охота на бобра

[муркут]

Усих с наступающим

[Охотник01]

Может будет интерестно бобрятникам.


В Беларуси узаконили продажу мяса бобра в торговых сетях

4 января 2016 года 

Наверное, найдется немало желающих попробовать оригинальное блюдо из необычного мяса, приготовленное профессиональным поваром или собственными руками. Гурманам, возможно, доводилось видеть нечто подобное на столе у друга-охотника, но ни в одном заведении общественного питания они не могли его заказать. Дело в том, что до настоящего времени не существовало никаких нормативных документов, регламентирующих добычу, обработку и поставку в торговую сеть мяса бобра, которое отличается высокими вкусовыми качествами и пользуется популярностью в ресторанах многих стран, например, в Литве. Теперь же и в Беларуси разработали технические условия на мясо бобра (ТУ BY 100098867.382-2015), которые открывают зеленую улицу для его продвижения на рынок. И сделали эту важную работу специалисты РУП «Белгосохота».
http://lesgazeta.by/economy/nauka--proizvodstvu/v-belarusi-razrabotali-tehnicheskie-uslovija-na-mjaso-bobra

[УСАТЫЙ]

лицензий больше навидать

[GreenMan]

Почему не видать,к стоимости лицензии нолик прибавите и кушайте на здоровье "деликотес"."Бобр это не только ценный мех......"

[змей]

 Как-то сомнительно, что на утопшеудавленных народ в ресторацию повалит. Литовцы не православные, им таких потреблять дозволенно.
В советское время уже пробовали продавать заполярных, петлями давленных беляков.  Не вышло.

[krumbumbes1]

Ну да, где же найти православного Литовца?...Это только у нас  "гурманы православные" за километр могут отличить кашерно битого бобра от капканного.

[jurok7878]

мне интересно,а как отличить приготовленного бобра,был он добыт с ружья или утопшеудавлен

[krumbumbes1]

Приготовленного никак...Я вот только не пойму никак людей, которые едят пирожки, пельмени, калбасу из магазина и все такое, но вот от бобра капканного шарахаются, как от чумы.

[KomposTe[R]`]

Епт в магазине же уселители вкуса всякие добавки вот и ням- ням...добавте эту байду в бобрик, то уже не оттянешь
П.с я лично бобра что стреляного, что капканого не кушаю...мож готовить его прост не умею, а собака норм улепетывает:)

[змей]

 По этим ТУ требуется.
«Первичную обработку (снятие шкуры, нутровку, первичную зачистку) необходимо осуществлять охотником на специализированных разделочных пунктах охотничьих хозяйств. Информировать охотников о необходимости доставки мяса бобра в заготовительные и мясоперерабатывающие организации не позднее 24 часов после изъятия животного. Производить изъятие в холодное время года в связи со снижением развития микробиологических процессов при низких температурах окружающей среды. Предоставлять вместе с тушкой на ветсанэкспертизу головы и внутренние органы животного. Обеспечивать транспортировку тушки, прошедшей первичную переработку, и чешуйчатого хвоста в разных упаковочных единицах, чтобы исключить дополнительную микробиальную обсемененность мяса с поверхности хвоста...».
Это усё реально выполнимо ? Кто за анализ на трихиннелу платить должен ? И скольно с кг поимеем ?, учитывая оперативность, цену лицензии и транспортные расходы. В Литве уже давним-давно принимают. По- началу 3 евро за кг давали. Не очень-то шло. Сейчас вроде по 6 уже, но это дорогих ресторанов касаемо и особого спроса нет, тем более, что вместо якобы ценно-полезно-дорогого бобра вам запросто впарят банальную нутрию.

[гончачок]

 

[Ден]

Так то да.   Но опять же, незаконная вырубка леса, штраф

[krumbumbes1]

У меня бобра ест в любом виде только одна лайка из трёх. Она то и работает по нему, если разрешаю. Сделал калбасы из бобра, получились ничего, пересалил маленько, но с пивком нормально

[stepan81]

лично по мне, пофиг, стрелянный он или душеный или топленный... кто может определить?

[kajker]

, Ну как такого есть, он же перенервничал в капкане. когда ставлю ногозахваты,  о проверяю каждый день, что бы попавшие бобры не сильно испортили мясо