Печать

[Ducks]

А, што мяркуе сумленнае спадарства, на предмет маленького заводика.... или таинства превращения воды, в прекрасный напиток.....?  Предлагаю более опытным товарищам поделиться впечатлениями, рецептами и способами производства в традициях лучших островных Виски.


http://http//www.belhunter.org/joomgallery/img_pictures/_8/_20120117_1749157913.jpg%5B/IMG%5D]http://[url=http://[/img]

[андрей.1980]

Попробуйте поработать на тарелках .

[андрей.1980]

Робинзон,поделитесь пожалуйста подробностями,начальный состав, и так далее ,на чем и в каком режиме

[Робинзон]

На данный момент работаю в 95% с зерном с выработкой максимально возможно крепкого +- 96 градусов спирта. А потом провожу всяко возможные вариации с ним, так например для производства "виски" делаю купаж из разведенного  спирта с серединкой "тела" первого прямого погона в пропорции 10 к 1, такой купаж позволяет взять ароматику   и не сильно ухудшить качество конечного продукта.
 Ранее игрался со всякими клубниками и кальвадосами при двойной перегонке через колонну даже при 92 градусах аромата у меня нет.... если брать градусов 70 то аромат появляется но при употреблении голова БО-БО...
Поэтому всякие ароматные  напитки делаю путем описанным в предыдущем сообщении.
Для производства применяется: парогенератор, универсальный куб, 2х дюймовая 1.5метра колона с верхним дефлегматором, узлы отбора по пару и жидкости.
Как то так...

[Робинзон]

Вообще лично мое мнение, что всякие кальвадосы и прочие чачи - сливовицы это аутентичные напитки минимального качества в плане химической чистоты конечного продукта.
Мир не стоит на месте и для ароматных крепких напитков есть другие способы производства и всякие джин корзины. В прошлом веке это было не достижимо и пользовались тем чем было доступно.
Да можно дябнуть рюмку сливовицы на прогулке на пляже, но делать такое для себя любимого ИХМО так себе....

[андрей.1980]

А что внутри царги?

[Робинзон]

При первом перегоне 50 см СПН медь 1мм,  т.к зерно...
При втором СПН чередуется с РПН на всю высоту.
При третьем царга пустая

[андрей.1980]

Если делать фруктовые дистилятыиз хорошего сырья,не гонясь за количеством,настроив отбор в районе 300мл в час используя ранее описанную сборку я считаю можно получить приличные напитки

[андрей.1980]

Готов угостить

[Робинзон]

Если делать фруктовые дистилятыиз хорошего сырья,не гонясь за количеством,настроив отбор в районе 300мл в час используя ранее описанную сборку я считаю можно получить приличные напитки

Ничего против не имею фруктовых дистилятов, и согласен что при такой СКОРОСТИ отбора будет ОЧЕНЬ приличный продукт. Но я сразу спросил откуда там аромат?
Лично у меня так не получается.....

[андрей.1980]

Я при приготовлении зерновых напитков использую покупной солод +декстроза и специализированные дрожжи,первый погон в подстиле, второй  на тарелках, отбор тела после по разной таре хвосты для  аромата

[Робинзон]

Ваше оборудование позволяет делать очень приличные напитки, может опыта пока чуть маловато, а может и я не прав....

[андрей.1980]

Тарельчатая колонна

[Робинзон]

Зачем декстроза? С хвостами сколько не бился толку не поимел, там нет стабильности

[андрей.1980]

Следующий этап это ПВК с ММЦ в 3 дюйма и наверх опять  же тарелки

[андрей.1980]

Декстроза в брожении увеличивает выход  продукции на треть