Печать

[bogis]

Значит так.  Коптил обычное соленое сало.
Взял 1,5 кг сало.
Время копчения сала примерно от 45 до 55 минут в зависимости от огня и самой коптильни.



Развел огонь.

 
Ставлю коптильню на огонь, даю разогреться, минут 15.


Копчение  проводил на  трухе ольхи, можно и щепу, но мне почему-то больше нравится на трухе.

Налил немного воды в труху, и перемешал, чтоб не так быстро тлела.


И засыпаю влажную труху в коптильню, одну пригоршню.

Уложил в коптильню на решетку кусман.


Сам процесс копчения.


Ну и результат через 50 минут.



После копчения, салу даю отдохнуть. И приятного аппетита.



Все что осталось от горсти трухи.


 
Общие время копчения составляет примерно 50 минут.

[Ясельда]

Дима, если никто не отзовется, возьму у знакомого ящик для копчения и скооперируемся.