Делаю медовуху для сэбе. Поделитесь рецептами, кто еще балуется?
Классная штука!заехал бы набрал баночку литра 3))
Сам к сожалению не делаю ,но хорошая медовуха [cool]
Буньку, мы видим, а рецепт где?
У Толика ооооочень укусная медовуха!
дегустировал на этих выходных!
[cool]
Рецепт до смешного прост. На 10 литров воды 1,5 кг мёда. Закипятить и снимая пену варить минут 10. Снять, .бросить две горсти хмеля, две чайные ложки корицы, щепотку имбиря сухого.остыло, бросить пять чайных ложек сухих дрожжей. Забродило. Процедить и далее как на картинке. Пять дней, это молодая и пенная медовуха. Десять дней - уже совем другая. Кадет, Алекс тестирование проводил давеча.
похоже он десятидневку пробывал и потом щуку сфоткал после литра))
Не, это я его фоткал после молодухи.
Не изменяет себе))молодца.
На любителя...
А если в аппарат, каков результат будет?
Будет очень вкусный самогон.
Цитата: Ли от июня 06, 2016, 21:30:36
А если в аппарат, каков результат будет?
сногсшибательный по ходу. ))
Это да. Первый литр около 70 по цельсию.
А как голова утром?
Мой тесть, делал квас из берёзового сока. В бутылках 1.5 л сок, изюм, сахар Закончился сахар, он взял меда место сахара. Неплохой антигрустин получился.
Исскуство медовухи - это как скрипки Страдивари. Каждый раз другая..
Цитата: стрелок от июня 06, 2016, 14:50:50
Рецепт до смешного прост. На 10 литров воды 1,5 кг мёда. Закипятить и снимая пену варить минут 10. Снять, .бросить две горсти хмеля, две чайные ложки корицы, щепотку имбиря сухого.остыло, бросить пять чайных ложек сухих дрожжей. Забродило. Процедить и далее как на картинке. Пять дней, это молодая и пенная медовуха. Десять дней - уже совем другая. Кадет, Алекс тестирование проводил давеча.
Как-то сложно всё ;D .
Тесть делал проще. После откачки мёда чистой водой мылись медогонка, все тазики и прочая, соприкасавшееся с откачиваемым мёдом. Получалось литров 20 воды с растворённым мёдом. Всё это заливалось в обычную выварку, накрывалось крышкой(чтобы пыль не попадала) и ставилось под кровать. Примерно через месяц после баньки медовуха извлекалась и употреблялась. Эффект у всех был один - чистая светлая голова и плохо работающие ноги.
Тоже слышал неоднократно про воду и мед, больше никаких бубнов.
хмель обязателен в любом рецепте.
Где взять хмель?
в аптеке
Я собираю на Немане по осени.
Спасибо
Дико растущий хмель подойдёт?
Я использую именно его.
Спасибо, вчера мёд качал. Буду пробовать.
(http://s014.radikal.ru/i328/1606/ac/9137d04c0fae.jpg) (http://radikal.ru/big/368c8b885dc641fdb58406a92c514c66)
Медовуху не пробовал делать, а на меду, что то вот так получается.
Во, бляха. Аж слюнки потекли! Красотень! Это не суши весла.
Бутыль с початком дедовский. Нельзя нарушать традиции.
[vodka]
Процесс пошёл. По ходу возникла мысль, что если в бутылку пластикувку и в погребок ?
Нужно вовремя, иначе будет большой бум. Я еду на дачу, там стоит две полторашки запотевшие...под легким газом. Типа шампань... Холодненькие....язычек пузырьки пощипывают...эх....
А сам тем время не теряя, зарядил двойную дозу. Лето... Жара... Пить всё время хочется...
Добрался до погребка. Вот, что получилось...
я так понял , что правильной дорогой иду товарищи!
Ну, без дегустации трудновато сказать...
Намёк понял.
СПАСИБО ПОЛУЧИЛОСЬ !
Цитата: Порох от июня 08, 2016, 10:02:39
Тесть делал проще. После откачки мёда чистой водой мылись медогонка, все тазики и прочая, соприкасавшееся с откачиваемым мёдом.
А подойдет ли для этого дела «забрус». Не жалко и чистого меда, но при снятии забруса в нем скапливается не мало, меда и проблема в том, что с ним делать, его просто много, а куда применить не знаю?
