Просмотр сообщений
В этом разделе можно просмотреть все сообщения, сделанные этим пользователем.
1
Продажа оптики и оптических приборов (Ночного видения) / Re: ПУЛЬСАР продам DIGISIGHT ULTRA 455 LRF
« : Сентября 21, 2026, 15:33:30 pm »
цена упала до одной! тысячи...
2
Паляўнiчыя прысмакi / Re: Хамон
« : Сентября 21, 2026, 14:35:14 pm »
Примерно так. Академики Испании пишут, что в это время и при этой температуре происходит распределение соли. У меня лично вот как я писал, ни один окорок не испортился… тьфу-тьфу. По соли очень хорошо. После вскрытия на открытом воздухе подсыхает и осаливается сильнее.
3
Продажа оптики и оптических приборов (Ночного видения) / ПУЛЬСАР продам DIGISIGHT ULTRA 455 LRF
« : Сентября 16, 2026, 13:22:12 pm »
Конечно, б\у. живой. два акб, у одного свежие АКБ стоят. в комплекте подсветка лазерная с невидимым спектром для зверя.отдам за одну тысячу и сто рублей.
4
Паляўнiчыя прысмакi / Re: Хамон
« : Сентября 14, 2026, 08:56:45 am »
Это хамон по пармски. Имеет место быть, зачет!
6
Паляўнiчыя прысмакi / Re: Хамон
« : Сентября 04, 2026, 13:39:24 pm »
Голодные были. Нож правильный приобрел к своему стыду только год назад. Да этого резал просто острым. Не всегда получалось толко ( и опять же - это дело вкуса , тонко-толсто.
7
Паляўнiчыя прысмакi / Re: Хамон
« : Сентября 03, 2026, 17:54:23 pm »
Наверное в одной из прошлых жизней я был испанским кардиналом. Запомнил нарезку, обычно после поста подавали вместе с красным и блуднИцами,
8
Паляўнiчыя прысмакi / Re: Хамон
« : Сентября 03, 2026, 09:10:39 am »
Это хамон дикий. Темный и нежирный. Очень ароматный.
9
Паляўнiчыя прысмакi / Re: Хамон
« : Сентября 02, 2026, 20:33:29 pm »
И шприцом обколоть вокруг кости. Не будет портиться.
12
Паляўнiчыя прысмакi / Re: Хамон
« : Сентября 02, 2026, 16:27:56 pm »
Ни один хамон не испортился. Тьфу-тьфу.
14
Паляўнiчыя прысмакi / Re: Хамон
« : Сентября 02, 2026, 15:52:58 pm »
Излагаю:
Окорок любой, домашний, дикий, не важно. Готовлю раствор нитридной соли 30 грамм на полтора воды. Обкалываю по кости.
В большом ящике - пластиковом корыте сверлю много отверстий мелких 3-5 мм. Устилаю хб. Высыпаю соли ( помол номер 3 морская из магазина). Есть в короне точно. Так, чтобы покрыть дно на 3-5 см. Нежно укладываю окорок. Засыпаю этой солью полностью. Его не видно. Оставляю в холодном месте 5-10 градусов выше ноля. Соотношение 1 кг окорока 1,5 дня солить. Достал, обмыл от соли. В холодное очень место: чем ниже, тем лучше. Не выше 5 по Цельсию. На два месяца. Полом: готовлю горячий свиной жир, добавляю много острого перца и черного жручего. С помощью кисти обмазываю его и вывешиваю в проветриваемом помещении. Можно поставить вентилятор. У меня висят в хозпостройке деревянной, не парюсь по температуре и мухам(не садятся).
Окорок любой, домашний, дикий, не важно. Готовлю раствор нитридной соли 30 грамм на полтора воды. Обкалываю по кости.
В большом ящике - пластиковом корыте сверлю много отверстий мелких 3-5 мм. Устилаю хб. Высыпаю соли ( помол номер 3 морская из магазина). Есть в короне точно. Так, чтобы покрыть дно на 3-5 см. Нежно укладываю окорок. Засыпаю этой солью полностью. Его не видно. Оставляю в холодном месте 5-10 градусов выше ноля. Соотношение 1 кг окорока 1,5 дня солить. Достал, обмыл от соли. В холодное очень место: чем ниже, тем лучше. Не выше 5 по Цельсию. На два месяца. Полом: готовлю горячий свиной жир, добавляю много острого перца и черного жручего. С помощью кисти обмазываю его и вывешиваю в проветриваемом помещении. Можно поставить вентилятор. У меня висят в хозпостройке деревянной, не парюсь по температуре и мухам(не садятся).