Трапны стрэл
Всяко-разно... => Паляўнiчыя прысмакi => Тема начата: Yurok.by от Декабря 03, 2014, 14:56:49 pm
-
Приехал домой пожарили на мангале колбаски из оленя [vodka] шлифанули [beer] ещё [vodka] и ещё шлифанули [beer] и только потом вспомнили про лопатку козлиную: нашпиговал салом, соль перец по вкусу, фольга, 50 гр. растительного масла, завернули, в мангал, (Вспомнили про фотоаппарат) пару фото засыпанной углем ножки.
Теперь забываем о ней на 40 минут [vodka] и ещё [vodka] можно на час хуже не будет [vodka] .
-
А вот Результат: на 40-ковой минуте.
Мясо пропеклось так,что отваливается от кости вкус.............................. МММММММММММММММММММММММММ.
Делов на подготовку 15 мин. 40 мин. на готовку. Очень легкое в плане приготовления блюдо. Вкусовые качества - ресторан.
Приятного аппетита.
-
Рекомендую еще обмазывать сливочным маслом.
8)
-
И чесноком шпиговать ;)
-
Заезжайте попробуем.
-
От если б сегодня была пятница.....))) А так надо еще пару дней умное лицо делать)))
-
Рекомендую еще обмазывать сливочным маслом.
8)
а для чего именно сливочным?
-
Рекомендую еще обмазывать сливочным маслом.
8)
а для чего именно сливочным?
Чтобы морда лица как у тебя лоснилась
-
Рекомендую еще обмазывать сливочным маслом.
8)
а для чего именно сливочным?
Ну это я имел в виду вместо шпигования салом. Получается сочнее, нежнее и насыщается каким-то интересным вкусом в лучшую сторону.
Тоже удивился когда посоветовали)) Попробовал. Да, прикольно получается.
-
Отлично, может пора устроить форумный кулинарный поединок.
-
перед подачей на стол намазать французской горчицей (в горошках) с кисточки сбрызнуть смесью коньяка и спирта поджечь. сгорает за пару секунд, ну не более минуты. эффектно и ароматно.
-
Юра, а заднюю ножку можно так приготовить?
-
Задние ноги лучше жарить, когда они на плечах
-
Пробовал делать баранью, заднюю, сверху чуть пригорела внутри немного недожарилась.
Порезали и дожарили на шампурах.
Стесняюсь советовать, но я второй раз заднюю ногу, таким образом, делать не стану.
А, вот лопатка, рецепт отработаный и 100% получится.
-
Юра, по твоему рецепту помнишь на "Святом" у Феликсовича делали? Так пока вторую в фольгу заворачивал, первую уже девчата умяли))))
Умеешь ты слюну нагнать ;)
-
Спасибо, рад что понравилось, я вообще тот день слабо помню.
-
Все, что нужно, что бы зайтись слюной на работе))))))))))
-
Спасибо, рад что понравилось, я вообще тот день слабо помню.
Ну конечно. С самого утра чистили с тобой рыбку под литр коньячка..., где ж там что вспомнишь ;D
-
Отлично, может пора устроить форумный кулинарный поединок.
отличная идея! На Соже замутим))) я уже вижу сильных участников)
-
Осталсь только собаку купить, под формат мероприятия.
-
Поеду за козликом. Нужно попробовать [spoon]
-
Готовлю [vodka]
-
Благодарю за рецепт.
Действительно, лопатка в фольге с сливочным маслом выше похвал. В качестве приправ аджика сухая.
-
На здоровье ! ! !
На неделе выброшу новый.
-
Добавил немного свежей мяты...
Стало ещё вкуснее и оригинальнее!
Юрка, [cool]
-
Разрешите вопрос, мята какая?
-
ХЗ, под забором на даче растет.
Но очень мятная.)
-
У кого нет мяты можно укропчик
-
У меня три вида мяты на участке растёт.
-
У меня три вида мяты на участке растёт.
Тут про кулинарию, Ботан... ;D
Шютка.)
МIХсуйте.
-
Овощи, специи и многое прочее предпочитаю выращивать на при усадебном участке. Не доверяю бабкам на рынке.
Козлика подаю вот так.
