Бастурма обыкновенная (basturma vulgaris)

[Ясельда]

  Делал недавно, вестчь. Одна беда - очень быстро съедается. Глазом моргнуть не успеешь.  Особенно соседка в этом деле усердствует...

г

Мы не поверим, пока в теме не будет фото соседки. Можно в белье.

Она, соседка, незамужняя и Очень стеснительная...

[POLL]

Спасибо за рецепт. Первая партия около 3-х кг лося даже не досохла толком, дети умяли. Сейчас подходит вторая, но половину слямзили)))

[Stin]

Спасибо за рецепт. Первая партия около 3-х кг лося даже не досохла толком, дети умяли. Сейчас подходит вторая, но половину слямзили)))

Э, ты это. И не угостил!
Сохрани кусочек на выхи, может 

[tivela]

Косулька получилась нежная, раньше только лосика вялил

[Столинский]

Выглядит весьма аппетитно.   

[Алигарх]

Вставлю свои 5 копеек.
Главное тонюсенько порезать, если пересохло по какой-то причине

[Grave]

Нужно мелкими партиями что бы не пересохло.

[bogis]

Чтоб не пересохла, нужно чаще друзей в дом звать)))

[Алигарх]

 Сырым сожрут

[Grave]

Чтоб не пересохла, нужно чаще друзей в дом звать)))

если их позвать, то можно и не вымачивать

[Александр Ч.]

А сколько весит стакан чамана? Полстакана молотого кориандра? 5 пакетиков острого перца?
На Комаровке на вес продают!

[SERGEI_2889]

Легкий как и все приправы. Брал на жданах.
Кстати только сегодня замариновал очередную партию


3кг мясо, три столовые ложки чамана, четыре столовые ложки кариандра, две чайные ложки зелина, чайная ложка красного острого перца, чайная ложка черного перца, две чайные ложки душистого перца, две чайные паприки (сладкий перец) и грамм 250-300 чеснока, стакан горячей воды и блендер.
натер
упаковал
и в холодильник. Кстати по мне хватает и полторы недели и можно сушить.
Прошлую партию делал
пересолил вернее мало отмочил поэтому советую отмачивать как пишет Denis_P часов 4-5 под проточной водой. А по приправам 

[Александр Ч.]

Понимаю, что лёгкий, а в граммах сколько?
Спасибо за рецепт с ложками!
Теперь думаю, что с собой на Комаровку брать стакан или ложку?!
Шутка!

[SERGEI_2889]

стакан кариандра грамм60
стакан чамана грамм 70-80-100 примерно так на глаз

[Александр Ч.]

Спасибо