Про копчение

[Denis_P]

Покамест ближе всех к разгадке Саня (Ветер). Я подкину. А чем плохо, что он плавает как поплавок?

[Mishanya]

Вообще-то мы про прысмакi. И для прыемнага апетыту.

[Harold]

Вы не волнуйтесь, потом ненужное уберем.

[Ветер]

Потому как забить там какую-нибудь хрень всасывающую на Балхаше может. Да и вони будет...

[Mishanya]

с кишками загниет на поверхности, а так просолится в соленом Балхаше . Шутка юмора.

[SanSanish]

А чем плохо, что он плавает как поплавок?

Наверное он снова попадает в сети? Или привлекает падальщиков?
Кстати, хочу обратить внимание что  немаловажен температурный режим и даже ...размер коптильни.
Если перегреть, а затем сняв сразу открыть крышку - опилки могут вспыхнуть. И неслабо.
А насчет размера, мне как то попалась стиральная машина со здоровенным баком из нержавейки и нержей в крышке. Не долго думая на скорую руку сварганил как казалось идеальную коптильню - полкабана всунуть можно. Потешил свою жадность.
И позапрошлой осенью попробовал    окорока на вишневой стружечке закоптились ровненько, красивенько и ароматно. Но на вкус неожиданно оказались...кислющими.  Причем чем ближе к стенкам бака висели, тем кислее.
Как подсказали знающие люди  - не хватило температуры. Погода была холодная, огонек снизу скромный, а теплопотери у бака большие. В результате удалось осуществить возгонку ...уксуса из древесины.
Говорят - и в лаборатории осуществить непросто.

[BERMUD]

SanSanish

На опилки ставится поддон и поэтому доступ так необходимого для самовозгорания кислорода минимальный. Ни у меня, ни у моих знакомых подобных случаев не было.

[Denis_P]

Потому как забить там какую-нибудь хрень всасывающую на Балхаше может. Да и вони будет...

Нууу, обычно от  места где стоят сетки до всасывающей хрени было так километров 30. Ну может 40 :)

Наверное он снова попадает в сети?

Нет, там уничтожив даже тысячу тонн судака вреда экосистеме вы не нанесли бы.

Или привлекает падальщиков?

Близко. А чем это плохо?

Дам подсказку. У нас на лодке (Прогресс-4М) был макс набор из доступного по тем временам - 2 Вихря 30-ки с электрозапуском. Что давало примерно 50 км/ч.  И это важно, потому что вот эта паскуда,






давала 45-46 в реале.

[Mishanya]

В сленге тех мест есть слово "бракуша"?

[Mishanya]

... был макс набор из доступного по тем временам - 2 Вихря 30-ки с электрозапуском. ...

Вместо них позже по две Ямахи ставили, да?

[Шмель]

Возможно ключевое слово - Ондатра??

[Denis_P]

Вместо них позже по две Ямахи ставили, да?

Сильно позже. Времена про которые я писал - это год так 1982, примерно. Никаких Ямах тогда в помине особо не было.

Возможно ключевое слово - Ондатра??

Не, ондатра - она в камышовых джунглях дельты Или водилась. А тут речь про открытое море, где до ближ берега километров 20-30.

В сленге тех мест есть слово "бракуша"?

Ну, так грубо никто не говорил. Но проблема стояла остро. Ибо вот эта рыбка:



наотрез отказывалась ловиться на удочку или закидушку...

[Шмель]

Тогда понятно, почему скорость указана так точно.

[Mishanya]

Стерлядка... Понятно что в цене не как судак... Лучше уж ею нагружать. А в животе у неё   (кстати вспаривали тоже сразу?)
Бракушами ОБЗЫВАЛИ скорее, скажем так ...

[Denis_P]

Стерлядка... Понятно что в цене не как судак... Лучше уж ею нагружать. А в животе у неё  
Бракушами ОБЗЫВАЛИ (скажем так), тех ...
Я про вес писал,

На фото аральский шип. http://ru.wikipedia.org/wiki/%D0%A8%D0%B8%D0%BF_%28%D1%80%D1%8B%D0%B1%D0%B0%29


Задачи были далеки от жажды наживы. Пяток рыб в мае-июне вполне хватало на год. Шашлык, кстати из него оч вкусный. Ну и через две недели только папа упорно поглощал икру ложками :)