Огненная Вода

[Шумуран]

Готов ответить на любой вопрос.
Читаю много, и со многими общаюсь.

Если будет интересно широкому кругу авторов, хотелось бы "обмусоливать" узкие вопросы до полной ясности. Я бы хотел сразу оговориться,что речь надо вести только про двойной перегон, а точнее про второй. Так как с первым достаточно понятно. Просто перегнять на прямотоке без особых усилий. Ну можно чуть отсечь головы и хвосты.
1) Как сохранить органолептику исходного сырья и минимально нахватать в продукт всякой бяки? Для обеспечения повторяемости и неизменности качества необходимо контролировать температуру конденсации паров.  Т.е. термометр должен стоять перед входом в холодильник. После капельного отбора голов брать тело при 78-81 градусах. В таком промежутке зайдёт ароматика из голов и из хвостов. Так думаю.

Я "пробовал" продукты (дистилляты) пятерной перегонки, например рисовый на кодзях, мне очень понравился.
В Японии это называется водкой Банзай.
Первый перегон в расчёт не берём, там всё просто, брагу в СС.
На втором перегоне делим, отбираем до 90 градусов Цельсия в кубе. то есть делим на Т1 и Т2, до и после 90 градусов.
На третьем перегоне, перегоняем Т1 на короткой насадочной колоне, высотой от 0,5  до 1,0 метра, с хорошим отбором голов, и дельтой 0,8 градусов. Термометр стоит внизу, на расстоянии 4-5 диаметров колоны (трубы), от низу насадки.
На четвёртом перегоне, мы перегоняем Т2, опять же до 90 градусов в кубе, и это то что потом будем пить (смешивать).
На пятом перегоне, мы пытаемся избавится от промежуточных. Мы разводим полученное после колоны, с перегонки Т1 до 14% крепости, и перегоняем на прямотоке, с отбором 5% голов.
И потом смешиваем полученное после всех перегонок Т1 и Т2,  даём месяц отстоятся в стекле, и можно пить.
А если настоять на виноградных палочках, то вообще пипец.

[xXx]

Это метод Габриэля.

[Шумуран]

Это метод Габриэля.

Практически да, но с небольшой добавкой, метода АлексеяТ, с дистилляцией спирта.
Просто "люди" совместили эти два метода.

[Шумуран]

Кстати, не путать, метод по Гобриэлю, с методом отГабриэливания .
Последний придумал АлексейТ, но назвал в его честь .

[xXx]

Есть ценители любители текилы?
Текила, лайм, соль- для лохов.
Текила с сангритой просто весчь. Крайне рекомендую.
Кому интересно кину простой, но очень вкусный рецепт!

[Мікалай]

Два вопроса:1. Кедровые орехи (кто, как и сколько)?
2. Перегородки грецких орехов (кто-нибудь пользовал)?

Сделал и ту и ту.
Кедровая стала коричневая насыщенная, появился приятный привкус (орехи раскалывал и вместе со шкарлупой)
На перегородках также приобрела желтоватый оттенок и сладковатый привкус (на самоизоляции лечился)))

[Кадет]

Господа!
А может кто-нибудь может «угостить» водичкой хорошего качества??? Литров 5
Буду ооочень благодарен!

[Serge_Lazarevich]

Основа для текилы, и рецептик - в студию, плиз! В свою очередь поделюсь понравившимся напитком: 3 литры, мелко порубить майоран (сколько не жалко, много - плотно уложенный в стакан), цедра лимона, цедра апельсина - по одному (тереть на тёрке), шчырую ложку мёда. 2 недели в тёмном, побалтывать.

[Игорь65]

Да, а то холодает 

[xXx]

Основа для текилы, и рецептик - в студию, плиз! В свою очередь поделюсь понравившимся напитком: 3 литры, мелко порубить майоран (сколько не жалко, много - плотно уложенный в стакан), цедра лимона, цедра апельсина - по одному (тереть на тёрке), шчырую ложку мёда. 2 недели в тёмном, побалтывать.

Не, текила покупная) я пробовал сделать из листьев алоэ, получилась хрень. А сангрита 200гр томатного сока, 100 апельсинового, сок из половины лайма, столовая ложка сахара, молотый перец и соль по вкусу. И в оригинале кетчуп чили тобаско, но можно любой чили, но просто чили, а не шашлычный или барбекю, у меня был торчин, его пошло где-то 130-150гр, но тоже можно по вкусу. Все хорошо смешать, чтобы соль, сахар растворились.
Наливаем в одну рюмку текилу, в другую сангриту и залпом текилу и следом сангриту. Кстати сангрита сама по себе оч вкусная, для тех, кто любит поострее.

[ИРМА]

А мне очень понравился кальвадос из яблок. В этом году их было очень много, поэтому и напитка наделал тоже достаточно. Настаивал на дубовых чипсах, и что интересно-чем больше стоит, тем ярче проявляется яблочный аромат. Немножко как бы сладость проявляется, ну очень вкусный напиток становится.

[xXx]

Кальвадос просто
Дплал как-то, сделал бы да много яблок нет.
Грушевая тоже осень вкусная.

[VAVAN]

сделал бы да много яблок нет.

Ближайшие года три не притронусь к яблокам, в кошмарном сне снятся, надоели.
До сих пор ещё забита камера 300 литровая

[Шумуран]

А мне очень понравился кальвадос из яблок. В этом году их было очень много, поэтому и напитка наделал тоже достаточно.

Я тоже хотел наделать, собирался купить свежевыжатый сок.
Но в Гомеле, его продавали очень дорого. по отношению к другим районам.
Везде он был дешёвым, кроме Гомеля. 

[ИРМА]

А мне очень понравился кальвадос из яблок. В этом году их было очень много, поэтому и напитка наделал тоже достаточно.

Я тоже хотел наделать, собирался купить свежевыжатый сок.
Но в Гомеле, его продавали очень дорого. по отношению к другим районам.
Везде он был дешёвым, кроме Гомеля. 

Ну у богатых свои причуды...Заброшенных деревень сейчас вокруг валом ,как и садов колхозных бывших ,и яблоки до сих пор ковром под яблонями лежат- собирай только, не ленись. С охоты обычно ехал-мешок набирал, которые сладкие ,а дальше все как обычно- соковыжималка ,придется конечно поработать, зато результат порадует...