Добро пожаловать, Гость. Пожалуйста, войдите или зарегистрируйтесь.
Вам не пришло письмо с кодом активации?

Имя пользователя: Пароль:

Подписаться на RSS/XML рассылку rss

Открыть PDA версию сайта (для КПК, телефонов)

Автор Тема: Оленина. Фарш, котлеты, колбасы.  (Прочитано 6753 раз)

0 Пользователей и 1 Гость смотрят эту тему.

Неманский

  • Член клуба
  • Да живу я тут
  • *****
  • Оффлайн Оффлайн
  • Сообщений: 18169
  • Место жительства: Минск
  • Аматар
    • Просмотр профиля
Оленина. Фарш, котлеты, колбасы.
« : Сентябрь 27, 2021, 00:34:00 am »
Опускаем миллион рецептов бастурмы, вяленой оленины и т.п.


Тупо утилитарный подход.


К относительно удобоваримой части туши (мякоть лопатки и кумпяков) прикупаем или добываем мясо свинины. Те же окорока и лопатку.


У нас естественным образом при обработке образуются две кучки: идеальное мясо без жилок и плевок и относительно хорошее без крупных плевок и соединительных тканей.
Лучшую часть на колбасу. Остальное - фарш. Где примесь мелких "плевок" при готовке придаст еще лучший вкус, будучи перемолотыми на мелкую сетку мясорубки.
« Последнее редактирование: Сентябрь 27, 2021, 01:11:47 am от Неманский »
Записан

 

вадим сергеевич

  • Бывалый
  • ***
  • Оффлайн Оффлайн
  • Сообщений: 292
  • Место жительства: Кировск-Минск
    • Просмотр профиля
Re: Оленина. Фарш, котлеты, колбасы.
« Ответ #61 : Ноябрь 23, 2021, 10:42:03 am »
Вот тогда что взять за 50 или 100
Записан

POLL

  • Член клуба
  • Да живу я тут
  • *****
  • Онлайн Онлайн
  • Сообщений: 4240
  • Место жительства: Минск
    • Просмотр профиля
Re: Оленина. Фарш, котлеты, колбасы.
« Ответ #62 : Ноябрь 23, 2021, 11:11:38 am »
Multivac c100
Цена чуть выше средней.


Ты в своем уме?  Вполне подойдет Zigmund & Shtain VS-505
« Последнее редактирование: Ноябрь 23, 2021, 11:13:16 am от POLL »
Записан

LAnd

  • Да живу я тут
  • *****
  • Оффлайн Оффлайн
  • Сообщений: 15001
  • Место жительства: Гондурас, центр.
  • :)
    • Просмотр профиля
Re: Оленина. Фарш, котлеты, колбасы.
« Ответ #63 : Ноябрь 23, 2021, 11:37:12 am »
Ты мне предлагаешь мою выбросить и взять твою китайскую ?
🤣
Записан
Больше всего я боюсь, что после моей смерти, жена продаст мое оружие и прочие охотничьи причиндалы по той цене, которую я ей называл при покупке.

Неманский

  • Член клуба
  • Да живу я тут
  • *****
  • Оффлайн Оффлайн
  • Сообщений: 18169
  • Место жительства: Минск
  • Аматар
    • Просмотр профиля
Re: Оленина. Фарш, котлеты, колбасы.
« Ответ #64 : Ноябрь 23, 2021, 11:46:23 am »
Понторез ниже среднего.
Записан

POLL

  • Член клуба
  • Да живу я тут
  • *****
  • Онлайн Онлайн
  • Сообщений: 4240
  • Место жительства: Минск
    • Просмотр профиля
Re: Оленина. Фарш, котлеты, колбасы.
« Ответ #65 : Ноябрь 23, 2021, 14:01:18 pm »
Ты мне предлагаешь мою выбросить и взять твою китайскую ?
🤣


Приму в подарок.
Записан

LAnd

  • Да живу я тут
  • *****
  • Оффлайн Оффлайн
  • Сообщений: 15001
  • Место жительства: Гондурас, центр.
  • :)
    • Просмотр профиля
Re: Оленина. Фарш, котлеты, колбасы.
« Ответ #66 : Ноябрь 23, 2021, 14:50:20 pm »
Он уже старый. Работает долго.
Зачем тебе такой ?
Записан
Больше всего я боюсь, что после моей смерти, жена продаст мое оружие и прочие охотничьи причиндалы по той цене, которую я ей называл при покупке.