| Всяко-разно... > Паляўнiчыя прысмакi |
| Оленина. Фарш, котлеты, колбасы. |
| << < (16/16) |
| Неманский:
Опускаем миллион рецептов бастурмы, вяленой оленины и т.п. Тупо утилитарный подход. К относительно удобоваримой части туши (мякоть лопатки и кумпяков) прикупаем или добываем мясо свинины. Те же окорока и лопатку. У нас естественным образом при обработке образуются две кучки: идеальное мясо без жилок и плевок и относительно хорошее без крупных плевок и соединительных тканей. Лучшую часть на колбасу. Остальное - фарш. Где примесь мелких "плевок" при готовке придаст еще лучший вкус, будучи перемолотыми на мелкую сетку мясорубки. |
| ИЖик:
А)) |
| Полянский:
В Ютубе у ЕМКОЛБАСКИ, Агапкин всё подробно объясняет почему ,отчего и как . |
| Навигация |
| Главная страница сообщений |
| Предыдущая страница |