Культура еды, питья и бытия.

[igorigor]

Зачем уксусом портить вкус сыра и помидора?

[Леший]

Это не для всех. Не обращай внимания на то, чего не понимаешь.

[Леший]

Хочу попробовать вот такой рецепт из нынешней сезонной добычи:


Способ приготовления:
1. Птиц ощипайте, вместо опаливания оставшиеся перья и пух зачистите куском шпика, завернутым в холщовую ткань. Головы можно не отрубать, а подвернуть под правое крыло.
2. Тушки оберните тонкими ломтиками сала и обвяжите толстыми нитками. Вместо сала можно обильно смазать тушки сливочным маслом и обернуть смородиновым листом.

3. В жаровне нагрейте свиной жир, уложите тушки грудками вверх. Дело в том, что дробь, которая поразила птицу, может пробить желчный пузырь, поэтому лучше, если желчь стечет на менее мясистую спинку.

4. Жарьте бекасов и дупелей не более 12–15 минут. Внутренности птиц за это время спекаются в компактный комочек и легко удаляются из готовой тушки.

5. Подавайте птицу целиком с пшенной кашей, листьями салата и пшеничным хлебом.

Совет: Таким же образом можно приготовить и вальдшнепов. Вместо свиного жира можно использовать сливочное масло.

[igorigor]

Это не для всех. Не обращай внимания на то, чего не понимаешь.

Для тех, кто очень понимает)
Бальзамический уксус используется только для свежих овощей(продуктов). Дима дал рецепт блюда с термической обработкой. Так что он не в ...

[Леший]

Это не для всех. Не обращай внимания на то, чего не понимаешь.

Для тех, кто очень понимает)
Бальзамический уксус используется только для свежих овощей(продуктов). Дима дал рецепт блюда с термической обработкой. Так что он не в ...

Это и есть узкий взгляд. Давай будем смотреть на вещи ширшЕ, а к людям мягшЕ.   Бальзамика великолепно подходит для многих горячих блюд, даже супов. Ну а для горячих соусов так и вовсе.

[igorigor]

Это не для всех. Не обращай внимания на то, чего не понимаешь.

Для тех, кто очень понимает)
Бальзамический уксус используется только для свежих овощей(продуктов). Дима дал рецепт блюда с термической обработкой. Так что он не в ...

Это и есть узкий взгляд. Давай будем смотреть на вещи ширшЕ, а к людям мягшЕ.

Давай)

[NikGleb]

Спросил у приятеля про ракушки (любые живые в Минске).
Он только засмеялся, перемывая свежие креветки:



Говорит, в Минске с ракушками не заморачивается: ракушки должны быть живыми.
Хотя моя супруга утверждает, что видела в ALLе гребешки и что-то ещё на льду.
Буду в Минске, посмотрю. Самому стало интересно:))

[Yurok.by]

В грине, устрицы, морские языки - живые.

[igorigor]

Сомневаюсь, что морского языка живым продают)

[Змитер]

именно ракушки ищу. знаю блюдо одно пипец......

[Yurok.by]

Правильно делаешь, что сомневаешься, я наебался, имел в виду моллюска в трубке живет, хер упомню как называется.

Как его зовут сообщу дополнительно.

[ИРМА]

Дажыліся алігархі беларускія-ужо розных жаб і слімакоў есці пачалі Яно гэта усе мусіць і смачнае,але толькі для тых хто гэткімі стравамі усе жыцце харчаваўся-а у нас свае стравы і свае харчовыя звычкі-і слімакоў есці-не ужо,хай іх  бобік есць...

[Ли]

Извините от темы отвлёкся. Я в беседе двух технологов на мясокомбинате услышал. КОЛБАСА С ИНТЕЛЛЕКТОМ. Российский коллега учил нашего. Любой может как Вы с мяса колбасу изготовить. А колбаса должна быть с интеллектом. Берём соевое мясо, муку, эмульгаторы, ароматизаторы, итд. Производим колбасу называем ВЫСШИЙ СОРТ. А в низу маленькими маленькими буковками пишем. Колбаса 4 категории растительного происхождения. Всё должно быть честно МЫ никого не обманули! Вот поэтому покупая продукты  читайте мелким шрифтом.

Колбаса с растительным белком априори не может быть Высшего сорта.

Вот о чём я и говорил. Это название колбасы "Высший сорт" почитай внимательно. Вот так мы и пасту покупаем и Шардоне в пакетах.

[Ли]

А кто вам сказал , что они олигархи? Есть поговорка: бандит не тот кто на каждом углу кричит Я бандит, а тот кто идёт по улице , а сзади шёпотом : бандит пошёл. Для славян есть гадов( улитки червяки) считался грехом. Эта мода к нам пришла с Европы. В результате Семилетней , затем , Тридцатилетней , потом ряда Наполеоновских войн Европа была на грани голодного вымирания. Вот они с глодухи и начали жаб и улиток употреблять. Сеять, что либо выращивать врагам на съедение они не хотели поэтому перешли на подножный корм. Пробегающим воякам некогда было собирать , что схватили то и унесли. Почему у нас и в Польше картошка прижилась , она может хранится не выкапаной, а мародёрам её копать в падлу. Найти с слопать дешевле чем купить.

[Пан Паляуничы]

Спросил у приятеля про ракушки (любые живые в Минске).
Он только засмеялся, перемывая свежие креветки:

Говорит, в Минске с ракушками не заморачивается: ракушки должны быть живыми.
Хотя моя супруга утверждает, что видела в ALLе гребешки и что-то ещё на льду.
Буду в Минске, посмотрю. Самому стало интересно:))

Перевоз, их наверное прямо с Вьетнама припер...