Качество меда

[Веталь]

Решил создать тему про качество меда. Если ветка выбрана не верно, прошу перенести в нужную.
...Нигде не могу добиться правды.
...Подскажите, как определить качество меда ? Бывает, купишь постоит - кристализуется и становится твердый как камень, а бывает менее твердый. А бывает мягкий как пластелин. Какой из них качественный, какой нет ?
..А когда мед в жидком состоянии, вообще не понятно  как определять. Правда моя бабка как то на вкус вроде определяет, мол у "тех хороший, у тех плохой, а в этом году и у тех плохой". Как то из Украины привезла мать 3 литра, так там вообще полный шлак был - это я определить смог. Вообще у меня сложилось впечатление, что почти все кто держат пчел и продают мед - его бадяжат. нет ?

[Столинский]

Решил создать тему про качество меда. Если ветка выбрана не верно, прошу перенести в нужную.
...Нигде не могу добиться правды.
...Подскажите, как определить качество меда ? Бывает, купишь постоит - кристализуется и становится твердый как камень, а бывает менее твердый. А бывает мягкий как пластелин. Какой из них качественный, какой нет ?
..А когда мед в жидком состоянии, вообще не понятно  как определять. Правда моя бабка как то на вкус вроде определяет, мол у "тех хороший, у тех плохой, а в этом году и у тех плохой". Как то из Украины привезла мать 3 литра, так там вообще полный шлак был - это я определить смог. Вообще у меня сложилось впечатление, что почти все кто держат пчел и продают мед - его бадяжат. нет ?

Процесс кристаллизации мёда - это обязательный процесс. В первую очередь он зависит от содержания сахарозы в мёде (там еще фруктоза, глюкоза) Содержание первой зависит от того какой  медонос, его процентное содержание в общей массе меда ( ведь мёд - это смесь медов), в какое время суток растение отдавало нектар, при каких температурных, климатических условиях пчелы его собирали и т.д, а также сама температура хранения меда. Процесс кристаллизации может начаться как через 2-3 недели, так и 1-1,5 месяца. Рапсовый моментом кристаллизуется и в камень, весеннее разнотравье - как масло сливочное после кристаллизации, гречка как маргарин по твердости и т.д. И эти характеристики будут разными что на севере, что на юге, что на западе, что на востоке РБ. Однозначно нельзя сказать. Писал про мёд со своей пасеки . 

Проще всего определять качество с помощью химического карандаша и промокашки, так меня дед учил. Вкратце смысл сего опыта в следующем: мокнуть грифель хим. карандаша в мёд на 10-20 секунд, затем провести по заготовленной промокашке. Если натюрлих, то будет писать черным цветом, если шайзе, то синим. Можно продавцу и по роже съездить. 
Есть тут на форуме пчеловоды, и продают мёд друг дружке, высказываний и обид на качество пока не было, а только положительные отзывы . Так что найдите темы продам мёд с положительными отзывами и выберите себе достойного, честного и удобного продавца.   

[scooby]

 господин Столинский ,а Вы же медом занимались то же?

[Столинский]

До сих пор занимаюсь.
Много кого из форумчан угощал, и многим продавал, на Хуберты возил не один раз. Пока жалоб не слышал, тьфу-тьфу.
А в чем дело?

[bird]

Самый качественный мед - тот, который сам откачал. В остальном зависит от честности продавца. Хотя, настоящий пасечник бадяжить мед не будет,  тем более для знакомых людей.
Про кристаллизацию: прошлогодний что остался давно колом встал, не отковырнешь. Явно рапса хватанули. А вот позапрошлогодний до сих пор консистенции густой сметаны. Для меня - загадка. Хотя как-то отдельно из ловушки стоявшей в лесу откачивал, темный очень был, откачивался с большИм трудом, все соты полопались. Зато за год не закристаллизовался совсем. Есть подозрение что вереск чистый был.

[scooby]

До сих пор занимаюсь.
Много кого из форумчан угощал, и многим продавал, на Хуберты возил не один раз. Пока жалоб не слышал, тьфу-тьфу.
А в чем дело?

Да на каком то  форуме о пчелах ты там аж генерал-.... ,вот и подумал пусть бы  открыл темку и здесь, чел провереный, а если что то и тапком  можно. 

[Andrej 30-06]

Гавно пчелы, гавно мед, гавно дядька пчеловод.

[Ohohotnik]

Городские коллеги брали мед в прошлом году и совсем недавно сказали,что мой мед еще жидкий(информация от нескольких человек).Не поверил.Оказывается,что после покупки мед все время стоял в холодильнике и не  закристоризовался.У меня же тот же мед хранился разлитым по литровым ведеркам и хранился при комнатной температуре и  был весь закристолизован.Температура хранения очень сильно влияет.В этом году попробую часть меда поставить в свободный холодильник.

[bird]

Не знаю про холодильник, но на балконе зимой вымороженный мёд кристаллизуется очень сильно.
П.С. Михал Михалыч, когда подъехать, хочу мёдом угостить вкусным. :) в лс :)

[Столинский]

На фляг 200 что по 37-40 литров за годы 2-3 выскакивает "сметанные", сам в акуе поэтому и не писал.

[ИЖик]

Покупаю мёд на пер. Калинина и не заморачиваюсь. Нормальный мёд.
И на выбор какой хочешь.

[Столинский]

Да на каком то  форуме о пчелах ты там аж генерал-.... ,вот и подумал пусть бы  открыл темку и здесь, чел провереный, а если что то и тапком  можно. 

Да, был на форуме, ушел по своим убеждениям.Пршу заметить первым человеку и ответил. Я и тут, на ТРАПНОМ, почти генерал. Пчелами до сих пор занимаюсь. Зайди на страницу в одноклассники, там есть фото, мед мой кушали в прошлом позапрошлом  и в этом году многие форумчане - Наполеон, Полешук, Скаут, Кадет, Таня, Вася Слуцкий, "ХУБЕРТОВЦЫ2015, 2014, 2013" и другие... Что не так- жду критику.

[Кадет]

Вкушал я меда от Столинского!  Никаких нареканий!
Особенно темный понравился!

[scooby]

Да на каком то  форуме о пчелах ты там аж генерал-.... ,вот и подумал пусть бы  открыл темку и здесь, чел провереный, а если что то и тапком  можно. 

Да, был на форуме, ушел по своим убеждениям.Пршу заметить первым человеку и ответил. Я и тут, на ТРАПНОМ, почти генерал. Пчелами до сих пор занимаюсь. Зайди на страницу в одноклассники, там есть фото, мед мой кушали в прошлом позапрошлом  и в этом году многие форумчане - Наполеон, Полешук, Скаут, Кадет, Таня, Вася Слуцкий, "ХУБЕРТОВЦЫ2015, 2014, 2013" и другие... Что не так- жду критику.

Да нах критика, обучай здесь.

[Tanya]

И я не один раз пробовала мёд Столинского. Ела с удовольствием и все, кого угощала, хвалили его мед. По счастливой случайности достался мне на Хуберте мед в сотах от Столинского и я вам скажу, что отличный мед и хранился бы долго, да быстро съели.