Вяхирь 2018

Стары Литвин. · сентября 11, 2018, 21:29:30

Тоже доволен сезоном на вяхиря. И в познавательном плане и в результате. По наблюдениям случайным пролетный ведет себя по своему. Появляется там, где его не ждешь и не возьмешь с наскоку. В следующем году буду учитывать кой какой опыт.

Huron · сентября 15, 2018, 16:45:24

Добыл сегодня одного вяхиря. Варил три часа. Все равно мясо какое-то твёрдое. Может быть тайна здесь есть какая?

Добыл его в глухом лесу.

ИРМА · сентября 15, 2018, 18:19:37

Цитата: Huron от сентября 15, 2018, 16:45:24
Добыл сегодня одного вяхиря. Варил три часа. Все равно мясо какое-то твёрдое. Может быть тайна здесь есть какая?

Так ведь, несмотря на восторги здешних завсегдатаев, мясо всех этих уток-гусей-вяхирей-куропаток и прочих пернатых с кулинарной точки зрения весьма посредственно

Летают они "аки птурсы",поэтому мышцы постоянно работают- вот и мясо напоминает подошву...

vladimir-013 · сентября 15, 2018, 21:10:03

Неск Хороших Охот в компании Хороших Людей...

hunter2 · сентября 15, 2018, 21:55:02

Володя молодца, заметна работа над фото!!!☺

Huron · сентября 15, 2018, 22:44:40

Цитата: ИРМА от сентября 15, 2018, 18:19:37
Цитата: Huron от сентября 15, 2018, 16:45:24
Добыл сегодня одного вяхиря. Варил три часа. Все равно мясо какое-то твёрдое. Может быть тайна здесь есть какая?
Так ведь, несмотря на восторги здешних завсегдатаев, мясо всех этих уток-гусей-вяхирей-куропаток и прочих пернатых с кулинарной точки зрения весьма посредственно Летают они "аки птурсы",поэтому мышцы постоянно работают- вот и мясо напоминает подошву...

Ну не совсем соглсен. Утки - гуси всегда были вкусные на мой взгляд, но на взгляд тогдашнего, молодого человека. Шурпа на открытие - что могло быть вкуснее? А куропатки так воообще деликатес...

Вот с голубями у меня не совсем опыт выработался. Помню на картошку посылали в колхоз, так мы на крыше школы под стрехой собирали молодых и ели. Так они вкусненькие были. А всех голубей н а охоте отстрелянных обычно тушили вместе с жирными утками так было вкусно.

Yurok.by · сентября 16, 2018, 00:40:04

Цитата: hunter2 от сентября 15, 2018, 21:55:02
Володя молодца, заметна работа над фото!!!☺

Влад, привет, согласен с тобой. Прогресс есть !
Но, есть, одно но !
Его ссука видимо связали.), но рот не заклеили, так как, если на второй фотографии провести горизонтальную линию которая разграничит охотника и тофеи...

... - Сразу видно, что Вова) работал над ... и руководил композицией.)

vladimir-013 · сентября 16, 2018, 11:22:25

Цитата: Yurok.by от сентября 16, 2018, 00:40:04
Цитата: hunter2 от сентября 15, 2018, 21:55:02
Володя молодца, заметна работа над фото!!!☺

Влад, привет, согласен с тобой. Прогресс есть !
Но, есть, одно но !
Его ссука видимо связали.), но рот не заклеили, так как, если на второй фотографии провести горизонтальную линию которая разграничит охотника и тРофеи...(абшипка ..лять! )

... - Сразу видно, что Вова) работал над ... и руководил композицией.)

Что такое занудство?
В психологии что такое занудство?
Это черта характера, которая делает человека неинтересным, неприятным, утомляющим своим мнением и навязыванием жизненной позиции. Занудство считается негативным качеством. Оно присуще пессимистам – людям, которые реально смотрят на мир, однако отмечают в нем только недостатки и отрицательные стороны. Синонимами занудства являются скука, нудность, надоедливость. Антонимами данного термина являются забавность, увлекательность. Человек занудного склада характера обстоятельно, серьезно и без чувства юмора подходит к определенным вопросам. Он не идет на компромиссы, поскольку много рассуждает и считает свое мнение единственно правильным. При этом он навязывает свое мнение окружающим, не воспринимая чужого. Такой человек самоуверен за счет своей позиции, однако он вызывает раздражение и скуку у окружающих. С ним трудно общаться, поскольку он слышит только себя.
Источник: http://psymedcare.ru/zanudstvo

vladimir-013 · сентября 16, 2018, 13:13:13

Цитата: Huron от сентября 15, 2018, 16:45:24
Добыл сегодня одного вяхиря. Варил три часа. Все равно мясо какое-то твёрдое. Может быть тайна здесь есть какая? Добыл его в глухом лесу.