<iframe width="640" height="360" src="https://radikal.ru/vf/FngPoQtaRqC" frameborder="0" scrolling="no" allowfullscreen></iframe>
-
А лопатка кабанчика все-таки вкуснее
-
Не перевелись еще люди с хорошей органолептической памятью...
-
+1для меня в разы)) свинятина зер гуд Вальдемар! ;)
-
Не перевелись еще люди с хорошей органолептической памятью...
В сарайчиках не перевелись.
Да и в магазинах полно, накрайняк.
А вчера, представляете, стадо диких видел, в пшенице хулиганили.
-
Загнал в сарай и отдубасил [shoot]
-
Фото выкладывай ;D
-
На выходных.
Новый рецепт...
-
Алигарх, чем Ботану ответишь ( на видео)? С нетерпением жду Вашего рецептика. Могу можжевеловых ягод прислать. Не хрен дичь мятой поганить.
Если Ваша, как Вы говорите мята, очень мятная. Это предположительно Мята перечная.
-
Так она и есть, дикая мята перечная. Я такую иногда на Сое, возле крепости собираю.
-
Будем откровенны, рецепт- неплох, но если угли занадта, то беда вам, блюдо на самом деле супа гуд
Но нужно присматривать.
С маслом имхо зачёт,но[size=78%] нелзя перепалить ,[/size]
[/size][size=78%]Мангал , не располагает к готовке дикого мяса[/size]
[/size][size=78%]ДУХОВКА РУЛИТ!!!!!!!!!!![/size]
-
Рецепт отточен как бритва, у настоящих охотников ширина и глубина мангала больше чем длинна вступительного билета в клуб охотников данного ресурса,) можно поросят до 50 кг запекать.
Если с первого раза не получилось - не всегда рецепт шляпа, единственное для чего не подходит мангал это для копыт.
Хотя и холодец в мангале на казане сделать можно.
Завернули - это значит: 2 лучше а лучше 3 слоя фольги т. к. в один слой может пригореть.
Вы ещё в микроволновке надумайтесь готовить. )
Ну а в духовке любая баба запечёт.
Для Ли, можевеловые ягоды только в колбасу, и настойку крепкую, в ноге им делать нех чего.
Готовил не так давно, с сушоным тимьяном(чабор) мятой и базиликом, оч. понравилось.
И главное на здоровье ! ! !
-
На с чёт мангала и углей:
Нужно дать углям прогореть. Ну шашлык пожарить, овощи для начала.
А по ом, когда они уже серенькие стали и можно свободно держать над
Ними руку-пришло время... Углей (пепла) много должно быть.
Сначала запекается, дальше, по мере остывания мангала просто томится мяска.
Получается офигенная буженина. Ничего не горит.
-
Я делаю в печке. Много укропа, зира, пачка специй для шашлыка или гриля, соль, чабрец, чеснок. Слоев 5-7 фольги.И все-таки лопатка козлика кг 60-80 с сальцем 1.5-2 см лучше всего подходит. Охапки березовых дров хватает. Засыпаю все углями на 3-4 часа.
-
Я делаю в печке. Много укропа, зира, пачка специй для шашлыка или гриля, соль, чабрец, чеснок. Слоев 5-7 фольги.И все-таки лопатка козлика кг 60-80 с сальцем 1.5-2 см лучше всего подходит. Охапки березовых дров хватает. Засыпаю все углями на 3-4 часа.
Это что за козлик такой? Лопатка у которого 60-80 кг. Напрашивается вопрос передняя лопатка или задняя? Хи-хи 3 раза!
-
У вас там чума таких козликов покосила, доходяги остались, а у нас уже с сальцем
-
Ой звиняйте , я забыл , что в столицах всё глубжа и шырша.
(http://s61.radikal.ru/i174/1708/4f/326bd49baff7.jpg) (http://radikal.ru/big/gnc3abigufnxc)
Да, про этих ( на мангале) в наших краях только воспоминания. Если так пойдёт дальше появятся темы: " Окорок вальдшнепа запечённый", " Язык дупеля заливной".
-
Народ подскажите плиз какую температуру в эл.духовке выставить и на какое время? Делал на мангале всё получилось но хочу попробовать в духовке. 8)
-
Думаю, °200, а в конце мин за 15 раскрыть фольгу.
