Печать

[Ducks]

А, што мяркуе сумленнае спадарства, на предмет маленького заводика.... или таинства превращения воды, в прекрасный напиток.....?  Предлагаю более опытным товарищам поделиться впечатлениями, рецептами и способами производства в традициях лучших островных Виски.


http://http//www.belhunter.org/joomgallery/img_pictures/_8/_20120117_1749157913.jpg%5B/IMG%5D]http://[url=http://[/img]

[kipr.irina]

Самогонный аппарат в Дудутках



P.S. А вообще-то национальный белорусский напиток крамбамбуля 

[AVS]

зерновые: рожь, пшеница или ячмень 

Из тритикале получается самая мягкая и выход неплохой.

[Ducks]

Вот не знал....Что Лявон Вольски, от этой самой крамбамбули, решил таким названием свою команду окрестить...

[dimiurg_hunter]

Все таки я читал - и Крамбамбуля все таки считается что пришла откуда-то  - вроде даже из германиию

Но считается традиционым напитком средневековья.

А вообще мне нравится эта настойка - даже та которая сейчас выпускается под брендом Крамбамбуля. На кафейным зерне.

[Serge_Lazarevich]

Господа! В этой теме не пойдите (в практике производства!) по новому пути изобретения технологии! Помните:" одно неверное движение - и Вы ОТЕЦ!" В данном случае последствия в лучшем случае - тяжелые необратимые изменения в головном мозге, в худшем - .... Бетховен, соната ч.2

[xranitel]

Единственно чего я не понимаю-ЗАЧЕМ?Сухого закона ведь нема....

[kipr.irina]

Из тритикале получается самая мягкая и выход неплохой.

  Может и так, но я как-то подозрительно отношусь ко всякого рода гибридам "Тритикале представляет собой новый ботанический род, полученный путем объединения хромосомных комплексов двух разных родов – пшеницы и ржи"... Ещё прорастёт потом пшеница  из какого-нибудь места после этих хромосомных экспериментов... Кста, применяют тритикале в пищевой промышленности или только зверушек им кормят?
 P.S. Может темку всё таки в "Паляуничыя прысмаки", раз уж изготовлением никто не занимается? 

[Serge_Lazarevich]

Отвечаю Хранителю. Из доступных по средствам напитков свыше 40% в средней финансовой категории  всё больше проиводителей переходят на "БЫРЛО", а продукт хот-цца "смачны". А пиём  и кушаем больше её, родимую! 

[underwaterhunter]

Ну да ! Вот кто-то напишет : Я ГОНЮ ! ПРИЕЗЖАЙТЕ НА ПРОБУ ! 


* и адрес , и телефон .....( эт я Лесавке)

[kipr.irina]

Дополняю и поясняю Лазаревича: кто ж отдаст гос. монополию в частные руки? Сверхприбыли в руки самогонщиков? 
А официальная версия такая: продукт получают без соблюдения технологии, низкого качества - не дай Бог потравитесь все...

Подводному охотнику - так и я ж про то - никто и никогда, а тема в Мастерской - непорядок! 

[Леший]

тритикалий это как раз таки самые распространенные на наших полях зерновые так что не волнуй Лесавка, ОНО ВЕЗДЕ :)

[Юрий]

Смысл ретификационной колонны заключается в том, что на какой то высоте, где температура кипения спирта 78 град. сивушных масел уже нет.... Они опадают ниже с более тяжелыми фракциями.

Это то понятно. Химия, 9й класс. Только вот такого агрегата я у народа никогда не видал. Серёг, температура кипения спирта от уровня ректификационной колонны не зависит.   Это константа. А вот температура кипения спиртосодержащей жидкости меняется в зависимости от состава. Да ладно -
 
Вот что я видел - так это аппараты двойной возгонки. От сивухи не избавляет, но продукт чистый.
Кстати говоря - виски, чачи, сливовицы и тд - продукт простой неректификационной возгонки. Как и бренди с коньяками. Просто последние выдерживаются в дубовых бочках (наверное, уже нет). И сивушные масла содержат по определению.
 
примечание:  Пью , практически, только водку. От самогона организм стремится избавиться сразу. Пытался бороться. Организьм сильнее.

[Юрий]

Единственно чего я не понимаю-ЗАЧЕМ?Сухого закона ведь нема....

Это ж просто - водка самый прибыльный продукт. При СССР себестоимость бутылки составляла 4 коп. процент считайте сами.
И штрафы в доход г-ва....

[underwaterhunter]

Тема многогранна, и требует разделения, хотя-бы по видам : самогон, виски, сливовка, и т.д.
Аи мы всё в кучу мешаем :
Вот спёр с чужого сайта, про ВИСКИ:
Существует, как минимум, два варианта технологий, существенно отличающиеся от зернового самогона, а, тем более, на сахаре. Главное отличие - отсуствие стадии осахаривания несоложеного зерна ферментами солода или ферментных препаратов, там все зерно уже осахарено на стадии соложения.

Если коротко: зерно проращивается, на этой стадии и происходит превращение крахмала в сахара, доступные для питания дрожжей. Затем солод высушивается. По шотландскому способу - "коптится" в дыме торфа, древесного угля и буковых стружек, по ирландскому - просто в закрытых печах. Сырье в основном ячмень, но возможны варианты.

Высушенный солод измельчается до крупки, разводится горячей водой, выдерживается для растворения сахаров и сбраживается. Потом двойная или тройная периодическая перегонка с отделением головы и хвостов (не ректификация!). Дистиллят разводится мягкой родниковой водой до 50-63,5% об. и направляется на выдержку в дубовые бочки. После выдержки - купажирование для создания оттенков вкуса.

Так что хреновуха с виски имеет только одно сходство: этиловый спирт.

[kipr.irina]

тритикалий это как раз таки самые распространенные на наших полях зерновые так что не волнуй Лесавка, ОНО ВЕЗДЕ :)

Не, то что распространённый я знаю - так и всяких там коров-свиней-птиц в Беларуси не мало - может, только на корм им? Или всё таки муку делают из неё? Что-то я ни разу на хлебо-булочных изделиях в составе тритикале не видела...