Авторизация

Используйте для логина данные, с которыми вы зарегистрировались на форуме
Новый пользователь? Зарегистрироваться
"жаркое по тирольски"

Так, парни, ещё рецептик. Из народных. Корнями лежит где-то в европейских альпах (похоже на жаркое по тирольски), хотя я подобное видал в 70х в глухой деревушке под Докшицами.

Нужна высокая сковорода или круглая жаровня - всё с крышкой и без пластмассовых ручек.
Итак - моем (хорошо так) среднюю картошку в количестве шт 8. Режем вдоль на четвертинки. Солим, перчим и пр. (хороша приправа для гриля или для картофеля). Пару луковиц, пару морковок - кусками. Можно и без овощей ентих, но с ними веселей. Всё это помещаем в жаровню-сковороду и перемешиваем. Сверху плотно покрываем кусками жирного свинячьего мяса из шеи (салком вверх) - хорош поздний сеголеток, на худой конец домашняя свиння. Естественно, мсяо солим и спецуем по вкусу. И всё это задвигаем в печку - любую, лишь ба сковорода влезла. Дрова должны догореть до углей - их раздвинуть по сторонам. Сковороду иногда поворачиваем для равномерного запекания. Жар запекает мясо, выделяющийся сок пропитывает картошку, влага испаряется, усё покрывается румяной корочкой! Красота! Примерно за час усё готово. Кто любит мясо попрожаристей и помягче - особенно с дикой свиннёй - рекомендую сначала прикрыть крышкой, но в конце её стоит снять.
Всё просто и вкусно- для домашней духовки аналог позже.

 
Êàòàëîã TUT.BY