После стольких лет охоты и фанатичной любви к этой птице мне наконец удалось приготовить блюдо поистине достойное её! Поверьте мне, сейчас на столько, на сколько это вообще возможно! Забудьте все доселе известные вам рецепты и послушайте меня, друзья. Многие тут знают, что значит для меня охота именно на осеннего вальдшнепа. Не побоюсь этого слова, скажу что живу только ей! Так вот, как это не прискорбно, но она для меня ассоциировалась до сих пор только с единением с природой, работой собаки, выстрелом, добычей в конце концов, но никогда, повторяю НИ КОГДА с реальным наслаждением от приготовления и употреблением ЕГО ! Все что было доселе - это ужасный, резиновый бот, каким бы мне прекрасным не хотелось представить себе это блюдо. Десятки перепробованных рецептов и все зря. Тупо пытался убедить себя в том, что я ни чего не понимаю, почему все так тащатся от этого. Почему? Зачем? И вдруг вот оно! А на самом деле все оказалось просто до ужаса.
Итак:
Достаем из морозилки 10-ток осенних вальдшнепов. Жирных таких, с прослойкой жира чуть не в палец. Солим, перчим, кладем внутрь кусочек сливочного масла, лука и чеснока. Мажем сметаной и укладываем в мультиварку. Остатки лука, чеснока и сметаны туда же. Ложку настоящей грузинской аджики (типа от мамы Кобы Зауровича) и всё! Ждем (сколько, спрошу завтра у жены - спит уже, будить не буду). Потом томим еще на подогреве, пока придут гости. Сколько -//-.... И всё! Так вкусно, что ужасно больно за бесцельно прожитые годы:)))
Мясо отваливается от костей и при этом на столько сочное, на сколько это вообще можно себе представить! Белое! Светлая даже грудка ( и оказывается двух цветная, как у рябчика, или тетерева). Вкус необыкновенный. Ножки конечно самое-самое!
Фоток не будет. Но поверьте это того стоит. Теперь это не только моя любимая охота, но и блюдо! Вот оно настоящее удовлетворение всем действом от и до!
С полем, друзья и приятного аппетита!
+ отдельно тушеные овощи и картофельное пюре....
Автор
Тема: Вот оно! (Прочитано 9622 раз)