Печать

[xranitel]

Не знаю была такая тема или нет.Решил создать,вроде раздел "Мастерская" подходящее место
  отличный ролик о заточке
Ролики о заточке :




http://www.youtube.com/watch?v=IVN0gUjlXRI




ПОИСК ТОЧИЛОК. http://baraholka.onliner.by/search.php?q=%D0%A2%D0%BE%D1%87%D0%B8%D0%BB%D0%BA%D0%B0&f=240&cat=0&start=0

[buka23]

Ну дак что?
Слухи ходют о ненужности тонких камушков и достаточности 1000 япогрит.
Какие мысли будут?

Я считаю, что есть две категории ножей и их пользователей. Одни точат до 10000+ и в реальной работе не участвуют (ну там бумажку пошинковать, канат порезать), а другие держат рабочую заточку около 1000 (иногда + кожа с гои) и ножи постоянно находятся в реальном поюзе и постоянно правятся.
Поэтому тяжело говорить о ПРАВИЛЬНОЙ заточке. у каждого она своя.
Еще есть эстеты которые умудряются и кромку в идеале держать и ножи постоянно работают.
Здесь как говориться "каждый точит как хочет"

[buka23]

к алмазам это мало относиться.. Заточка быстрая, вплоть до 1/0.  Но проверено, что наилучшая агрессивность при 20/14+кожа. во всяком случае на углеродке.

[Сергеевич]

Ну дак что?
Слухи ходют о ненужности тонких камушков и достаточности 1000 япогрит.
Какие мысли будут?

для работы и 1000 через чур.
точить, рабочий нож, нужно под тот камень, которым вы его будете править в поле.

[Сергеевич]

\+кожа.

на коже "слабые" железки мылятся в 6 секунд.

Еще есть эстеты которые умудряются и кромку в идеале держать и ножи постоянно работают.

ээто или сказочники и онлайнразделывальщики.

[NOX]

Второй чёрный бланк на ДМТ износился...
Подумал, а может этот http://www.vidbrusok.ru/collection/odnostoronnie-almaznye-bruski-na-podlozhke порезать в размер камня ДМТ?
 Какие мысли у форумчан?

[NOX]

А износ (выработка) по центру бланка (основной рабочей поверхности), как быстро появляется?
На стекло не ложили, не проверяли?

[NOX]

Благодарю!

[NOX]

Знающие, дайте совет.
Как лучше заточить "якута"? С какой стороны формировать подвод, а с какой снимать заусенец? Как прави льнее и лучше для реза?
 У владельца ножа из заточных приспособлений - пара плоских камней разной зернистости. Как в будущем ему будет легче править якутский нож?
 У меня опыта с "якутами"- ноль.
 
Очень интересно услышать совет Андрея Николаича (Нёманский) и др. опытных людей.
 

[Неманский]

На кухне работают (это значит, каждый божий день несколько смен блюд) два ножа с аналогичной якуту заточкой (спусками).
Это фактически односторонняя заточка.
Точим с выпуклой стороны, снимаем заусенец с "прямой" стороны, где дол. ВСЕ.


*прим.
Исправил опечатку.

[NOX]

Андрей Николаич, благодарю за совет.
Но, по моему уму, прямая сторона - это сторона с долом (углублением, сформированым молотом).  Линза -  это сторона без дола...
 Такой метод рекомендовал мне и кузнец ( формирование фаски со стороны дола, а заусенец снимать со стороны  линзы...
 Вы, так же  точили квази якуты?

[Неманский]

Зарапортовался. Безусловно со стороны, обратной долу. А "прямую" сторону (с долом) - снимать заусенец, сохраняя плоскость, не заваливая.

[Неманский]

Можно при наличии абсолютно плоского камня править со стороны дола полной плоскостью, правя ВСЮ поверхность. А снимать заусенец с выпуклой стороны, как советовал ваш кузнец. Но это более геморройно. Не стоит.
Видел как ДВ тупо ширкали с обеих сторон о гальку. Но это не наш метод!

[NOX]

Премного благодарен!
 

[LIANT]

Якутский нож на самом деле-это просто железяка,тупо вбитая в просто деревяшку.Всё. Без изысков и глубинного смысла.
Точится по стороне с долом-всей плоскостью. Как опасная бритва. При этом,если клин откован правильно,то ширина подводов не увеличивается с уточкой клинка.
И так точить легко-справится любой человек-и ребёнок,и женщина. Это быстро,просто и удобно.
Но такой,классический правильный якут некрасив.У него клинок в профиль-как разрезанная вдоль труба. Дол широченный,сверху у обуха немного,и подвод снизу-всё. Поэтому теперь делают на подобие финки односторонней-и точат сторону с линзой-как у стамески или рубанка.
Вот правильный строй клина:

А вот это-современный новодельный типа якут:

Причём,у правши-дол справа.Вроде...

[Zmiter]

Подскажите пожалуйста кто-нибудь мастерскую по ремонту ножей в Минске?