на фильтр забрус стекет за пару дней..
Цитата: пасечник от июня 20, 2016, 06:23:10
на фильтр забрус стекет за пару дней..
Спасибо!
Я давно думал, про какую нить сетку. Но у меня в пакетах в холодильнике лежит много старого(он не портится) и не портится благодаря пчелиному ферменту в нем находящемуся. Слышал, что люди на нем настаивают «напиток». Но то, что в нем много полезных веществ, это не отрицаемо. Брали знакомые у кого кровоточили десна, пол литровая банка решала вопрос долгого лечения ранее. Но его много и все не пережевать, вот и вопрос, можно ли использовать для медовухи?
ее цедить потом надо будет воск же не растаит..а так почему нет тотже мед
Цитата: пасечник от июня 20, 2016, 12:17:09
ее цедить потом надо будет воск же не растаит..а так почему нет тотже мед
Так это и хорошо, что воск не тает. Мед растаял, и процедить не долго. Но вот те полезные качества забруза, прополис и ферментный состав закрывающий восковые ячейки, не дающий продукту закисать и портится ,и останется ли в медовухе?
Вы забейте в поисковик вопрос об забрузе и посмотрите, сколько в нем полезных веществ.
Хранение медовухи в холодильнике не дает ей дображивать. При низкой температуре процесс почти останавливается. Для получения шипучести поместить в теплое место на сутки. Потом опять в холодильнике охладить и вэлком!!!
только вот одно не все пиплы хотят жевать забрус... а мед едят..
Цитата: пасечник от июня 20, 2016, 06:23:10
на фильтр забрус стекет за пару дней..
при откачке меда используем специальный стол из нержавейки с краном и с сетчатыми ящиками внутри, в которые сбрасывается забрус. К концу дня стекает около 10-12 литров меда (без всякого пресса и отжима). Затем остатки воска собираются в плоскую емкость -- и пчелам на растерзание, а воск на перетопку.
Цитата: Andrej 30-06 от июня 23, 2016, 08:04:21
Цитата: пасечник от июня 20, 2016, 06:23:10
на фильтр забрус стекет за пару дней..
при откачке меда используем специальный стол из нержавейки с краном и с сетчатыми ящиками внутри, в которые сбрасывается забрус. К концу дня стекает около 10-12 литров меда (без всякого пресса и отжима). Затем остатки воска собираются в плоскую емкость -- и пчелам на растерзание, а воск на перетопку.
нуууу это у кого какие обьемы.......
Цитата: Andrej 30-06 от июня 23, 2016, 08:04:21
при откачке меда используем специальный стол из нержавейки с краном и с сетчатыми ящиками внутри, в которые сбрасывается забрус. К концу дня стекает около 10-12 литров меда (без всякого пресса и отжима). Затем остатки воска собираются в плоскую емкость -- и пчелам на растерзание, а воск на перетопку.
Вот это уже спасибо за опыт.
Сегодня откачал пару «магазинов»,опять проблема ,куда его девать, заскочил на минуточку»отметить» , пока обедал заглянул на форум.
Я купил для « разделки» рамок противень 80х80 см. из нержа. Ложу ее просто на стол при откачке. А теперь сделаю для нее специальный стол, в противень вставлю сетчатый конус иp нержа, а под него емкость.
Какой величины должен быть(ящик) конус?
может в другую тему?
Стол с тремя ребрами-перекладинами, на которых зафиксированы металлические шипы, чтобы упиралась и не скользила рамка во время распечатывания. Ящики с сетчатым дном по размеру рамки, с запасом по глубине на забрус, который будет лежать на дне.
Цитата: стрелок от июня 06, 2016, 14:50:50
Рецепт до смешного прост. На 10 литров воды 1,5 кг мёда. Закипятить и снимая пену варить минут 10. Снять, .бросить две горсти хмеля, две чайные ложки корицы, щепотку имбиря сухого.остыло, бросить пять чайных ложек сухих дрожжей. Забродило. Процедить и далее как на картинке. Пять дней, это молодая и пенная медовуха. Десять дней - уже совем другая. Кадет, Алекс тестирование проводил давеча.
А скажите пожалуйста сколько надо чтоб проходил процесс брожения дней?
