Огненная Вода

Ли · сентября 09, 2019, 00:02:45

Про муку слышу в первый раз . У нас обычно зерно проращивают , потом сушат . Потом грубый помол делают и в дело пускают . У нас обычно за удой корова черная литров 40 дает .

Разгильдяй · сентября 09, 2019, 00:54:37

Цитата: Ли от сентября 09, 2019, 00:02:45
Про муку слышу в первый раз . У нас обычно зерно проращивают , потом сушат . Потом грубый помол делают и в дело пускают . У нас обычно за удой корова черная литров 40 дает .

Это надо в гранит, чтоб на века. В первом предложении из серии"коль я не видел -- значит этого нет", в Третьем сам себя опроверг. Это что, болезнь, или просто глупость?
"Мукой называют продукт, получаемый путем измельчения зерна до порошкообразного состояния. На муку размалывают в основном пшеницу и рожь и в значительно меньших количествах ячмень, кукурузу и другие зерновые культуры. Муку получают путем помола зерна и классифицируют её по виду, типу и сорту."

Ли · сентября 09, 2019, 06:46:45

Что такое порошок . Размер частиц порошка а ?

Голова1970 · сентября 09, 2019, 10:22:12

Цитата: Разгильдяй от сентября 08, 2019, 23:54:54
Цитата: Голова1970 от сентября 08, 2019, 22:11:58
Всё уже придумано до нас. Есть вариант делать брагу, помещая твёрдые фракции в сетчатые мешки. Например есть такие даже на молнии для стирки деликатных вещей в стиралке. Перед перегоном извлекаешь. Даёшь стечь.
Да уж. Вы на практике свой "вариант" испытывали? При начальном этапе изготовления этой самой браги один из наиболее трудоёмких процессов -- разбить комки муки, по максимуму. Чтоб весь объём в процессе "запаривания" был задействован. От этого "выход" зависит.
Вы же предлагаете всё в один большой ком сбить. Попробуйте муку в небольшом матерчатом мешочке кипятком залить, а потом посмотрите что внутри этого комка.Хлебная брага когда "выходится" по верху небольшой слой прозрачной жидкости отстаивается, вершки. Содержание алкоголя в них наиболее высокое. Но используют в процессе весь объём.

Вы , вероятно, потеряли нить обсуждения. Я продолжаю тему о том что бы в браге не подгорали твёрдые фракции. И как вариант обсуждалось греть брагу паром. Поэтому фруктовый жмых, зерновую плющенку, крупу, сечку разумно класть в сетку. В случае браги на муке твёрдой фракции как таковой не должно быть. В конце процесса брожения получается не значительный осадок, который при перегоне не пригорит. Его, кстати, легко осадить бетонитом и удалить вообще.

Голова1970 · сентября 09, 2019, 10:34:33

Смею утверждать, что "дедовский" способ приготовления хлебного напитка уходит на второй план. Может даже и дальше. Это я про классический рецепт с проращиванием зерна и горячим осахариванием. С огромным уважением отношусь к данному методу, но есть огромный минус. Он на столько огромный, что порой просто не приемлем в большинстве случаев. Это крайняя не стабильность результата, трудность и длительность процесса. Низкий выход. Предположу, что те кто до сих пор его применяют не знают о методе осахаривания крахмала ферментами. Наличием специальных дрожжей имеющих в составе ферменты. Либо знающие о такой технологии, но думающие, что всех этих ингридиентов "не достать". Сейчас доставать ничего не надо. Всё есть в продаже и даже с доставкой. Цены смешные. Кто хоть раз попробует, забудет всю эту дурату с проращиванием, сушкой, помолом и т.п.
Отмечаю, что конечный продукт отличнейшего качества. При дегустациях ему даже было отдано предпочтение.

Ли · сентября 09, 2019, 12:21:28

На вкус и цвет фломастеры все разные .

Разгильдяй · сентября 09, 2019, 13:43:35

Цитата: Ли от сентября 09, 2019, 06:46:45
Что такое порошок . Размер частиц порошка а ?

Ну о чём с тобою говорить —
Всё равно ты порешь ахинею.
Лучше я пойду к ребятам пить —
У ребят есть мысли поважнее.
У ребят серьёзный разговор —
Например, о том, кто пьёт сильнее.
У ребят широкий кругозор —
От ларька до нашей бакалеи.
Разговор у нас и прям, и груб —
Все проблемы мы решаем глоткой:
Где достать недостающий рупь
И кому потом бежать за водкой.
Ты даёшь мне утром хлебный квас.
Что тебе придумать в оправданье?
Интеллекты разные у нас —
Повышай своё образованье!

