул попробовать, живой до сих пор)).
Помню только что отваривал долго, а потом жарил... довольно вкусно. 
Но начитавшись про них, больше не собираю)), других грибов хватает.
« Последнее редактирование: Мая 03, 2017, 09:18:45 am от BERMUD »
Записан

scooby

  • Да живу я тут
  • *****
  • Оффлайн Оффлайн
  • Сообщений: 1070
  • Место жительства: Минск
    • Просмотр профиля
Re: Готовим Сморчки и строчки.
« Ответ #3 : Мая 03, 2017, 09:24:27 am »
это лучше в тему "Повеселимся"
Записан

SERGEI_2889

  • Да живу я тут
  • *****
  • Оффлайн Оффлайн
  • Сообщений: 1154
  • Место жительства: Минская обл
    • Просмотр профиля
Re: Готовим Сморчки и строчки.
« Ответ #4 : Мая 03, 2017, 09:27:08 am »
Родители готовят сколько себя помню. Все нормально все вкусно.
Записан

ИЖик

  • Да живу я тут
  • *****
  • Онлайн Онлайн
  • Сообщений: 4297
  • Место жительства: Минск
    • Просмотр профиля
Re: Готовим Сморчки и строчки.
« Ответ #5 : Мая 03, 2017, 09:31:58 am »
Не, так теоретически можно много чего съесть...))
Никто ж не запрещает))
Записан

ИЖик

  • Да живу я тут
  • *****
  • Онлайн Онлайн
  • Сообщений: 4297
  • Место жительства: Минск
    • Просмотр профиля
Re: Готовим Сморчки и строчки.
« Ответ #6 : Мая 03, 2017, 09:35:13 am »

Помню только что отваривал долго, а потом жарил... довольно вкусно. 

А потом как две недели стоял в лыжах на балконе и нюхал огурцы, не помнишь??
Записан

SERGEI_2889

  • Да живу я тут
  • *****
  • Оффлайн Оффлайн
  • Сообщений: 1154
  • Место жительства: Минская обл
    • Просмотр профиля
Re: Готовим Сморчки и строчки.
« Ответ #7 : Мая 03, 2017, 09:37:03 am »
Редко когда удается избавится от песка за один раз, поэтому кипятить менять воду рекомендую раза три 8)
Записан

Lancelot

  • Да живу я тут
  • *****
  • Оффлайн Оффлайн
  • Сообщений: 1444
  • Место жительства: Минск
    • Просмотр профиля
Re: Готовим Сморчки и строчки.
« Ответ #8 : Мая 03, 2017, 13:09:38 pm »
Не, так теоретически можно много чего съесть...))
Никто ж не запрещает))
не, так практически можно есть грибы любые.
но некоторые - только один раз))))
Записан
благородство любой силы - в ее неприменении

угрюмый

  • Бывалый
  • ***
  • Оффлайн Оффлайн
  • Сообщений: 341
  • Место жительства: Минский р-н
    • Просмотр профиля
Re: Готовим Сморчки и строчки.
« Ответ #9 : Мая 03, 2017, 13:23:21 pm »
 Если варить потом еще раз отварить да потом прожарить с луком так от грибов и останется только лук обжаренный - зачем нужны такие грибы ешь да думай проснешься завтра или нет. В детстве собирали их только для сдачи в заготконторы.
Записан

ИРМА

  • Да живу я тут
  • *****
  • Оффлайн Оффлайн
  • Сообщений: 10355
  • Место жительства: г.Новополоцк
  • В миру Михаил
    • Просмотр профиля
Re: Готовим Сморчки и строчки.
« Ответ #10 : Мая 03, 2017, 13:27:12 pm »
Есть живые люди, которые пробовали строчки поделитесь рецептом.
Мне в этом году уже 58 будет,ел и ем их каждый год почти-живой как видите 8) Готовить их нужно правильно-главное промыть от песка хорошо и варить несколько раз сливая воду и промывая  в свежей воде при этом-достаточно наверное будет пару раз,но я обычно три раза это делаю.А потом можно как обычно с лучком на масле пожарить и есть.Вот супы из них варить не рекомендуют...
Записан

Порсенский

  • Да живу я тут
  • *****
  • Оффлайн Оффлайн
  • Сообщений: 2501
  • Место жительства: Минск
    • Просмотр профиля
Re: Готовим Сморчки и строчки.
« Ответ #11 : Мая 03, 2017, 18:40:36 pm »
А что с супом не так?
Записан
Бывает смотришь в глаза собаки, и думаешь - ЧЕЛОВЕК!!! А иногда смотришь в глаза человека, и думаешь - СОБАКА...

ИРМА

  • Да живу я тут
  • *****
  • Оффлайн Оффлайн
  • Сообщений: 10355
  • Место жительства: г.Новополоцк
  • В миру Михаил
    • Просмотр профиля
Re: Готовим Сморчки и строчки.
« Ответ #12 : Мая 03, 2017, 19:30:15 pm »
А что с супом не так?
В отвар переходит гельвелловая кислота,поэтому воду после варки нужно сливать.Да и невкусные они в супе будут-запаха то "грибного" как такового у них нет...
Записан

Ли

  • Да живу я тут
  • *****
  • Оффлайн Оффлайн
  • Сообщений: 6128
  • Место жительства: брест
    • Просмотр профиля
Re: Готовим Сморчки и строчки.
« Ответ #13 : Мая 03, 2017, 20:23:47 pm »
Не знаю почему в этом году не одного сморчка не нашёл. Только строчки. Что бы песок хорошо отставал залейте солёной водой, дайте минут 20 постоять.  Долго не варю если внимательно читали мой рецепт бросаю в кипящую ( меньше крошатся)воду. Ем с детства.
Записан

Serge_Lazarevich

  • Да живу я тут
  • *****
  • Оффлайн Оффлайн
  • Сообщений: 2573
  • Место жительства: Борисов
  • Что-то умею, поделюсь
    • Просмотр профиля
Re: Готовим Сморчки и строчки.
« Ответ #14 : Мая 04, 2017, 04:16:49 am »
Также не брезгую. Рецепт -- как у Ли, 2 смены воды.
Записан