Отчет за три дня - пятница, суббота и воскресенье.
Пятница. Кардинально изменил позицию. Теперь стою в пойме реки. Только нужно стрелять аккуратно так, чтобы упал не на противоположный берег. Использую сужения 0.5/1.0 с 7ка п/к производителя Igla. Было аж четыре налета ! Погода пасмурная, все летели медленно и хоркали. Причем двое разворачивались и летели обратно. По одному промазал, он развернулся и летел прямо над головой. В этот раз все-таки взял его сложным выстрелом над головой. Нужно не мешкать, быстро вскидываться и стрелять техникой обгона, она же "на проходе", она же классика, чтобы высота выстрела не была запредельная. Второй возвратный летел вдалеке, но так же развернулся и через меня. Подранок, упал в кусты и ушел. Еще два летело откровенно медленно. Далее я начинаю уже сильно волноваться. Жена, не употребляющая дичь до этого, заказывает мне одного вальдшнепа, видя все мои кулинарные потуги и причмокивания. Так как один уже есть, нужен второй, нельзя возвращаться с одним. Хотя третий и четвертый летели медленно, оба мимо. Волнуюсь, рыскаю стволами. Да и близко они совсем летят, я со своими п/к и чоковым сужениям вблизи не имею шансов. В итоге один на сегодня. То ли Луны нету и пасмурно. То ли место в пойме реки сказывается, но лет сегодня отличный был считаю.
Суббота.
Выгнали меня снова на охоту. Нужен второй. То же место. Только изменил тактику на сужения 0.5/0.5 с 7ка п/к Igla и 7ка б/к Сибирь. Пасмурно, дождик покапывает. Любят они такую погоду. Должно все получится. Первый летел ровно минут через 10 после заката, которого, к слову, не видно было. Стреляю, осечка. Опять нижний ствол не пробил капсюль патрона Сибирь. Какой леший меня дернул снова Сибирь поставить не проверив? Вторым выстрелом уже не попадаю, так как от удивления, что снова Сибирь дает осечку не смог толком прицелится, хотя и расстояние было уверенным еще. Кряхтун как летел, так и летел, ему не до выстрелов, поди. Далее два игрунка пулей проносятся. Делаю попытку. От выстрела один меняет траекторию. То ли задел едва, то ли звук выстрела быстрее долетает, чем дробь и они уходят в рассыпную. Поискал, никого нету. Следом снова два игрунка пулей. Стреляю в угон... задел. Иду искать. Никого. Иду дальше искать. Никого, слышу лишь далекое шуршание. Иду дальше, сидит, подбитый, метров 30 этот терминатор отскакал. В итоге пока он в лужу окончательно не прыгнул, я за ним какое время еще гонялся. Один есть, точнее второй за выходные.
Стою дальше. Летит медленно - и хоркает и цвикает одновременно. Видимо, погода на них так влияет, когда было ясно, ни разу не слышал, чтобы цвикал и хоркал сразу. А патроны то заканчиваются п/к Igla, которые не дают осечку. Поэтому собираюсь и стреляю - падает камнем. Вот что делают собранность. Явно нам полу-автомат на 5 патронов не поможет. Нужна одностволка типа МР-18, чтобы попадать будучи собранным. Второй за сегодня и третий за выходные. Придётся гостей звать на ужин. Стоял еще до 40-45 минут после заката. Никого. Стал собираться, разрядился. Опять хорканье. Пока спешно вставлял патрон, пока выбегал из-за деревца. Уже улетел, не заметил. Мораль этой басни - стой до конца.
Итого пять налетов ! По дороге домой уже встретил матерого с многолетним опытом охотника. Я слышал пару выстрелов недалеко от себя.
- Как охота, ты так много палил ? - спрашивает с интересом.
Показываю добычу - два кряхтуна.
- Действительно два. Я видел, где ты стоял, никогда бы не подумал, что там может быть тяга.
- Я облазил здесь каждый куст, там была лучшая тяга в этих местах.
Мораль басни - не стесняйтесь проверять даже самые не ожиданные места.
Воскресенье. День готовки. Кряхтун боровая дичь, поэтому нужно максимально подчеркнуть этот факт. На мой взгляд обязательно должны грибы подчеркивать этот, а также несколько ягод можжевельника, дающий тот самый аромат леса. Ягоды можжевельника легко купить, во всяком случае на маркетплейсах они есть. Маринад делается следующим образом. С десяток ягод можжевельника раздавливается широким ножом, перемешивается с солью и перцем и этой смесь. натирается тушка. На мой вкус, здесь не надо лишнего. Мясо само по себе отличное и не дает привкуса дичи. Того же рябчика я отмачиваю в молоке 2 часа, чтобы вкус дичи ушел. А кряхтун не пахнет дичью. Далее стоит задача сохранить сочность. Тут либо как Сергей 75 нужно варить, а потом в духовку под гриль. Известный метод в кулинарии. Те же ребрышки так делают. Они всегда получаются сочными за счет того, что предварительно отвариваются. Причем никто и не замечает, что ребра были отварены. Но решаю кряхтуна завернуть в фольгу, предварительно смазав кусочком сливочного масла тушку. Томил 50 мин при температуре 180°. Далее убираем фольгу, включаем на максимум верхний гриль и прожариваем по 2-3 минуты с одной и другой стороны. Думаю даже пережарил. Следует по 1-2мин с каждой стороны.
Между делом сделал соус. Белые соусы я делал мало, хотя сюда бы скорее всего подошел бы соус из сметаны. Рецепт видится следующим. Обжарить лук, грибы, добавить сметану, все перемешать. Попробую в следующий раз. Сегодня же сделал соус красный, на котором рука набита. Процесс незамысловатый. Обжариваем лук, грибы. Добавляем густую томатную пасту, разбавив ее соком консервированных ананасов. Также стоит добавить уксус, сахар. Обжариваем все вместе. В конце добавляем тонкие ломтики порезанных консервированных ананасов. Если грибы свежие шампиньоны, то воды не нужно. Если грибы консервированные, как было в моем случае, то нужно будет добавить немного кипятка. Все перемешиваем, немного перчим, солим и готово.
Кряхтун получится не сухим, но и сочность, думаю, можно было бы побольше получить, предварительно отварив его. Соус сам по себе отличный, но под кряхтуна не подходит. В следующий раз будет белый соус.
Такие вот выходные, что-то нужно делать с нижним стволом, дающим осечку на Сибири. Либо патроны менять, либо пружину. Пробег этого ружья около 300 выстрелов. Возможно просто стоит почистить УСМ. Либо пороховые газы попали, либо еще заводская смазка мешает. Либо же попросту сменить патрон на стабильную Igla.
Потрясающее повествование. Очень вкусно и слитно написано!
С полем!
