Печать

[vitali73]

надеюсь что не открою секрет что в мясе кабана могут жить черви(спарганос вроде),так вот пару дней назад довелось добыть кабанчика, при разборке обнаружил червей, три штуки, довольно длинные 15-20 см.,я их в пакетик и на проверку в лабораторию с мясом.тётенька мясо на проверку берет , а про червяков.....кушайте,вышло постановление после термообработки мясо можно кушать, а в прошлом году нельзя было кушать.как так? может кто что знает по этому поводу. ведь трихинеллез тоже  после 65градусов погибает.

[одинец]

Я тоже ничего конкретного не увидел?!
А еще почти в каждой (в нашем р-оне) косуле и у кабана тож в легких встречается какая-то нематода.По краю  легкого  более бледного цвета каемка,ее разрезаешь - там черви похожие на волосы (по 2-5 см),однако все местные спокойно употребляют в пищу,не обращая внимания(если не разрезать пузырьки на вид все красиво).Мне один ветеринар показал- после этого легкие не беру( как-то не эстетично выглядят),думаю знающие и не такое видят,а мы едим...Хотя сказали ,что это не опасно- после термообработки можно есть. 

[Belarus-hunter]

Да, "туземцы" ведь едят... А  некоторые и без термообработки.......................

[Борисович]

 легкие и без червей есть не стОит ,  впрочем как и почки . фильтрующе-обсорбирующие органы , сим все сказано. К печени тоже с осторожностью , пристанище паразитов , да и если цвет не очень , в мусор.
 И как отче наше ,- раз в полгода гонять глистов , хорошим имп. препаратом.   Если не охотник ,и нет домашних животных ,- раз в год. 

[Борисович]

 просьба к Т.С. поправьте , 

ведь трихинеллез тоже  после 65градусов погибает.

на ,


 

нужно помнить, что при приготовлении мясных блюд (шашлык, котлеты, стейк с кровью и т.д.) такая температура в глубине куска достигается далеко не всегда. Гибель трихинелл наступает при варке кусков мяса толщиной не более 8 см. в течение не менее 2,5 часов. Соление убивает трихинелл только в поверхностных слоях мяса, в глубине они сохраняют жизнеспособность боле года. Копчения недостаточно для полного их уничтожения.

а то люди у нас доверчивы к печатному слову ,

[Jagd]

Любуйся

Как  они прально называются

[vitali73]

прочитайте,  http://www.dissercat.com/content/veterinarno-sanitarnaya-ekspertiza-produktov-uboya-dikogo-kabana-pri-sparganoze лени

[Hunter80]

прочитайте,  http://www.dissercat.com/content/veterinarno-sanitarnaya-ekspertiza-produktov-uboya-dikogo-kabana-pri-sparganoze лени

Почитать можно, если 500 р. в корзину бросить)))

[vitali73]

прочитайте,  http://www.dissercat.com/content/veterinarno-sanitarnaya-ekspertiza-produktov-uboya-dikogo-kabana-pri-sparganoze лени

Почитать можно, если 500 р. в корзину бросить)))

прочитайте вывод,он даром.

[Юрий]

просьба к Т.С. поправьте , 

ведь трихинеллез тоже  после 65градусов погибает.

на ,
 

нужно помнить, что при приготовлении мясных блюд (шашлык, котлеты, стейк с кровью и т.д.) такая температура в глубине куска достигается далеко не всегда. Гибель трихинелл наступает при варке кусков мяса толщиной не более 8 см. в течение не менее 2,5 часов. Соление убивает трихинелл только в поверхностных слоях мяса, в глубине они сохраняют жизнеспособность боле года. Копчения недостаточно для полного их уничтожения.

а то люди у нас доверчивы к печатному слову ,

Да, Борисыч, доверчивы....  Ещё раз - капсулированная личинка переносит кратковременно до 130 градусов. Поэтому, раньше мясо, заражённое трихинеллёзом утилизировали даж на мясокомбинатах.

[Борисович]

Юра , на м/к-ах по сей день соблюдают данный нормативный акт.

Выдержка из действующих "Правил ветеринарного осмотра убойных животных и ветеринарно-санитарной экспертизы мяса и мясных продуктов" (утв. Минсельхозом СССР 27.12.1983):

3.2.4. Трихинеллез. Туши свиней (кроме поросят до 3-недельного возраста), кабанов, барсуков, медведей и других всеядных и плотоядных животных, а также нутрий подлежат обязательному исследованию на трихинеллез. От каждой туши для исследования берут две пробы (около 60 г каждая) из ножек диафрагмы (на границе перехода мышечной ткани в сухожилие), а при отсутствии их - из мышечной реберной части диафрагмы, межреберных или шейных мышц. От каждой пробы исследуют не менее 12 срезов.При обнаружении в 24 срезах на компрессориуме хотя бы одной трихинеллы (независимо от ее жизнеспособности) тушу и субпродукты, имеющие мышечную ткань, пищевод, прямую кишку, а также обезличенные мясные продукты направляют на утилизацию. Наружный жир (шпик) снимают и перетапливают. Внутренний жир выпускают без ограничения.Кишки (кроме прямой) после обычной обработки выпускают без ограничения.Шкуры выпускают после удаления с них мышечной ткани. Последнюю направляют на утилизацию.



И даже ради того одного-единственно-известного случая заражения лося Т. , о котором упомянул г-н Неманский , уже стоит проверять травоядных , хотя всем известно ,что лоси-олени с удовольствием хавают мышей , как белковую добавку

П.С.  Для человека  смертельным считается наличие 5 личинок на 1кг. веса. 

[Mitek]

 И как отче наше ,- раз в полгода гонять глистов , хорошим имп. препаратом.   Если не охотник ,и нет домашних животных ,- раз в год.

Борисыч, а хороший препарат, это какой? А то как в детстве, нафтамоном их гадов.

[Борисович]

  если анализ на яйце-глист ,  положительный , (хотя анализы кала далеко не всегда дают точные результаты.) расклад такой ,- Сначала лучше всего выпить однократно декарис  , по весовой дозировке (мг/кг веса). Этот препарат ослабляет гельминтов (а не убивает их ,как вам скажут в аптеке), а на ослабленных паразитов хорошо действует вермокс или немозол ,  Данные препараты минимально токсичны для орг. чел. ,что важно при выборе антигельметиков. (дешевые препараты убивают печень ,селзенку)

если поводов для беспокойства нет ,банальный перантел. 

народные средства ,- водка на перце ,чесноке , перец ,чеснок , белые семечки, перорально-анально-вагинально ,-миф.

[Неманский]

А что на фоте? Разговор про трихинеллез, а фота про что?
Финноз (крупка)?

[Борисович]

40 крат ув. трихинелла-спералис  . первое тоже




финноз намного крупнее

[Belarus-hunter]

У последнего кабасика вся шея была вот такая страшная как на первой фотке....   Так мы ее отрубили....