Печать

[Неманский]

В разное время было достаточно тем подобной тематики типа ЭТОЙ

В данной теме прасю постить про то, как вы или ваш сосед смог сделать охотничий нож на коленке и что из этого вышло.
В свою очередь покажу утреннюю поделку товарища.



Эскиз клинка мой. 

Сталь 40х13 раскованная с прутка до 50-53 по Роквелу. Возможно, пределы более широкие означенных, кто же его знает?

[Жадина]

Кому смешно - смейтесь.
Мне не жалко. Я беру нож и им работаю. Роги и кости не рублю , моя задача сложить в тазик так , чтобы влезло. Остальное дома.
По этой "посредственной стали" : посредственная сталь , ее хим состав - это не значит посредственная термообработка. А такие танцы с бубнами , что можно ахуеть.
Процесс ковки в этой теме есть выше , от Андрея1380. Смотрите да узрите.
Вот и всё. Нравятся порошки - юзайте порошки , никто никого не отговаривает. У меня мой рабочий нож от этого кузнеца , 110х18 мшд. Сам лично разобрал двух бобров в этом сезоне за один заход. Мог бы и третьего , но не люблю давить на нож.
Вот и всё.

[den1208]

На мясо разбирали или на шкурку чтобы она чистая была ?

[Жадина]

Просто облупил. Мясо отдал желающим , шкурки на выделку. Сильно чисто не старался , просто ободрал не глядя.

[bayker]

На мясо разбирали или на шкурку чтобы она чистая была ?

Бобра можно разделывать снимая шкуру аккуратно,это одно, вот где нож садится.....а можно обдирать по мясу-это второе...
Взял нож- подошёл к лосю, 45 минут поработал..загрузил все в пакеты и в машину...Если нож ещё бреет-вот это показатель...

[bayker]

Нож "Кеша"...когда захотелось лета...
Стабиленный дуб смотрится необычно....

[bayker]

Ножи всякие нужы, ножи всякие важны...
И каждой стали свое предназначение...
Нож "Шашлычный", сталь VG10, 61 hrc

[ИЖик]

Как-то такая рукоять сюда не пляшет, по мне
А так, да

[Шумуран]

Как-то такая рукоять сюда не пляшет, по мне.

А мне она нравится, неплохой шеф нож.

[Неманский]

А что такое "шеф нож"?

Он похож на представленный?

[Шумуран]

А что такое "шеф нож"?

Он похож на представленный?

Напоминает точно.

Поварской нож или шеф-нож поможет и нашинковать капусту на борщ, и нарезать говядину для гуляша, и сделать праздничную нарезку. У него широкое лезвие длиной от 15 до 30 см — помимо шинковки и нарезки им удобно еще и давить чеснок или перекладывать в миску нарезанный лук. Лезвие находится ниже ручки.
У ножа прямой массивный обух, а режущая кромка закруглена к кончику.

[Неманский]

Это все про европейский шеф?
Или личное представление о шефе?

Ни у европейца, ник японца нет скругления к острию. Это бы убило возможность нарезать кончиком.

[Неманский]

Фактически Сантоку может исполнять роль шефа, на то и название "три в одном". Однако у японцев есть свой шеф.

Клинок от 18 и длиннее. С переменными спусками и углом заточки. Ближек пяте можно хрящи и рыбные кости крошить, а кончиком - тонко нарезать, например, лук.

Крупный Фунаюки может быть шефом. Мне, например, шеф не нужен. Не тот объем. В качестве шефа пользую Фунаюки. Который выигрывает у Сантоку в плане универсальности. Последний лежит много лет без дела.

Выставленный нож ни в коем случае не шеф. Ну, пусть будет шашлычным. Ноэ, которым на безрыбье вполне можно трудиться на кухне.

[Шумуран]

У некоторых есть закругления.

[Andrey Nikolaevich]

Фактически Сантоку может исполнять роль шефа, на то и название "три в одном". Однако у японцев есть свой шеф.

Клинок от 18 и длиннее. С переменными спусками и углом заточки. Ближек пяте можно хрящи и рыбные кости крошить, а кончиком - тонко нарезать, например, лук.

Крупный Фунаюки может быть шефом. Мне, например, шеф не нужен. Не тот объем. В качестве шефа пользую Фунаюки. Который выигрывает у Сантоку в плане универсальности. Последний лежит много лет без дела.

Выставленный нож ни в коем случае не шеф. Ну, пусть будет шашлычным. Ноэ, которым на безрыбье вполне можно трудиться на кухне.

 
Схерали японцы могут диктовать, кто и где шеф?
То пиндосы шефы, то японцы..
Я против этого. Ибо мои бабушки и дедушки были шефами на кухне,а не какие-то  японцы)))

[bayker]

Вещь бестолковая, но....просили....
(Хотя лося разберёт)