Зависит от температуры. В среднем шесть дней. Как перестало булькать - так и ёк. До полного прекращения не довожу, газированная вкуснее.
И ещё назрел вопрос,хмель сухой или свежий?
У меня сухой прошлогодний. Свежий пробовать буду осенью. Расскажу.
Цитата: стрелок от июня 28, 2016, 07:49:18
У меня сухой прошлогодний. Свежий пробовать буду осенью. Расскажу.
Значит в апотеке пакупать буду.
Мужики не знаю как у Вас под Минском у нас в Брестской области вдоль речек море . Заросли хмеля. По деревням где бимбер гонят растёт. Посмотрите внимательно.
у нас вообще хмеля нет........
Цитата: пасечник от июня 29, 2016, 22:15:35
у нас вообще хмеля нет........
В Чёнках (если не ошибаюсь в названии) у дяди на даче видел там старица есть на берегу растёт. Могу уточнить.
Цитата: Ли от июня 30, 2016, 22:48:08
Цитата: пасечник от июня 29, 2016, 22:15:35
у нас вообще хмеля нет........
В Чёнках (если не ошибаюсь в названии) у дяди на даче видел там старица есть на берегу растёт. Могу уточнить.
я знаю кого там озадачить.. направление поиска указано верно..
Сергей извините в Клёнках. Там есть причал поднимаетесь на верх, если спиной к Сожу налево там старица и хмеля там хватает.
Цитата: Ли от июля 01, 2016, 23:09:27
Сергей извините в Клёнках. Там есть причал поднимаетесь на верх, если спиной к Сожу налево там старица и хмеля там хватает.
понял... благодарю...
О! Новый рецепт! Развести сухой хлебный квас! Вкуссссс......трындец вкусовым бугоркам!
Цитата: стрелок от июля 02, 2016, 10:46:03
О! Новый рецепт! Развести сухой хлебный квас! Вкуссссс......трындец вкусовым бугоркам!
А с чем развести, кроме воды? 8)
На шел в аптеке хмель измельченный в шишках нет,вопрос пойдет ли такой в медовуху?
После сушки он всё одно перетирается. Да, медовуха холодным способом куда вкуснее и ароматнее. Снимали пробу в эти выходные....
А сколько хмеля в граммах ? Я положил вроди и немного, а получилось что-то очень, очень горькое, просто ужас.
Странно. В нете полно рецептов и отзывов. Горький - много дрожжей? Весь мёд съели грибки? Всё переработали в спирт? С изюмом и сухофруктами провожу опыты. Главное не спиться...
Цитата: стрелок от июля 07, 2016, 16:16:11
Странно. В нете полно рецептов и отзывов. Горький - много дрожжей? Весь мёд съели грибки? Всё переработали в спирт? С изюмом и сухофруктами провожу опыты. Главное не спиться...
Анатолий!
Если можно с изюмом выложи, как и в каких дозах. А то я уже забыл, а изюм купил.
я делал так: на 20 литровый бидон алюминиевый развел четыре литра меда. высыпал один кг мелкого изюма темного. бросил четыре горсти хмеля сухого мелкого. соорудил водяной затвор и поставил в помещении с температурой примерно 15 по Цельсию. забулькало через две недели. булькало месяца полтора.
сейчас бутыль 10 литров стоит в подвале, там холоднее, булькает дальше. снимал пробу, вкус другой.
медовуха - это скрипка Страдивари. каждый раз другая.
Цитата: стрелок от июля 07, 2016, 18:06:06
я делал так: на 20 литровый бидон алюминиевый развел четыре литра меда. высыпал один кг мелкого изюма темного. бросил четыре горсти хмеля сухого мелкого. соорудил водяной затвор и поставил в помещении с температурой примерно 15 по Цельсию. забулькало через две недели. булькало месяца полтора.
сейчас бутыль 10 литров стоит в подвале, там холоднее, булькает дальше. снимал пробу, вкус другой.
медовуха - это скрипка Страдивари. каждый раз другая.
Вот, с этим хмелем все проблемы. Знал бы, в том году , что буду заниматься этим напитком, ну ни кто не мешал нарвать шишек.
