| Всяко-разно... > Паляўнiчыя прысмакi |
| Огненная Вода |
| << < (341/343) > >> |
| Ducks:
А, што мяркуе сумленнае спадарства, на предмет маленького заводика.... или таинства превращения воды, в прекрасный напиток.....? Предлагаю более опытным товарищам поделиться впечатлениями, рецептами и способами производства в традициях лучших островных Виски. http://http//www.belhunter.org/joomgallery/img_pictures/_8/_20120117_1749157913.jpg%5B/IMG%5D]http://[url=http://[/img] |
| фордовод2:
Кальвадос) Сосед экспериментировал в яблочный год. После экспериментов и дегустаций сошлись на мнении, что лучше и проще сделать классическую самогонку и добавить яблочный сок перед употреблением, если очень хочется. При брожении яблок образуется яблочная и молочная кислота, что плохо сказывается на продукте перегонки. Если бы все было хорошо, у нас бы яблоки все обколотили еще зелеными) Не совсем хорошо закончились и попытки сделать чачу из синего, кислого винограда, которого у нас много растет. Пришли к выводу, что лучше на вино поставить молодое. Хранится оно не долго, быстро превращается в уксус, но если долго не тянуть с хранением, то получается вкусно. Или сделать крепленое, если кто любит. Также нет смысла перегонять вино, которое превращается в уксус. |
| Stin:
Эксперименты можно проводить со знанием дела а не по слухам, разные вещи получаются. Эксперимент, это прежде всего - точное понимание физики процесса, а не просто так. Вино так же следует делать со знанием процесса, тогда и получается то что требуется, а не с рецепта, списанного с соседского забора. |
| ИРМА:
--- Цитата: фордовод2 от Ноября 01, 2024, 16:38:44 pm ---Кальвадос) Сосед экспериментировал в яблочный год. После экспериментов и дегустаций сошлись на мнении, что лучше и проще сделать классическую самогонку и добавить яблочный сок перед употреблением, если очень хочется. При брожении яблок образуется яблочная и молочная кислота, что плохо сказывается на продукте перегонки. Если бы все было хорошо, у нас бы яблоки все обколотили еще зелеными) Не совсем хорошо закончились и попытки сделать чачу из синего, кислого винограда, которого у нас много растет. Пришли к выводу, что лучше на вино поставить молодое. Хранится оно не долго, быстро превращается в уксус, но если долго не тянуть с хранением, то получается вкусно. Или сделать крепленое, если кто любит. Также нет смысла перегонять вино, которое превращается в уксус. --- Конец цитаты --- Все просто как трусы из сатина.После первого перегона разбавляем водой до примерно 20 градусов и чистим содой-пару столовых ложек на трехлитровую банку.Несколько дней стоит, периодически взбалтывая ,потом дать отстояться и слить с осадка, ну и через уголь пропустить, можно через бытовой фильтр типа родничок. Вся кислота уходит .А потом второй перегон. Что кальвадос, что коньяк получается изумительный. |
| Serge_Lazarevich:
Расскажу с целью поделиться опытом. Итак, после второй проверки на ареометре решил сделать по-своему: добавил чайную ложку соды (от Валдберрис, очищенную). На следующий день попробовал, осталась горечь с уловимым сахарным привкусом. Но при помешивании булькает, оставил ещё на сутки. Сегодня остался только горький вкус. Помолясь и процедив - начал. Всего жидкости 16 литров после всех добавлений. Голова отметилась на первых 180 мл около чэсных 80 градусов алкоголя и отличным запахом яблок. Прикинув, что сахара в напитке около 3.8 кг отобрал 190 мл голов. По-тихому. Дальше добавил огня и закончил на 25 алкоголя, предварительно 2.9 л отставив. Ещё 900 мл отобрал и закончил. Не соединял. В первой ёмкости результат порадовал 62 градусами. Отличный запах, истинный кальвадос, если можно так утрировать напиток из яблок. Думаю основное разбавить-довести до 45. Через уголь не прогонял, боюсь потерять органолептику. Остался вопрос: почему не показывал ареометр-сахаромер? Всё на уровне интуиции и десятка видосов на эту тему. Всем удачи в дистилляции! |
| Голова1970:
Ареометр измеряет плотность среды. Для простоты нанесены деления уже в каких то условных(нужных для конкретной задачи) единицах. Измеряется когда в раствор состоит из двух веществ. Пример: Яблочная кислота плотность 1,6г/см. 10% раствор сахара 1,04. Спирт 0,8. Вот и пойми чего там сколько. В чистой воде можно понять сколько сахара, но если добавить немного яблочной кислоты покажет такую плотность будто там 50% сахара. |
| Навигация |
| Главная страница сообщений |
| Следующая страница |
| Предыдущая страница |