Добро пожаловать, Гость. Пожалуйста, войдите или зарегистрируйтесь.
Вам не пришло письмо с кодом активации?

Имя пользователя: Пароль:

Подписаться на RSS/XML рассылку rss

Открыть PDA версию сайта (для КПК, телефонов)

Автор Тема: Тушенка из кабана  (Прочитано 33967 раз)

0 Пользователей и 1 Гость смотрят эту тему.

xXx

  • Да живу я тут
  • *****
  • Оффлайн Оффлайн
  • Сообщений: 4048
  • Место жительства: Город-герой Жодино
    • Просмотр профиля
Тушенка из кабана
« : Декабрь 19, 2010, 21:59:35 pm »
Побывав много где на охоте, в разных местах и коллективах, я увидел, что у всех много что отличается: процесс разделки, дележки и т.д. даже банальное вырезание яичек у кабана в трех разных местах.
Видел как вырезали у всех по разному. Но больше всего был шокирован в гостях у Пасечника, после разделки кабана оставили голову в лесу  :o, позже, я спросил у ребят, "а че мы головы в лесу оставили?", тут уже они в свою очередь были шокированы: "А нахрен они кому нужны?" :o.   
На последней охоте мне досталась голова свиньи и я припер ее домой. Сегодня я ее ошкурил, почистил, порубил на крупные куски, добавил свинного сала с предыдущей охоты, закинул все в кастрюлю. Получившееся поставил в духовку, по прошествии 2-ух часов достал из варюли все куски и отделил мясо от костей. Далее забросил все мясо назад в кострюлю где уже было треть объема  топленого жира.
По прошествии еще 2,5 часов процесс тушения завершился. Извлек разваренное мясо и сало из кастрюли, растер его и хорошо перемешал (бульон процедил). Получившуюся "мясную массу" разложил по банкам и залил бульоном. В итоге: из 3,5 кг головизны получилось 2,5 л тушенки!
« Последнее редактирование: Апрель 09, 2011, 03:15:16 am от Harold »
Записан
Когда долго глядишь в бездну, бездна тоже заглядывает в тебя...

 

навичок123

  • Смышленый
  • **
  • Оффлайн Оффлайн
  • Сообщений: 85
  • Место жительства: молодечно
    • Просмотр профиля
Re: Тушенка из кабана
« Ответ #76 : Май 03, 2018, 21:07:47 pm »
 [cool] [vodka]
Записан

papa

  • Смышленый
  • **
  • Оффлайн Оффлайн
  • Сообщений: 103
  • Место жительства: Минск
    • Просмотр профиля
Re: Тушенка из кабана
« Ответ #77 : Май 03, 2018, 21:47:28 pm »
NOX согласен с тобой на все 100. делал тушенку и рыбную консерву в этих жестяных банках с магазинной рядом не стояло .
Банки нашел с рук дешевле чем в магазине.
Записан

JAGER 1979

  • Бывалый
  • ***
  • Оффлайн Оффлайн
  • Сообщений: 381
  • Место жительства: Витебск
  • Чем меньше лес, тем больше кажется заяц.
    • Просмотр профиля
    • WWW
Re: Тушенка из кабана
« Ответ #78 : Август 06, 2018, 13:28:34 pm »
А разве в  вашей области кабан, не на утиль???

Записан

ИРМА

  • Да живу я тут
  • *****
  • Онлайн Онлайн
  • Сообщений: 6834
  • Место жительства: г.Новополоцк
  • В миру Михаил
    • Просмотр профиля
Re: Тушенка из кабана
« Ответ #79 : Август 06, 2018, 13:52:46 pm »
А разве в  вашей области кабан, не на утиль???
Кабана на тушенку добывают в стране Лесото-там с охотой все в порядке ::)
Записан

Ли

  • Да живу я тут
  • *****
  • Оффлайн Оффлайн
  • Сообщений: 4517
  • Место жительства: брест
    • Просмотр профиля
Re: Тушенка из кабана
« Ответ #80 : Август 08, 2018, 01:05:12 am »
 Приятель на днях колоть будет, попробую фото отчёт сделать. По польскому ТВ  есть передача про охоту там рубрика есть охотничья кухня, рецептик подсмотрел . Основное правило простота и быстрое приготовление.
Записан

ИЖик

  • Да живу я тут
  • *****
  • Оффлайн Оффлайн
  • Сообщений: 2857
  • Место жительства: Минск
    • Просмотр профиля
Re: Тушенка из кабана
« Ответ #81 : Август 08, 2018, 07:13:42 am »
Быстрое приготовление тушенки?
Записан