В своей, «затвор» в верх в низ ,нет пузырей. В стакан наливаю из «бутли» шипит, чуть ли не пениться, а в друг горькая? НЕТ! То, что надо, только теплая. Но показалась очень сладкой. Пришлось не много, отлить и добавить воды. Это было вчера, Сегодня в «затворе» процесс пошел.
Думою, что будет лучше 8)
неееее.....сладкая это пока сахара и глюкозы в спирта не превратились. дрожжики то сахар кушают.
Цитата: стрелок от июля 07, 2016, 18:52:05
неееее.....сладкая это пока сахара и глюкозы в спирта не превратились. дрожжики то сахар кушают.
А дрожжи с чего получаются? Я ведь туда не бросал ничего.
всего насчитывается около 500 видов дрожжевых культур, основные - природные, содержатся в фруктах, ягодах и т.д. магазин вам предлагает дрожжи - сахаромицеты (термофильные) якобы открыты аненербе перед второй мировой. они готовятся исскуственно.
ГУТ!
Анатолий, следующая встреча только при наличии напитка(ов) с каждой из сторон!
нужно оговорить дату. медовуха, (по Винни-Пуху) очень странный предмет....
Цитата: стрелок от июля 07, 2016, 20:31:48
нужно оговорить дату. медовуха, (по Винни-Пуху) очень странный предмет....
Хорошо,в Л/С.
Цитата: стрелок от июля 07, 2016, 18:06:06
я делал так: на 20 литровый бидон алюминиевый развел четыре литра меда. высыпал один кг мелкого изюма темного. бросил четыре горсти хмеля сухого мелкого. соорудил водяной затвор и поставил в помещении с температурой примерно 15 по Цельсию. забулькало через две недели. булькало месяца полтора.
сейчас бутыль 10 литров стоит в подвале, там холоднее, булькает дальше. снимал пробу, вкус другой.
медовуха - это скрипка Страдивари. каждый раз другая.
Один вопрос остался мне не понятным - при какой температуре разводили мёд ? Хочу на следующей неделе поставить, буду благодарен за ответ.
Конечно же, Александр Анатольевич пусть вам ответит ТС. Но я разводил около 80 но после закипевшей в «аристоне».А ,сколько беседовал с людьми, те вообще» сырую» используют.
Слудующую, как писал Вова Барин, «мертвую»- магазинную, бутилированную буду использовать.
если делать с дрожжами, то мед варят минут 5-10, снимая пену. остыла - комнатная температура, добавить дрожжи. если их добавить в горячую воду, то они сварятся. если делать в сырой воде, то я воду не грел, ведь в мду полезные вещества распадаются при температуре выше 40 градусов. а так, гляди и останется маленько... не толкайте речку, мед сам не спеша растворится при комнатной температуре за несколько дней.
Спасибо за ответы. Буду пробовать!!! [thanks]
В книге Пчела и Улей Л.Л. Лангетрот Издательство "Мысль" Ленинград 1925г. Есть рецепты приготовления напитков из мёда. Есть совет: для вызова брожения можно брать ягоды вишни, малины, тутовых ягод. сливы, ягоды терновника. ягоды не следует перемывать , чтобы не смыть маленьких микроскопических организмов,........ являются главною причиною брожения. Там есть рецепты приготовления напитков (хмельных) на основе мёда. Печатать долго.
Кстати, появилось первое впечатление от сравнивания медовухи на дрожжах и природных компонентах в виде сухофруктов яблока, груши, изюма. Дрожжи - отстой. После перебраживания остается устойчивый неприятный привкус. Совсем другое дело, если в качестве окислителя сахаров были взяты естественные микроорганизмы. Как говорят в Одессе - это две большие разницы! Она менее хмельная, но длительный пролонгированный приход компенсирует этот на первый взгляд - недостаток.
В этой книге есть рецепт Виноградномедового вина. Ещё не пробовал . Всё очень просто давят виноград, место сахара мёд. Там правда мера укакзана бушель (36кг) надо подсчитывать.
С вишнями делал кто-нибудь?
Наливку с вишни делал. Вишня хорошо бродит, попробуйте вместо сахара для градусов мёд. Так и рождаются рецепты.
