Солить надо по формуле: вес окорока*1.5+3дня
Место возле Ахиллова сухожилия надрезается вдоль и засыпается плотно солью
Область вдоль кости желательно просприцевать солевым раствором
Место возле Ахиллова сухожилия надрезается вдоль и засыпается плотно солью
Область вдоль кости желательно просприцевать солевым раствором

