Гусь или утка на бутылке от Скаута

[alex_scout]

так можно готовить абсолютно любую птицу, зависит только время приготовления.


делаем маринад: соевый соус 100гр, горчица 100гр, мёд или кленовый сироп 3-4стл, перец, 2-3ст ложки имбиря натёртого, 1 чайная ложка корицы, 2-3ст л сливочного масла.
1. натираем птицу по периметру внутри и снаружи.
2. одеваем птицу на бутылку с пивом ( в виде исключения можно сделать пару глотков, но маленьких!!!) сверху одеваем пакет для запекания и ставим в духовху при 180гр от 1 часа курица, до 2-2,5 серый гусь. всё зависит от птицы и её возраста.
3. делаем подушку из яблок на противень, кладм птицу и обмазываем остатками нашего маринада для придания вкуснейшей корочки, температура духовки 210гр.
4. режем и выкладываем на блюдо птицу,обкладываем запечёнными целыми яблоками.
5. из развалившихся яблок делаем соус: на блендер яблоки, 2стл масла слив, бульон из птицы (НЕ ЖИР!!! БУЛЬОН!), перец чили по вкусу, копчёная паприка.


подаём к столу.


Смачна есцi Паньство!

[alex_scout]

1.

[Aleksandr71]

А пиво тёмное должно быть, или светлое? И ещё вопрос, пакет для запекания просто надеть на птицу, или его нужно завязать под бутылкой?

[igorigor]

Был бы ты бабой, только на тебе бы женился!
Готовишь ты отменно!

[alex_scout]

А пиво тёмное должно быть, или светлое? И ещё вопрос, пакет для запекания просто надеть на птицу, или его нужно завязать под бутылкой?

тёмное, оно даёт более выраженный запах и привкус мясу, обязательно надо завязывать пакет и сверху, и снизу

[Aleksandr71]

Понял Спасибо!

[alex_scout]

Готовишь ты отменно!

Спасибо Игорь.

Слава Богу я мужчина...

[Алигарх]

Забанить Скаута на период поста!))))

[Yurok.by]

И не говори, что то он разошёлся.)

[xXx]

Чет не понял..
Если лучше темное пиво, значит бутылка открыта должна быть?

[Aleksandr71]

Чет не понял..
Если лучше темное пиво, значит бутылка открыта должна быть?

Нет, закрыта! Когда она взрывается в духовке, птица становиться мягче и ароматнее!

[Сергей 75]

 

[ukemi]

2. одеваем птицу на бутылку с пивом ...
3. делаем подушку из яблок на противень, кладм птицу и обмазываем ...

Именно кладем? Пиво же выльется...
Мать всегда делала курицу на бутылке из-под молока (до сих пор 2 штуки храню), так стоймя готовила...

[Aleksandr71]

2. одеваем птицу на бутылку с пивом ...
3. делаем подушку из яблок на противень, кладм птицу и обмазываем ...

Именно кладем? Пиво же выльется...
Мать всегда делала курицу на бутылке из-под молока (до сих пор 2 штуки храню), так стоймя готовила...

Это два разных рецепта!

[alex_scout]

Именно кладем? Пиво же выльется...
Мать всегда делала курицу на бутылке из-под молока (до сих пор 2 штуки храню), так стоймя готовила...

сразу запекается вертикально, на ОТКРЫТОЙ бутылке пива с ПИВОМ внутри бутылки, за 15 мин до готовности, извлекаем, кладём на подушку из яблок и запекаем, обмазывая маринадом.