С Полем!

Если попадаються старые крупные особи весом 800-900 грамм, да они несколько жестковаты, молодые особи нежные, они и мельче каля 500-600 грамм в среднем в данную пору.
Вяхирей мне больше всего нравиться тушить с картошкой , 40-60 минут, и овощами

...
3 часа варили ? Извините, но это

...

Yurok.by · сентября 16, 2018, 23:48:22

Цитата: vladimir-013 от сентября 16, 2018, 11:22:25
Цитата: Yurok.by от сентября 16, 2018, 00:40:04
Цитата: hunter2 от сентября 15, 2018, 21:55:02
Володя молодца, заметна работа над фото!!!☺

Влад, привет, согласен с тобой. Прогресс есть !
Но, есть, одно но !
Его ссука видимо связали.), но рот не заклеили, так как, если на второй фотографии провести горизонтальную линию которая разграничит охотника и тРофеи...(абшипка ..лять! )

... - Сразу видно, что Вова) работал над ... и руководил композицией.)
Что такое занудство?
В психологии что такое занудство?
Это черта характера, которая делает человека неинтересным, неприятным, утомляющим своим мнением и навязыванием жизненной позиции. Занудство считается негативным качеством. Оно присуще пессимистам – людям, которые реально смотрят на мир, однако отмечают в нем только недостатки и отрицательные стороны. Синонимами занудства являются скука, нудность, надоедливость. Антонимами данного термина являются забавность, увлекательность. Человек занудного склада характера обстоятельно, серьезно и без чувства юмора подходит к определенным вопросам. Он не идет на компромиссы, поскольку много рассуждает и считает свое мнение единственно правильным. При этом он навязывает свое мнение окружающим, не воспринимая чужого. Такой человек самоуверен за счет своей позиции, однако он вызывает раздражение и скуку у окружающих. С ним трудно общаться, поскольку он слышит только себя.
Источник: http://psymedcare.ru/zanudstvo

Вова, я не ошибаюсь.
Именно тофеи.

А источник: соседская бабушка, которая, внучке про тебя рассказывала.)

Беларус · сентября 17, 2018, 10:43:00

А если жара как его выдерживать в пере 24 часа?.А вообще ИРМА зря грешит на то что мясо у птиц как подошва, вся дичь жестковатая(у куропаток кстати мясо мягкое) и не только птицы ,а лосятина по вашему мягкая вот где реальная подошва.....

Huron · сентября 17, 2018, 12:52:22

Цитата: Беларус от сентября 17, 2018, 10:43:00
А если жара как его выдерживать в пере 24 часа?.А вообще ИРМА зря грешит на то что мясо у птиц как подошва, вся дичь жестковатая(у куропаток кстати мясо мягкое) и не только птицы ,а лосятина по вашему мягкая вот где реальная подошва.....

Я согласен, что любое мясо нужно выдерживать. Но при температуре от 2 до 6 градусов а не просто, а тем более в жару. Лосятину в первую очередь. Но на практике когда на охоте или сразу после нее нужно готовить то конечно о выдержке нет и речи. И иногда мясо птицы получается мягкое если достаточно долго потушить, а иногда твердое. Даже не знаю чем это объяснить

Cepгeй · сентября 17, 2018, 13:23:11

в мультиварке 55-60 минут любая дичь как в русской печке, только без души и процесса ((((.

ukemi · сентября 17, 2018, 22:48:28

Очень хорошо размягчает мясо горчица. Обмазать и подержать полчаса хотя-бы. Причём любая, от дижонской до Русской. И мясо любое.

Стары Литвин. · сентября 19, 2018, 18:35:54

Цитата: Huron от сентября 15, 2018, 16:45:24
Добыл сегодня одного вяхиря. Варил три часа. Все равно мясо какое-то твёрдое. Может быть тайна здесь есть какая? Добыл его в глухом лесу.

Добыт как понимаю с подъема с кроны?. В любом случае с трапным.
А жесткие они даже полезней. Долго перевариваются.

Новости:

Вяхирь 2018

Стары Литвин.

Беларус

Стары Литвин.