Миссия "Спасти березовый квас"

[shurik1910]

Здравия всем. Ситуация следующая. Есть 20 литровая канистра (пищевая) там литров 12 березового сока. Залил туда полтора литра кваса (хатни), всыпал сахара (грамм 500, лимонки ложечки две. Прошла неделя. Вкус есть, но хотелось бы пореще. Вроде как газированный. Но возможно ли его сделать еще газированней?
Заранее благодарен за любые ответы.

[Юрий123]

Жди. У меня две недели отстоял в тепле, пока брожение началось. Правда я лидский темный добавлял и в пропорции 2/10.

[ИЖик]

Рецепт интересный)
Не слыхал)

[Юрий123]

Действительно вкусная вещь.

[Хищник]

Говорят, в магазине "Светофор" есть концентрат кваса,если он по своему свойсту такой же как раньше был в Советские времена ,то это, самый лучший вариант.

[ukemi]

Говорят, в магазине "Светофор" есть концентрат кваса,если он по своему свойсту такой же как раньше был в Советские времена ,то это, самый лучший вариант.

Странное и непривычное словосочетание слов "Сфетофор" и "лучший"

[Амьян]

Вот и я так подумал.

[Хищник]

Как есть,но последние лет так с десять ,может больше,его нигде не было,только сусло,но это, совсем" не то польто"

[Сайкен]

Лимонка то зачем?
Сахар 30гр на литр ,5-7 изюминок, квас нат брожения 10% ,все. Бродит в тепле до нужной кислости потом в холодильник или погреб...
Чтобы был газированный в пэт бутылки надо.

[ukemi]

Он и в бочке скисает нормально, окрошка офигенная.


Апологетам окрошки на кефире просьба не встревать в серьёзный разговор.

[Голова1970]

Лимонка то зачем?
Сахар 30гр на литр ,5-7 изюминок, квас нат брожения 10% ,все. Бродит в тепле до нужной кислости потом в холодильник или погреб...
Чтобы был газированный в пэт бутылки надо.

Все правильно. Надо заряжать квас или сок в ПЭТ бутылки. Добавлять изюм как природные сахара и дрожжи. Будет столько газа, аж черезчур. Десятилитровую канистру может раздуть черезмерно или крышку сорвать.

[Юрий123]

Лимонка то зачем?
Сахар 30гр на литр ,5-7 изюминок, квас нат брожения 10% ,все. Бродит в тепле до нужной кислости потом в холодильник или погреб...
Чтобы был газированный в пэт бутылки надо.

Так ведь уже сделано. Я лично второй год по этому рецепту делаю. Нравится всей семье.

[NikGleb]

Мой отец обжаренный ячмень и изюм добавлял. Стоял сок в бочках в прохладном подвале. Вкус классный был
Точных пропорций не знаю, спросить уже не у кого

[shurik1910]

Благодарю за ответы.
Вытекают следующие вопросы:
Могу ли я на данном этапе (полторы недели) всыпать туда дрожжи?
И может ли квас скиснуть и стать непригодным к употреблению?
И могу ли я сейчас добавить изюм?

[Шумуран]

Благодарю за ответы.
Вытекают следующие вопросы:
Могу ли я на данном этапе (полторы недели) всыпать туда дрожжи?
И может ли квас скиснуть и стать непригодным к употреблению?
И могу ли я сейчас добавить изюм?

Дрожжи обычно вообще не добавляют, хватает природных.
Не может, его вкус в своеобразном брожении.
Изюм можно добавить.