Вычитал рецепт: 2кг мёда, 4 стакана воды, 4-5 кг вишни. Сварить сироп: мёд и вода, остудить. В бутыль засыпать вишню(без косточек), залить сиропом. 3 дня в тёплом месте. Изготовить пробку из холстины(полотно свернув) закрыть отверстие. Через 3 месяца в бутылки. Только что попробовал, вещь убойная. Соседа на ха-ха пробило.
Цитата: стрелок от июля 10, 2016, 23:09:19
Дрожжи - отстой.
Пекарские-да. для вин не годятся. либо "дикие", либо, предпочтительнее, винные. горраздо приятней вкус напитка получается.
Не впечаллило.
Цитата: стрелок от августа 29, 2016, 20:15:31
Не впечаллило.
Когда-то покупал "живые" пивные дрожжи в жидком виде в маленьком магазинчике от пивзавода "Оливария" на тогда улице Варвашени. В определённые часы завод официально через кассу продавал любое их количество, цена была небольшой, качество "люкс". Возможно и сейчас есть такое.
Цитата: Ли от августа 29, 2016, 08:50:56
Вычитал рецепт: 2кг мёда, 4 стакана воды, 4-5 кг вишни. Сварить сироп: мёд и вода, остудить. В бутыль засыпать вишню(без косточек), залить сиропом. 3 дня в тёплом месте. Изготовить пробку из холстины(полотно свернув) закрыть отверстие. Через 3 месяца в бутылки. Только что попробовал, вещь убойная. Соседа на ха-ха пробило.
Судя по по воссторженному отзыву, вещь получилась отменная, но почему тогда в рецепте отсутствуют те синенькие грибочки,
названием которых, Вы интересовались весной ?
Ведь судя по состаянию соседа, результат превзошел все ожидания.)
Юра жду ответа от Papillon(обещал узнать про грибчики)не знаю рецепта. Уж больно они привлекательны. Служба научила не знакомое руками не лапать. Есть рецепт без грибов. На Дальнем Востоке корейцы в самогон ацетон добавляли, сам не пробовал а бичи хвалили. Песню пели.
Хороши английские ликёры но корейский лучше самогон! Выпьешь пол бутылки жопа на затылке и Вам мир покажется иным.
В классе десятом, на дискач, друг принес бутылку, выпили по разу, - я говорю че то ацетоном попахивает !
Остальные сказали хорошо, нуу и допили . . .
Всех последствий, произошедших с остальными описывать не буду, но я идя по асфальту, пригибался и ветки
раздвигал как в дремучем лесу.
А на завтра, бабка у друга спросила, а где та бутылка которой спину натираю ?
Не знаю что он туда добавляла и на чем настаивала, но сей продукт был назван "Ацетоновка" и был в
дальнейшем мною запрещен к употреблению ! ! !
В далёком 1984г в пос. Ургал-2 Хабаровского края отмечали 7 ноября( день октябрьского переворота). Выпили всё и у всех, норму на месяц бутылка водки и две вина(было только Каберне) на лицо по талонам. Тут один товарищ говорит у меня за диваном настойка стоит спиртовая. Ломанули к ему разлили, выпили. Хорошо пошла. Через минут 15 все протрезвели. Оказалась настойка элеутерококка, почти сутки сон не брал.
Медовуха 2017г. Решил для улучшения процесса ( без дрожжей ) добавить пива усяго 50гр. на 6 лит. Результат осталась одна вкус обалдеть. Остальные вот!!!
(http://s03.radikal.ru/i176/1707/57/a1c2c18cb621.jpg) (http://radikal.ru/big/8oarxf0ihwqzy)
После хлопков в районе погреба, и не адекватного поведения собак , стали носится по двору как на охоте после выстрела. Заглянул в погребок, ржали до упаду. Проветриваю и просушиваю до сих пор.
Т.е. взорвалось?
Моя натопырилась, но пока стоит.
Цитата: Ясельда от июля 15, 2017, 19:16:54
Т.е. взорвалось?
А что не видно? Предположительно первая бахнула, а остальные с полки упали и поддержали . Бах был конкретный.
Зарядил новую партию . Вместо дрожжей малина . Пива не добавлял .
У меня жена жарила оладушки на дрожжах.
Для удобства тесто наливает в пластиковую бутылку от молока.
После закрутила и бросила в мусорку.
Как 3,14здануло на кухне через пару часов... ;D
Вам скажу, напрягся я серьёзно...