Утка! С чем и как? Рецепты 2014

[Змитер]

всетаки уже сьел
еще питал надежду....

[Неманский]

Сам не верю. Но вчера зашел боевой товарищ, с кем 28 лет ели из одного котелка, и утоптали, облизав каждую косточку.
До этого момента максимум, что убывало у утки, это грудки.

[Butch]

Интересно, а на сковородке под крышкой получится? Ну нет у меня духовки 

[Сергей 75]

В последнее время готовим утку по аля Баварскому рецепту.
Все просто до безобразия.
1) Добываем
2)обрабатываем
3) нарезаем
4)обжариваем до корочки минут  пару
5) добавляем чеснок, вино красное грамм 200 (ждем пока выпарится), варенье  ложки 3-4(я кладу сливовое) можно использовать алычевое, или яблочное повидло самодельное.
6) укладываем в кастрюлю добавив соль\перец по вкусу, доливаем водички, чтоб сбольшего закрыла утку.
7)  тушим часа 2


получается утка в кисло\сладком соусе.
главное достоинство блюда -хороший вкус, и отсутствие танцев с бубнами во время приготовления.
Точно так же можно готовить и кролика, а возможно и заяся(пока не добывал в этом году)


Приятного аппетита!

[КАЛГАРИ]

Подсмотрел у литовцев фото снизу. Себе изготовил недавно такой шампур-мангал, но еще не опробывал. Может кому еще пригодится!?

[Stalk]

Подскажите тушонка из утки делается как то по особаму (может есть какойто секрет)

[Sledopit.by]

Сегодня мы покажем как приготовить красивое и вкусное филе дикой утки в домашних условиях, придется конечно повозиться, но результат того стоит, поверьте!!!

https://www.youtube.com/watch?v=Nb0T4PC2y-s

[Wrom]

Утка на углях с салом
[/size]Приготовление дикой утки на мангале не требует особого мастерства. Это блюдо довольно простое, но сытное и аппетитное, для любителей отдыха на природе это отличный вариант хорошо и вкусно поесть. Ингредиенты: тука дикой утки, триста граммов сала, красный перец, куриная приправа, сушеный чеснок, лимон и зелень. Приготовление В посуду кладут заранее подготовленного селезня, добавляют специи по вкусу, сок лимона, оставляют на час или два для маринования. Тем временем нарезают сало пластами толщиной в один сантиметр. Птицу разрезают по грудке, мнут её и раскладывают как цыплёнка табака. На дно кастрюли кладут подготовленное сало, а сверху – утку, ставят их под пресс на полчаса. Перед тем как приготовить дикую утку, необходимо разжечь костёр и поставить мангал. Затем на сетку кладут слой сала, сверху – утку, которую также покрывают слоем сала, и ставят на огонь. При этом чеснок на птице впитывается в кожу благодаря салу, поэтому тушка не горит. Готовится блюдо около часа. Мясо при этом получается нежным и вкусным. Не стоит здесь забывать про огонь, его необходимо тушить маринадом от птицы. Итак, дикая утка, рецепты приготовления которой разнообразны, готова. На тарелку выкладывают сначала сало, птицу при этом ещё несколько минут рекомендуется подержать над огнём для получения золотистой корочки. Подают блюдо с запечённым салом, зеленью и овощами.

[Cosmos]

Так к посту выше. Цитируют и переписывают. Приятно . Ну а это так от куда... http://www.belhunter.org/forum/index.php?topic=5194.0 Спс  

[Stinger]

https://www.youtube.com/watch?v=Htf9r7H_1TgИнтересная разделка и рецепт для полевых условий. Дичь должна пахнуть дичью - правильно сказал дед.

[Ли]

  Прикольно утку мужик разделал .

[ИЖик]

Понятно, что выеживаться там некогда, но достать кишки и не ополоснуть...х.з.))
и 30 мин. по мне маловато
но сойдет под рюмочку))

[Ли]

  Тут на днях селезень под руку попал . Утка фаршированная апельсинами . Готовил по рецепту Неманского , только без яблок .