Судак на гриле

[Змитер]

    было время повозиться.было пару судачков свеженьких. 1.5 кг примерно каждый.
    учитывая что Юрок.бай анонсировал жареную рыбу, пожалуй тож пожарим))


1. берем судака или 2 или 3. потрошим , чистим ,моем,филеруем,режем на кусочки.....


2. слегка перчим,солим, посыпаем пряными травами, желательно сбрызнуть соком лайма(лимон возможен).я это все делаю на одной стороне -где мякоть. и на полчасика ставим в холодильник.

[Змитер]

3. в это время готовим соус:
-отделяем желток от белка ( куриное яйцо).добавляем в желток чайную ложку горчицы. берем пиалку,венчик и потихоньку добавляя оливковое масло взбиваем все это дело венчиком( миксером). чуть добавляю соль , сахар, сок лайма.получается красивого очень цвета соус. ингредиенты на собственный вкус.
4.разжигаем уголек.прогреваем , протираем маслом решетку.
5.выкладыввем кусочки и обжариваем с двух сторон по 5 минут примерно.от количества угля и жара( не передержать важно)
6 .снимаем. можно чуть свежей зеленью посыпать -укропчиком например.
7. приятного аппетита.




8. пока возился немножко нарезал окорочка от чумного кабанчика. с холодным пивком между делом очень даже))

[Yurok.by]

 Оч. вкусный соус получается, правда  делаю с вареными желтками. Выходит что то типа густого майонеза.
М.м.м.м.м.м.м.

Отличный рецепт ! ! !

По сравнению с ним у меня бональщина:

Выбираешь либо ловишь самую симпатичную рыбу (дискотека, клуб, кафе) оч.рекомендую караоке.

Гарнир  - гроздь винограда, апельсинчик, белый шоколад.(плитка)

Маринад - 2-3 бокала вина что бы разтопить лед.

Есть сорта рыбы которые любят крепкие маринады (воттка, коньяк) и они особенно хорошо крутятся на шампурах.

Насаживаем рыбу на шампур и жарим до полной готовности  . . .

Приятного аппетита:)

[dimon25ga]

Хороший рецепт и главное,проверенный годами

[niks]

Отличный рецепт у Юры  .

[LAnd]

Выбираешь либо ловишь самую симпатичную рыбу (дискотека, клуб, кафе) оч.рекомендую караоке.

Гарнир  - гроздь винограда, апельсинчик, белый шоколад.(плитка)

Маринад - 2-3 бокала вина что бы разтопить лед.

Есть сорта рыбы которые любят крепкие маринады (воттка, коньяк) и они особенно хорошо крутятся на шампурах.

Насаживаем рыбу на шампур и жарим до полной готовности  . . .

Приятного аппетита:)

Так ловится и жарится только уклейка и тп сорная рыба
Хорошие виды требуют большей подготовки и умения
Хотя часто бывает что свежая обычная рыбешка быстрого приготовления гораздо лучше более деликатесных
))

[dimon25ga]

Выбираешь либо ловишь самую симпатичную рыбу (дискотека, клуб, кафе) оч.рекомендую караоке.

Гарнир  - гроздь винограда, апельсинчик, белый шоколад.(плитка)

Маринад - 2-3 бокала вина что бы разтопить лед.

Есть сорта рыбы которые любят крепкие маринады (воттка, коньяк) и они особенно хорошо крутятся на шампурах.

Насаживаем рыбу на шампур и жарим до полной готовности  . . .

Приятного аппетита:)

Так ловится и жарится только уклейка и тп сорная рыба
Хорошие виды требуют большей подготовки и умения
Хотя часто бывает что свежая обычная рыбешка быстрого приготовления гораздо лучше более деликатесных
))

Так надо иногда подкармливать,желательно "зеленой " подкормкой или с запахом "евро" класса,а на "деревянную" подкормку только уклея да сорная

[Yurok.by]

Прикормка это лишнее, когда начинаешь тратить деньги на прикормку  рыба может зажраться и перестать клевать - факт который не вызывает сомнений.

А, покупать рыбу, это дурной тон и прзнак приближающейся старости.

[Yurok.by]

Так ловится и жарится только уклейка и тп сорная рыба
Хорошие виды требуют большей подготовки и умения
Хотя часто бывает что свежая обычная рыбешка быстрого приготовления гораздо лучше более деликатесных
))
[/quote]

В целом, согласен с вами по некоторым вопросам, главное чтоб на лещей с толстолобиками не потянуло.))

[Andrej 30-06]

Юра, береги шампур.

[Vasili89]

Главное маслом смазуй...

[Yurok.by]

Вася, Сейчас в моде лубриканты , бывают с ароматизаторами.

Но про это, лучше не за столом !

[LDima]

А так прилично темка начиналась.

П.С. Юрка, ты фото  рыбки выложи ))

[Жэка]

Вместе с шампуром

[igorigor]

Деревенская изба... молодая баба в полном соку, кровь с молоком, хлопочет [/size]по хозяйству: моет, стирает, месит тесто, печет пирожки... В углу на лавке спит тщедушный мужичонка и постоянно нервно во сне вздрагивает. Баба трясет его за плечо. Он, испуганно вскакивая, просыпается: - Что, опять трахаццо?! Баба с улыбкой: - Блинов поешь, ебака грозный.