охота на бобра

[TIT]

Спасибо за рецепт

[Vulf]

У нас 25 р на сезон кто на учеты ходил так 35 р с сентября по март и 15 р за голову.

[..Шах..]

А почему нельзя вымачивать мясо?

[Ли]

  Для приготовления сыровяленых колбас не рекомендуется вымачивать мясо. Больше шансов , что мясо даст кислинку. А вот по поводу соли. Её рекомендуют растворить в воде и потом в фарш. Во время "созревания" фарша его рекомендуют раз, два в сутки перемешивать , для равномерной просолки.
  При приготовлении колбас горячего копчения мясо можно вымачивать в этом нет ни чего страшного.

    Шах , в "паляуничыя прысмаки", там много рецептов.

[змей]

   Сегодня одну полосу  символически прогнали, пусто было и поехали бобра караулить. Я без оружия, лицензия-путёвка на брата. Сабе я в Латгалии могу безплатно настрелять. Кстати, там не только бобры  бесплатны, а усё подряд за исключением глухаря и тетерева на току.
Был один выход бобра ещё по относительно светлому, но  позиция для выстрела мало перспективная была.   Праз какое время метрах в 10-ти от нас с под берега буруну пошли. Всплыл тихонько по центру канавы и затих. К выстрелу усё было готово. 

[Охотник01]

С полем, да Сергей энергии у вас ого-го, везде успеваете,  молодцы!

[змей]

   Да я только место нашёл,  сам не стрелял, был за наводящего. Тоже понимашь колбаски захотелось. Февраль скоро, делать особо нечего будет, вот и займёмся. Ещё к тому же два кумпяка от коз с загонки осталось. Усё смешаем, а там что получится. Так козлятину мы на дух не пераносим не в каком виде.  Пара лиценций брату ещё ёсть, думаю на пробу досыть будет.
Не уверен, что запах козлятины пропадёт, но надо спытать.  В Латвии мы делали вкупе с быками в период их гона и скажу, что очень даже нормально было.

[Alex160]

С полем,  а восколько вылез я тоже нашол очень  перспективеое место на бобра

[змей]

С полем,  а восколько вылез я тоже нашол очень  перспективеое место на бобра

Точное время не засекали, но минут 15-20 ещё смело можно было сидеть. Воды в канаве под завязку, высокого леса рядом нет - усё чётко было видно. Я даже не спросил, с подсветкой ён стрелял, ти не.
Сегодня мне другая охота предстоит - на бобра болотного. Шесть штук зараз трэба забить и обработать. Так просто изловить их не получится, яны ему не в клетях живуть, но прийдеться по старатся, бо один свежекопчёный мне полагается.  Мне вообще нутрии больш падабаюцца, чем кролики, хотя бы за то, что в разы устойчевее ко усякого рода хворям.

[Cepгeй]

   Да я только место нашёл,  сам не стрелял, был за наводящего. Тоже понимашь колбаски захотелось. Февраль скоро, делать особо нечего будет, вот и займёмся. Ещё к тому же два кумпяка от коз с загонки осталось. Усё смешаем, а там что получится. Так козлятину мы на дух не пераносим не в каком виде.  Пара лиценций брату ещё ёсть, думаю на пробу досыть будет.
Не уверен, что запах козлятины пропадёт, но надо спытать.  В Латвии мы делали вкупе с быками в период их гона и скажу, что очень даже нормально было.

ин охотник) отдавал добычу в ресторан, там ее готовили, ну а после работы друзья так сказать пробовали новые виды мяса, под соответствующие напитки. Традиционно старался чтобы дичь была не мороженная, птицу обычно отдавал вообще в пере. В прошлом году по лету в связи с отсутствием (как мне казалось на тот момент) более достойной дичи, занес в заведение козлятину, при этом друзей предупредил что закусь будет не ахти..... Короче, по мнению друзей, повара, официантки и администратора вкуснее, нежнее и т.д. они дичи не пробовали, хочу отметить, что и я с ними полностью был согласен. У повара был истребован рецепт (который я несколько раз опробовал и результат был такой же) мясо нарезается кусками как для шашлыка, маринуется 4-5 часов в соли, специях и соевом соусе и жарится на решетке на открытом огне не более 5-6 минут (внутри оно розовое как бифштекс с кровью). Главный секрет не передержать на огне.
Змей попробуй  возможно у Вас тоже изменится мнение об этом мясе.

[Мікалай]

.Ну и как уже писал попробовал в этом году впервые колбасу делать- получилось ничего.

)))

во, і вы "пацукоў" пачалі ўжываць, ...дык так хутка і "пацучыныя" хвасты пойдуць у ежу, а там і "ванючак" пачнеце есці

[ИРМА]

во, і вы "пацукоў" пачалі ўжываць, ...дык так хутка і "пацучыныя" хвасты пойдуць у ежу, а там і "ванючак" пачнеце есці

Ну так, дажыліся Хвасты пакуль што пакідаю ля балота-нават сабацы не рызыкую прапанаваць.А "ванючка", прабачце, гэта мабыць дзік?Дык я іх, як сапраўдны  праваслаўна-мусульманскі іудзей  еў і ем заўседы з влікай асалодай-яны мне не смярдзяць, у адрозненне ад таго ж аленя. Прывычка , ведаеце...

[shults]

Хвост жирноват , рыбой отдаёт .
Пацук хорош , мясо на высоте.
Уметь разделоть надо .

[Мікалай]

во, і вы "пацукоў" пачалі ўжываць, ...дык так хутка і "пацучыныя" хвасты пойдуць у ежу, а там і "ванючак" пачнеце есці

Ну так, дажыліся Хвасты пакуль што пакідаю ля балота-нават сабацы не рызыкую прапанаваць.А "ванючка", прабачце, гэта мабыць дзік?Дык я іх, як сапраўдны  праваслаўна-мусульманскі іудзей  еў і ем заўседы з влікай асалодай-яны мне не смярдзяць, у адрозненне ад таго ж аленя. Прывычка , ведаеце...

)

"ванючкамі" ў нас (ды і не толькі ў нашым раёне) завуць касуль

[ИРМА]

"ванючкамі" ў нас (ды і не толькі ў нашым раёне) завуць касуль

А, гэтых  я пакрыху неяк ем, калі ужо зусім есьці нечага ."Ванючкамі" у нашых краях іх не называюць.Але не падабаецца мне іхняе мяса-мусіць на самой справе "ванючка".Можа не умеем гатаваць