Огненная Вода

Робинзон · ноября 15, 2023, 09:39:30

На данный момент работаю в 95% с зерном с выработкой максимально возможно крепкого +- 96 градусов спирта. А потом провожу всяко возможные вариации с ним, так например для производства "виски" делаю купаж из разведенного спирта с серединкой "тела" первого прямого погона в пропорции 10 к 1, такой купаж позволяет взять ароматику и не сильно ухудшить качество конечного продукта.
Ранее игрался со всякими клубниками и кальвадосами при двойной перегонке через колонну даже при 92 градусах аромата у меня нет.... если брать градусов 70 то аромат появляется но при употреблении голова БО-БО...
Поэтому всякие ароматные напитки делаю путем описанным в предыдущем сообщении.
Для производства применяется: парогенератор, универсальный куб, 2х дюймовая 1.5метра колона с верхним дефлегматором, узлы отбора по пару и жидкости.
Как то так...

Робинзон · ноября 15, 2023, 10:04:24

Вообще лично мое мнение, что всякие кальвадосы и прочие чачи - сливовицы это аутентичные напитки минимального качества в плане химической чистоты конечного продукта.
Мир не стоит на месте и для ароматных крепких напитков есть другие способы производства и всякие джин корзины. В прошлом веке это было не достижимо и пользовались тем чем было доступно.
Да можно дябнуть рюмку сливовицы на прогулке на пляже, но делать такое для себя любимого ИХМО так себе....

андрей.1980 · ноября 15, 2023, 10:17:28

А что внутри царги?

Робинзон · ноября 15, 2023, 10:25:41

При первом перегоне 50 см СПН медь 1мм, т.к зерно...
При втором СПН чередуется с РПН на всю высоту.
При третьем царга пустая

андрей.1980 · ноября 15, 2023, 10:25:59

Если делать фруктовые дистилятыиз хорошего сырья,не гонясь за количеством,настроив отбор в районе 300мл в час используя ранее описанную сборку я считаю можно получить приличные напитки

андрей.1980 · ноября 15, 2023, 10:26:43

Готов угостить

Робинзон · ноября 15, 2023, 10:34:37

Цитата: андрей.1980 от ноября 15, 2023, 10:25:59
Если делать фруктовые дистилятыиз хорошего сырья,не гонясь за количеством,настроив отбор в районе 300мл в час используя ранее описанную сборку я считаю можно получить приличные напитки

Ничего против не имею фруктовых дистилятов, и согласен что при такой СКОРОСТИ отбора будет ОЧЕНЬ приличный продукт. Но я сразу спросил откуда там аромат?
Лично у меня так не получается.....

андрей.1980 · ноября 15, 2023, 10:37:26

Я при приготовлении зерновых напитков использую покупной солод +декстроза и специализированные дрожжи,первый погон в подстиле, второй на тарелках, отбор тела после по разной таре хвосты для аромата

Робинзон · ноября 15, 2023, 10:38:53

Ваше оборудование позволяет делать очень приличные напитки, может опыта пока чуть маловато, а может и я не прав....

андрей.1980 · ноября 15, 2023, 10:39:28

Тарельчатая колонна

Робинзон · ноября 15, 2023, 10:41:26

Зачем декстроза? С хвостами сколько не бился толку не поимел, там нет стабильности

андрей.1980 · ноября 15, 2023, 10:41:39

Следующий этап это ПВК с ММЦ в 3 дюйма и наверх опять же тарелки

андрей.1980 · ноября 15, 2023, 10:43:57

Декстроза в брожении увеличивает выход продукции на треть

Робинзон · ноября 15, 2023, 10:46:15

Цитата: андрей.1980 от ноября 15, 2023, 10:43:57
Декстроза в брожении увеличивает выход продукции на треть

Какой гидромодуль

андрей.1980 · ноября 15, 2023, 10:49:19

7кг солода к нему 2 кг декстрозы,вода 19л

Новости:

Огненная Вода