Печать

[xXx]

Пробовав это блюдо в Чехии и Польше захотелось замастырить самому, поучилось оччч даж не плохо.
Собсвенно берем свинную рульку, любое темное пиво литра 2-3, не обязательно дорогое, брал 2 полторахи жатецкого гуся, специи для мяса. Заливаем рульку пивом, чтобы пиво полностью покрывало рульку можно добавить воды к пиву, добавляем специи и оставляем на ночь. В этом пиве потом и варим.
Я варил рульки в казане на огне.

Перелили пиво в казан, положил рульки, пиво с водой должно покрывать рульки.

Спустя час

Рульки готовы, когда мясо стало мянким и начинает почти отделяться от кости, тк рульки были по килограмму у меня на это ушло 2.5 часа

Рульки готовы.
Далее для придания румянца делаем обмазку, изначально хотел сделать медово-горчичную по столовой ложке и перемешать, но решил сделать майнез с горчицей. Тож нормально. Обмазываем рульки этим соусом и ложим запекаться на решетку на угли

Запекаем до образования корочки


На запекание ушло минут 10-15
И...готово!!


Праздничный стол ломился от еды, но первыми ушли рульки под зубровочку своего разлива))

[ИЖик]

1 ч.л. свиная рулька не почувствует))
соевый соус тоже часто использую.

[Ли]

 Вот и я о том 1 ч.л для рульки ? Это дробина слону . Да и в жирную свинину соевый соус это что то новое . Я одно время жил в КНДР так вот они мясо в соевом соусе не маринуют .

[Allesinordnung17]

Ну нет так нет.

[alex_scout]

Я одно время жил в КНДР так вот они мясо в соевом соусе не маринуют .

извините Ли, но это пиздешь! они в нем и варят,  и тушат, и маринуют, и жарят. Азиаты его везде и во все добавляют, или его или его производные.

[Ли]

 Ну , ну ! И в какой они таре продают соевый соус для маринада . Это уже наши дорвались и лют его во все что только можно без разбору в вкуса !
 Мне в 1983 г. впервые попала бутылка соевого соуса и на нем была приклеена бумажка не русском языке . С инструкцией что надо и как применять сие творение .  Соусов на основе сои существует насколько пожалуй сотен и каждый имеет своё назначение . Вот в этом я с Вами соглашусь .

[ИЖик]

Соевый соус во главе азиатской кухни!
Что за привычка спорить с аксиомами?

[ukemi]

Один чёрт, чехи очень удивятся соевому соусу в их традиционном блюде.

[Алигарх]

В пиве маринуют, варят, пивом запивают..
Понравился мне этот нехитрый рецепт.

[Ли]

 Вы не чаго не разумееце ! Чайная ложка соевого соус придаёт тонкий вкус и аромат блюду , просто Европа ещё не вкусила вкус соевого соуса . Как дойдет то и в чай и мармелад добавлять будут как у нас .

[alex_scout]

Вы не чаго не разумееце ! Чайная ложка соевого соус придаёт тонкий вкус и аромат блюду , просто Европа ещё не вкусила вкус соевого соуса . Как дойдет то и в чай и мармелад добавлять будут как у нас .

именно так, все вокруг вас Ли страдают слабоумием! ваше слово и мнение единственное правильное на всем белом свете! как вам наверно сложно в жизни... все обо всем знать, везде побывать и быть мастером спорта по спорту и чемпионом района по району!


Европа так же от вас ждет рецепт магазинного майонеза, который вы любите пихать во все места и натирать им все в подряд!


п.с. как не зайдешь в реку второй раз, так же не приготовишь повторно блюдо с одинаковым вкусом.
п.п.с. в кулинарии нет аксиом, она гибкая, и каждый готовит так, как нравится ему, его семье и с особенностями местности где живешь. В одной махале, два ошпаза приготовят плов по разному и оба будут правильными и вкусными!

[Ли]

  Весомо !

[Алигарх]

Что тут спорить!
Даёшь кулинарный поединок!)

[Ли]

  Я свой рецепт уже выложил .

[Sobrat]

В пиве маринуют, варят, пивом запивают..
Понравился мне этот нехитрый рецепт.

В пиве мариновал и варил а потом опа и стук в дверь. На пороге в воскресенье участковый стоит и спрашивает не тут-ли прописана Ольга Ивановна ? Я похож на неё? Стоит и принюхивается, понял показал и объяснил. Оказалась кто-то из общаги позвонил и доложил что гоню самогон. Запах кстати ещё тот от кипящего пива.

[Алигарх]

Так на улицу, на костер, с дымком смешается и вообще вся округа слетится!)


А как на выходе получилось на вкус?