Бабка в кишке

[Неманский]

Использовано:
- чаровы для кровянки (толстая кишка)



- бульба (натереть на терку)
- колбаса лосино-кабанья





- зажарка из дикой свинки (срезано с жирных ребер верх)
- много лука (сырой тертый вместе с картошкой и зажаренный вместе с салом-мсявам)



Набиваем, готовим в духовке до готовности при 180 гр.. Готовность легко определить по внешнему виду и второй - невозможно больше терпеть.



Смачна есці!

[Змитер]

добрае беларускае блюда
Андрей,шаман.поехал я на обед пожалуй

[Мікалай]

Няма слоў!!!!


...Адны слінкі

[Dikiyrog]

Ням-ням )))) 

[Столинский]

А вот просто, так колбасу лосино-кабанью с картошкой Вам Андрей Николаевич кушать увы уже  впадлу не вкусно?   

Может и ошибаюсь, так как не силен в "брюшно-кишечной" анатомии свиней. У нас вроде кровянку делают в слепой кишке. Или это одно и тоже. Но кровянка в кишке получается не правильной "цилиндрической"  формы, а более волнистая, ребристая что-ли.    Не  такая как на фото с картошкой. 

[Harold]

А расскажите нам за фарш, дорогой товарищ!
Как его готовить? Сам процесс интересен.

[dimiurg_hunter]

ТО что это вкусно и слюни душат, несомненно
НО в наших палестинах бабкой заовется немного другое блюдо..и оно без мяса.

[Порсенский]

Все зависит от местности, в одном регионе бабкой называют дранку заправленную зажаренными скварками и затушеная все вместе в чугунке в печи, в другом, как описывает Неманский, толстую кишку (слепую) набивают дранкой и мясом со скварками, иногда еще и добавляют туда и гречневую крупу, знаю что этим рецептиком с кишкой больше балуються на Гродненщине, Воложинщине, но по мне вот в кишке получаеться смачней, единственно, если готовить в духовке  в квартире, то запах специфический идет, но потом, пальчики оближишь, да еще под стаканчик Воложинской, родину продать.

[Полешук]

Отличный рецепт Слюни с клавы вытираю))

... Но кровянка в кишке получается не правильной "цилиндрической"  формы, а более волнистая, ребристая что-ли.    Не  такая как на фото с картошкой. 

Неправильную форму кровянке придает анатомическое строение слепой кишки (имеет карманы), Дим, а в данном случае использовался отрезок тощей кишки, поэтому "колбаски" правильной цилиндрической формы

[Столинский]

Отличный рецепт Слюни с клавы вытираю))

... Но кровянка в кишке получается не правильной "цилиндрической"  формы, а более волнистая, ребристая что-ли.    Не  такая как на фото с картошкой. 

Неправильную форму кровянке придает анатомическое строение слепой кишки (имеет карманы), Дим, а в данном случае использовался отрезок тощей кишки, поэтому "колбаски" правильной цилиндрической формы

Спасибо за разъяснение. 

[Леший]

надо в названии темы в кавычки взять первое слово....

[Зверобой]

В требушке тоже смачно получается.

[Неманский]

Для меня бабка без кавычек.
Кто-то краснеет при слове голубой, а в некоторых коллективах слово козел очень обидное. Только мне до лампочки.

единственно, если готовить в духовке  в квартире, то запах специфический идет, но потом, пальчики оближишь, да еще под стаканчик Воложинской, родину продать.

Кишки промывались с обеих сторон. Запаха на удивление не было. И, к сожалению, яркого вкуса в готовом блюде также.
Это толстая кишка говяжья. Так называемый "круг". Она не дает сильного запаха, привкуса. Практически нейтральна.



Что есть "требушок". Укажи на схеме.

[ИЖик]

А расскажите нам за фарш, дорогой товарищ!
Как его готовить? Сам процесс интересен.

Ну, да, тоже не уверен, что правильно понял. 
А так-да, АфигеннА   Под такую укуснятину можно немеряннно )

[Неманский]

Бульбу трэба надзерці, разам некалькі цыбулін таксама надзерці. Крыху солі і ўвесь "фарш".
Не хітрыя прысмакі - сала ды каўбаскі.