| Всяко-разно... > Паляўнiчыя прысмакi |
| Поделитесь рецептом вкусной сыровяленой колбасы из лося! |
| << < (2/18) > >> |
| zmei_hunt:
В общем всё в вопросе темы. Есть всё необходимое, шприц, оболочки, специи. Поделитесь хорошим проверенным рецептом сыровяла. Не просто как из фарша набить череву, а желательно как вялить и сколько. |
| xXx:
По соли хз, нам сказала пропорцию нач цеха по переработке мяса в магазе. Раньше столько же добавлял, вроде все норм было. Но лучше добавить больше. Кислоту может дать лавровый лист. |
| ИЖик:
Сейчас самая колбасная пора по погоде)) Очень мне сейчас радостно на балкон выйти полюбоваться...)) Полторы столовые ложки на кг я даю соли (нитритной) где-то около... |
| Aleks-hanter:
Я соли сыплю 23 гр, никакой нитритной отравы не добавляю, только морскую! 3 гр приправ на кг в одинаковых пропорциях,обязательно входит имбирь и кориандр, а так каждый по вкусу! Чеснок, не в коем случае, пизда колбасе будет! Максимальная температура для вяления 13 по цельсию, лучше 7! Вялить где то около месяца, всё зависит от толщины! |
| zmei_hunt:
Так подилится кто нибудь именно из лосятины рецептом? |
| ИЖик:
Всё тоже самое, только лосятина) |
| Навигация |
| Главная страница сообщений |
| Следующая страница |
| Предыдущая страница |