-
Сначала желательно разогреть духовку до 220-230 С, затем тока совать продукт, минут 20 запекать так, потом снизить до 200-180 С. А в оконцовке, да -оголить и можно обмазать смесью меда и горчицы-корочка получаецца зашибенная
-
В преддверии открытия сезона поинтересуюсь у паважанага спадарства: пробовал-ли кто солить/вялить козлиную ножку целиком?
С "полендвичками" понятно, а вот кусищем на костище?
-
На Дальнем Востоке пробовал . гольды угощали. Есть можно , но ближе к кости мясо рыхлое и с душком. Пробуйте поделитесь с нами рецептом.
-
Спасибо. Вот и я за кость переживаю. Как грицца: "Што гольду хорошо..."
Попробую таки по аналогии с бараньей ножкой.
-
Лопатку козлиную засыпаю солью на двое суток, затем соль смываю, натираю чесноком и кориандром и за холодильник. Очень вкусно
-
пробовал-ли кто солить/вялить козлиную ножку целиком?
[size=78%]Пробовал и на кости и без. Без кости получается вкуснее![/size] [spoon]
А по рецепту Юрка просто бомба. [beer]
-
всем спасибо. осталось самая малость - встретить того козлика ...
-
Лопатку козлиную засыпаю солью на двое суток, затем соль смываю, натираю чесноком и кориандром и за холодильник. Очень вкусно
bkb
Андрей , как я понимаю это типа сухого посола или в тузлуке ? За 2-е суток просолится ? Я не спорю , здоровый интерес. Если можно по подробней.
Поймите на Дальнем Востоке в те времена у местных холодильников не было . А зима ошибок не прощает. Рецепт в личку пожа...а .
-
Немного не по теме, а рёбрышки козлиные на мангале кто делал? 8)
-
А что вы от них хотите получить?
Козлиные чипсы?)
Мяса на них нет, кости прогреть надо, вот и высохнет все , что на реберных костях)
-
Игорь Васильевич , ну зачем так строго. Любое блюдо , это творение , это полёт мысли.
Приготовить можно практически всё ! Вот только надо запастись терпением и инструментом для поглащения пищи. На Севере практически все народы носят мааааленькие ножичка . как правило мясо с костей соскребать. Типа как мой брат Бельдиев.
(https://d.radikal.ru/d07/1806/56/311f0f77855c.jpg) (http://radikal.ru/big/56igx3fx9f2s6)
-
А что вы от них хотите получить?
Козлиные чипсы?)
Мяса на них нет, кости прогреть надо, вот и высохнет все , что на реберных костях)
Можно в 2-3 слоя фольги замотать, не высохнет. Но и корочки не будет.
Зато туда можно всяких вкусностей накидать (картохи и других овощей, зелени всякой, специй), и порционно подавать под рюмку.
-
Порция три борта козла на одно лицо?)
-
Можно символически, главное картохи побольше.
И запивон.
-
В преддверии открытия сезона поинтересуюсь у паважанага спадарства: пробовал-ли кто солить/вялить козлиную ножку целиком?
С "полендвичками" понятно, а вот кусищем на костище?
Пару лет назад был на охоте недалеко от д. Мотоль. Угощал один охотник лопаткой косули (козла?). Вестчь абалденная... Было на закусь все: колбасы мотольские, пальцем пханая, сальцо и т.д. Н вот лопатку съели всю, до кости. Делалась эта вкуснятина на одном Мотольском мясокомбинатике.
-
Я лопатку запёк на даче в углях, так кость без мяса ещё долго грызла тетка )))
-
А что вы от них хотите получить?
Козлиные чипсы?)
Мяса на них нет, кости прогреть надо, вот и высохнет все , что на реберных костях)
Можно в 2-3 слоя фольги замотать, не высохнет. Но и корочки не будет.
Зато туда можно всяких вкусностей накидать (картохи и других овощей, зелени всякой, специй), и порционно подавать под рюмку.
В фольге можно многое приготовить, а вот на углях, на мангале это другая тема.
-
Почему? Вот, позавчерась в фольге, на мангале) Мигом зашла под из морозильничка)