Добро пожаловать, Гость. Пожалуйста, войдите или зарегистрируйтесь.
Вам не пришло письмо с кодом активации?

Имя пользователя: Пароль:

Подписаться на RSS/XML рассылку rss

Открыть PDA версию сайта (для КПК, телефонов)

Автор Тема: Паштет из зайчатины.  (Прочитано 1076 раз)

0 Пользователей и 1 Гость смотрят эту тему.

hunter179

  • Смышленый
  • **
  • Оффлайн Оффлайн
  • Сообщений: 52
  • Место жительства: Севастополь
    • Просмотр профиля
Паштет из зайчатины.
« : Ноябрь 03, 2019, 16:49:15 pm »

Поделюсь рецептом приготовления вкусного паштета из зайчатины.


Ингредиенты:
Мясо зайца – 1 кг
Лук репчатый 2 луковицы
Морковь –2 шт
Масло сливочное – 180 гр
Сало свиное ( не солёное ) – 300 гр
Масло растительное для жарки
Вино сухое красное – 100 гр
Соль и чёрный перец – по вкусу
Специи для мяса ( или для дичи ) – по вкусу


Достаём ( в моём случае ) из морозильника невинно убиенного грызуна и размораживаем.





Срезаем с костей мясо, нарезаем его небольшими кусочками и отправляем в сковороду жарить на растительном масле.








Сало нарезаем на кусочки и отправляем жарить на другую сковороду. По готовности жир сливаем, а шкваркам даём остыть.





Лук нарезаем и отправляем жариться к мясу.





Морковь нарезаем небольшими брусочками и отправляем жариться к луку.





Через пять минут добавляем вино и тушим до готовности мяса, в процессе тушения добавляем специи для мяса.











В конце процесса тушения солим и перчим по вкусу.
Мясо с овощами остужаем и дважды перекручиваем через мясорубку с мелкой сеткой.
Перекручиваем остывшие шкварки.





Соединяем фарш с перемолотым салом, добавляем сливочное масло и хорошенько перемешиваем. Если хотите добиться более мягкой и нежной консистенции паштета - можно добавить немного сливок.





Паштет можно употреблять под рюмочку как отдельную закуску так и в виде бутербродов.





Приятного аппетита!
Записан

Боже,сделай меня тем,кем я кажусь моей собаке!

 

Stinger

  • Да живу я тут
  • *****
  • Оффлайн Оффлайн
  • Сообщений: 1003
  • Место жительства: Беларусь
  • Осторожность в словах выше красноречия
    • Просмотр профиля
Re: Паштет из зайчатины.
« Ответ #1 : Ноябрь 03, 2019, 19:39:45 pm »
Круто [spoon] [cool]
Записан
Всякое общение с природой как - то освящает человека, даже если оно выражается в такой грубой форме, как охота.