люля кебаб

[Ли]

Еще раз спасибо . Я понял главное перекрутить по мельче и в холодильник  .

[ИЖик]

Дядя Ли
Требуем фотоотчет

[Ли]

 Отчет сожрали . Готовить буду обязательно пришлю .

[Marvel126rus]

Огромное спасибо за совет! Реально получилось!!!

[Marvel126rus]

Большое спасибо за совет

[Denis_P]

  Вчера был изготовлен люля из косулячьей жопы. С бараньим салом. Удалось!












Так как готовил человек с Кавказа родом, то все по хвеншую. Отбито и тп. Дон :)

Помидорчики перетерые, с чеснрчком, оттуда же.

[Змитер]

1. Жопа не вкусной не бывает дон! +сало да!
Я свинячье добавляю

2 помидорки зачетно представлены дон
3. Рюмка оч правильная , потная дон)
Выглядит на 5+
Думаю вкусно дон)

[Denis_P]

По итогу дегустации, высокая комиссия пришла к мнению:

1. Сала надо не жалеть
2. Жарить надо, чтоп чутооочку внутри было непрожарено. Так скать -не медиум уэлл, а медиум. Но не медиум рэа.
3. Необходимо повторить для закрепления успеха.
4. Это самое вкусное из косули, если не считать бефстроганофф.  :) Но он не из жопы.

Жарится очень быстро, кстати. Фарш был тщательно отбит, потому падать с шампура даже не пытался.

[Полянский]

Я руками не отбиваю, использую планетарный миксер. Перемешиваю до состояния когда Мясо начинает частично распадаться на волокна и появляется конкретная липкость.потом обязательно пару часов держу в холодильнике

[Denis_P]

Я руками не отбиваю, использую планетарный миксер. Перемешиваю до состояния когда Мясо начинает частично распадаться на волокна и появляется конкретная липкость.потом обязательно пару часов держу в холодильнике

Все верно. Но миксера такого нету. Холодильник есть.

[ИЖик]

Ай как укусненьГа!)Я два раза через мясорубку предпочитаю.
Более нежная и ровная структура.

[Неманский]

"Взбить" фарш и трижды пропустить через мясорубку - разные вещи.

[ukemi]

Я руками не отбиваю, использую планетарный миксер. Перемешиваю до состояния когда Мясо начинает частично распадаться на волокна и появляется конкретная липкость.потом обязательно пару часов держу в холодильнике

Миксер большую порцию нормально не провернёт, бытовой я имею ввиду, придётся частями делать, а потом, если хочется одинаковости порций, смешивать руками всё-равно.

[Неманский]

До 2 кг свободно вращает. Более-менее не детский миксер.

[ukemi]

Кенвуд хорошо крутит, а Бош-Мам - со скрипом, больше размазывает по чаше