Мое мнение, не стоит заморачиваться регулируемой форсункой. Отверстие форсунки формирует "правильную"
каплю, и если через бОльшую форсунку регулировать подачу, возможно, и удастся регулировать размеры капель
(дробин), но незначительно. Лучше, все-таки стоило бы попробовать изготовить несколько сменных форсунок
(жиклеров) под разные номера дроби.
Также на размеры дробин может влиять температура расплава свинца, ведь при подкладывании материала температура
расплава неизбежно упадет. Здесь бы очень помог индикатор температуры расплава, желательно с автоматической
регулировкой (неизбежно придется использовать электронагрев). В таком случае напрашивается еще один элемент
конструкции -- вентиль, которым придется перекрывать подачу расплава к форсунке в тот период, когда подложенный
свинец расплавится и нагреется до рабочей температуры литья.
Месторасположение забора расплава в форсунку лучше сделать снизу, чтобы вырабатывать для литья весь свинец.
Мусор вряд ли попадет туда, ведь он гораздо легче расплава, и плавает на поверхности.