смолотое хлебное зерно; на мельницах оно назвывается мякоть, а первый размол дранье, которое перемалывается; в орл. употреб. мн. мука, мук. Ныне мукто хороших нет, там говорят масла, сала, меда, сахара и пр. • Истертые, истолченные в порошок (пыль, бус) семена или другие части растений, а иногда и всякий порошок. В нашей торговле отличают, пять рук пшеничной муки: 1. крупчатная, конфетная, крупчатка первой руки; 2. первый первач, крупчатка другая (второго размола), второй руки; 3. второй первач, подрукавная; 4. куличное; 5. крючки, выбойка. Мелкие отруби, меситка; крупные, шапша. Есть еще баламутка, последний разбор, но чаще она идет в перекройку, во вторичный размах. Известковоя мука, мелкая известь. Пороховая мука, мякоть. Ни мучицы, ни крупицы. Матушка приказала просить мучки да молочка, сковородочки да подмазочки, хочет блины печь: а подмазок свои есть! • Мучка, тайком продаваемый мышьяк. Нетолченое, так и не пшено: не молот хлеб, не мука. Вот тебе моя...Толковый словарь живого великорусского языка В.Даля
, муки, мн. нет, ж. Продукт помола хлебного зерна. Ржаная мука. Овсяная мука. Пшеничная мука. Крупичатая мука. Мешок муки. ? Размолотые или истертые в порошок горох, бобы, картофель и др. Картофельная мука. ? Вообще что-н. измельченное в порошок. Мука из рыбы (род консервов). Мраморная мука. МУКА ...Толковый словарь Д.Н.Ушакова

Разгильдяй · сентября 09, 2019, 13:52:03

Цитата: Голова1970 от сентября 09, 2019, 10:22:12
Вы , вероятно, потеряли нить обсуждения. Я продолжаю тему о том что бы в браге не подгорали твёрдые фракции. И как вариант обсуждалось греть брагу паром. Поэтому фруктовый жмых, зерновую плющенку, крупу, сечку разумно класть в сетку. В случае браги на муке твёрдой фракции как таковой не должно быть. В конце процесса брожения получается не значительный осадок, который при перегоне не пригорит. Его, кстати, легко осадить бетонитом и удалить вообще.

Нить я не потерял, просто Вы теоретизируете, я пишу о практике проверенной десятилетиями. Прикиньте объём , из какого объёма браги сколько получается готового продукта, и соответственно размер сетки.Осадок получается очень значительный, жмых, мука, ведь остаются там же, чем ниже тем гуще.Но если баловаться ради самого процесса, всё возможно.

xXx · сентября 09, 2019, 22:22:06

С сеткой хрень получицца, точнее ничего не получицца. При удалении "жмыха" выход будет близким к нулю.
Без проблем можно купить готовый солод, ржаной, пшеничный и тд. Получится тот же хлебный продукт. Можно на муке.

Ли · сентября 10, 2019, 07:01:12

Разгильдяй ну Вы прямо как дрожжи в дерьме . Пишите короче , а до трудно ваши перлы читать . Не одного до конца дочитать сил не хватает .

Разгильдяй · сентября 10, 2019, 13:10:44

Цитата: Ли от сентября 10, 2019, 07:01:12
а до трудно ваши перлы читать . Не одного до конца дочитать сил не хватает .

Что ещё можно ожидать от человека у которого "крокодилы летают". Можете продолжать, чем больше Вы напишете , тем лучше Ваша дурь видна будет.

Ли · сентября 10, 2019, 20:51:59

Вы мне в личку пишите , а тему не надо тему засерать . Мы все знаем что вы у нас самый умный . Пиши в личку .

Ли · сентября 11, 2019, 07:09:55

Голова , я с вами согласен . Но старики консервативны да и зерна хватает оно бесплатное и утверждают "натур продукт" я думаю в наших местах ещё долго по старинке гнать будут . А вот про сетку это похоже ни чего не изменит .

Голова1970 · сентября 11, 2019, 19:33:02

Ютуб утверждает, что осадок-это большая дрянь, ухудшающая свойства конечного продукта. Всякими ухищрениями пытаются осадить, осветлить брагу. Я согласен с данным утверждением. Поэтому надо озабачиваться не как паром максимально выдавить из браги драгоценные капли спирта(вместе с прочими бяками), а отрезать их до перегона. Особенно это важно при наличии в пользовании достаточно примитивных аппаратов. Я вижу смысл работать в этом направлении.
Тем более что это "для сэбэ". Стоит повозиться.

кама21 · сентября 12, 2019, 10:37:49

Цитата: Голова1970 от сентября 11, 2019, 19:33:02
Ютуб утверждает, что осадок-это большая дрянь, ухудшающая свойства конечного продукта. Всякими ухищрениями пытаются осадить, осветлить брагу. Я согласен с данным утверждением. Поэтому надо озабачиваться не как паром максимально выдавить из браги драгоценные капли спирта(вместе с прочими бяками), а отрезать их до перегона. Особенно это важно при наличии в пользовании достаточно примитивных аппаратов. Я вижу смысл работать в этом направлении.
Тем более что это "для сэбэ". Стоит повозиться.

Эко Вас колошматит.
Уроки делай.

Новости:

Огненная Вода

xXx