Почему не просто?
Например я сделал вот так: приобрел пластину
https://www.brisa.fi/portal/index.php?option=com_oscommerce&osMod=index&cPath=156_162. Разделил пополам по углом 35, приварил к каждой заготовке хвостовик. Места сварки дополнительно укрепил напайкой алюминия (может и лишнее)
Далее закалка: 1080 градусов, охлаждение масло; высокий отпуск 530 градусов(час в печи) охл.воздух - 4 раза.
Получилось 62 НRC (меряли лабораторно). Далее слесарка: форма клинка и изготовлении ручки. Итого если не заморачиваться на материале ручке, а использовать доступные материалы: рог, кап клена и.д. себестоимость ножа может еще уменьшится.
Итого:
1. клинок с учетом доставки 18 евро
2. сварщик (аргон) кто как договорится, но приблизительно 0,5 л
3. Термисту тоже приблизительно 0,5 л
3. Слесарю, тут кто, как договориться. Мне обошлось в 20 евро.
4. Дерево было мое.
Ну вроде, как то так. Получился на мой взгляд, просто рабочий нож за вполне вменяемые деньги.