Огненная Вода

[xXx]

С берёзовым соком интересно развитие событий. Хотя должно быть всё предсказуемо. Выход составит не более 1.5 литра сырца, что в итоге даст 1-1,2 литра продукта.  Из 10 литров браги чересчур мало.

Берёзовым разбавлять хорошо, вкусненькая получается.
10 литров это ничо, только 150 берегнал, ещо сучара осталась литров 50, и другу всучил гнать. Вирус, дома сидеть тошно.

А мы к Параду готовимся

[VAVAN]

xXx   А мы к Параду готовимся

К  параду не успеть.  Для себя делаю напитки, ща бочку жду на 25-30 литров, а это время после залива не малое.
Ну и настойки разные, стоит одна, только к 5 мая созреет, как то так, или вы xXx сразу под струю прилипаете?

[xXx]

Чистую только чачу, остальное на 2-3 недели на настойку.

[Serge_Lazarevich]

Ещё бродит.

[Serge_Lazarevich]

Выгнал. Получилось 2.5 литры 40-градусного. Хотелось больше, но нет. Мягче и душевнее в чистом виде напитка раньше не получалось. Второй раз не перегонял, учитывая изюм, решил не выпендриваться. Не ошибся. Бродил месяц, очень медленно. Нудно, долго. Поглядим через год. Тех, кто боялся отравиться древесным спиртом (а были и такие) - было не оттянуть от ...

[Мікалай]

Два вопроса:1. Кедровые орехи (кто, как и сколько)?
2. Перегородки грецких орехов (кто-нибудь пользовал)?

[док+]

По поводу перегородок когда-то давно ходила байка,что пить полезно в "зоне" дабы пополнять  некое количество йода в организме. Особо не делая на это ставку постоянно имею в наличии настойку т.к. перегородок хватает.Может под свой вкус больше месяца не настаиваю.Появляется некий привкус.Ну и на бутылочку лил 50г. без прополисного бальзама "Чародей",ну опять же под свой вкус.

[xXx]

Два вопроса:1. Кедровые орехи (кто, как и сколько)?
2. Перегородки грецких орехов (кто-нибудь пользовал)?

Кедровые обязательно ошпарить три раза по пять минут, иначе будет дуст.
Я сыпал грамм 50-70 на литр, тут все плюс минус, меньше орехов- дольше настойка и наоборот.
Вместо имитации на греуких лучше сделайте на черносливе. Рецепт ранее выкладывал.

[Голова1970]

Считаю самым толковым дубовую щепу. Её можно как покупать, так и делать самому. С её помощью можно делать продукт под "бренд" с очень узнаваемым вкусом. Щепу можно заготавливать впрок. Пару дней возни по пару часов и на год-второй нет проблем. Вываривать в различных "субстанциях". Вода, сухое вино, виноградный сок, с сахаром и без. Высушивать, подрумянивать, сильно обжаривать и.т.п.

[VAVAN]

Два вопроса:1. Кедровые орехи (кто, как и сколько)?
2. Перегородки грецких орехов (кто-нибудь пользовал)?

Пользовал и то и другое, перешёл на дубовые бочки, а так же дубовые кубики сильного прожога + настойки всякие
А сколько орехов сыпать выбирать самому, в основном дают цвет настойки.

[Голова1970]

Классная вещь- ферментированный ржаной солод. Настаивать от суток и далее по желанию. Очень рекомендую. Интернет магазин. Цена 3 рубля.  Рекомендую так же обеззоленные фильтры. Отлично убирают взвесь и "мусор" после настаивания.

[ИРМА]

Классная вещь- ферментированный ржаной солод. Настаивать от суток и далее по желанию. Очень рекомендую.

А подробнее?

[Голова1970]

 Продается в "пивно-самогонных" интернет магазинах. Солода там всякая куча на выбор. И импортные и отечественные от 2 до 6 рублей за кило. Всякие извраты типа "жжёный", "шоколадный".  Ферментированный солод уже не способен осахаривать крахмал, но обладает бесподобным запахом(вкусом). В частности ржаной солод, это типа подгоревшей корочки от бородинского хлеба. Пару столовых ложек вполне хватает на 3 литра напитка. Для начала хорошо делать отдельно на щепе, на солоде, ещё на чём нибудь. Потом купажировать по вкусу. Так же прекрасным бонификатором считаю берёзовую чагу.  Вот  три настойки, которые можно между собой смешивать собирая свой вкус. Сюда можно включить перегородки от грецких орехов и кедровые орешки. Может не совсем правильно выражусь, но это улучшители вкуса "одного плана". Которые можно смешивать друг с другом. Типа "растительно-деревянные".

[archi1111]

Ферментированный солод ржаной продаётся и в продуктовых магазинах, у нас пачка 400 гр стоит чуть больше рубля, применяют при изготовлении домашнего кваса

[xXx]

Я постоянно ставлю солодовую на ржаном солоде с чесноком. Оччч классная настойка.