Печать

[Ducks]

Может... Мой скинер, резал прекрасно, пока по костям врезать не захотелось... Выкрошился на козе... Больше рубить не буду, только резать. Рубить топорик есть.

[Andrey1380]

[RADIKS]

Добрый день! Может кто подскажет, имею заготовку  от ножа из мясокомбината, которым рубят..... Пойдет ли эта сталь для изготовления охотничьего ножа +-. Заранее спасибо!

Нож из мясокомбината это как? Нож от разделочной машинки? Просто тесак самодельный? Или промышленного производства?

От мясорубки нож вроде!

[bayker]

Нож для разделки туши и нож для открывания консерв-разные ножи....
Главный показатель-туша лося на 2 ножа по тазикам без заточки и правки, а лучше на один....

[Andrey1380]

От мясорубки нож вроде!

А как Вы хотите изготовить нож? Только слесарка? Или термообрабатывать будете?

[Andrey1380]

Нож для разделки туши и нож для открывания консерв-разные ножи....
Главный показатель-туша лося на 2 ножа по тазикам без заточки и правки, а лучше на один....

Вот товарищу пришлось и защиту проковырять, и дощечку расколоть. А так, конечно, нож для разделки лучше использовать только по назначению. Однако некий универсализм всё равно необходим. Не будешь же с собой носить 3 ножа, топорик, колун и т.д.
Лучше всего, ясное дело, нож испытывать на лосе или кабане. Да где же их столько набрать, если ножей надо много испытывать. А гляньте и такой вариант:     Таким можно и дощечку колоть, и ковырять, и тушу разделывать.

[Andrey1380]

Здесь выше было видео Евгения Литвина "О закалке ножевых сталей". Там подробно рассмотрен процесс изготовления клинков. И основной вывод, что марка стали, это не ещё ни о чем не говорит, надо учитывать, каким образом клинок был изготовлен. В подтверждение данных утверждений буду время от времени выкладывать видео с тестами различных ножей из различных сталей. Вот первое:

[Andrey1380]

Рез пенькового каната даёт некие представления о качестве клинка. Впрочем, это сильно зависит от размеров и геометрии клинка, однако для общего понимания стоит попробовать всякие. Канат 20мм. Нож из ближайшего хозмага. 

[Allesinordnung17]

Рез по канату никакого представления не даёт о резе по мясу (шкуре, суставам)

[Aleks-hanter]

Можно заточить один и тот же клинок под разный угол, и рез также будет отличаться .

[Andrey1380]

Рез по канату никакого представления не даёт о резе по мясу (шкуре, суставам)

Рез по канату даёт представление о резе по канату. Он выбран своеобразным эталоном. Мясо тоже бывает разным, как и шкура. А, вообще-то, если нож плохо режет канат, то и мясо со шкурой он будет резать не очень.

[Andrey1380]

Можно заточить один и тот же клинок под разный угол, и рез также будет отличаться .

Да, конечно. Я упоминал про геометрию клинка. Ножи для тестов все заточены под 34гр.

[Неманский]

Все понял: Трамонтина за 16 руб. и в принципе ничего желать и не надо.
Но в названии темы говорят о марках стали.
Какая сталь у купленного в ларьке Трамонтины?

[Andrey1380]

aisi420. Наш аналог 40х13. Неплохая сталь.

[Allesinordnung17]

Новый вопрос.
Нож режет канат, можно сказать рекордсмен.
Мясо-шкуру мыслит и не режет.
Нож к390 тупой, кромка блестит - канат не режет, но дичь с удовольствием разбирает.
И?

[bayker]

aisi420. Наш аналог 40х13. Неплохая сталь.

40х13 хватит лосю шкуру снять...или козлика в тазик положить.. Сталь для дешёвых кухонников и туристов....