Хамон

[IVI]

Продаёте?

[стрелок]

Нет.

[frost_]

нитридной соли 30 грамм на поллитра воды.
[/size]Я правильно понял?

[стрелок]

И шприцом обколоть вокруг кости. Не будет портиться.

[Юрась]

Возле кости обколоть  не жалеючи, т.к. именно там мясо плохо просаливается и начинает портиться.

[стрелок]

Это хамон дикий. Темный и нежирный. Очень ароматный.

[NikGleb]

О, даже нарезка правильная! :)

[стрелок]

Наверное в одной из прошлых жизней я был испанским кардиналом. Запомнил нарезку, обычно после поста подавали вместе с красным и блуднИцами,

[NikGleb]

А почему, бы, и нет :)
В старых испанских домах\замках, что я видел, в подвальных помещениях в потолках сохранились крюки для подвески в том числе и хамонов.

Как-то в Испании покупали и ногу целиком, не нарезки.
Запомнил одну покупку: стоимость приличного размера ноги - 29 Евро :))
Понял одно - надо нарезать очень тонко, тогда почувствуешь вкус. Если нарезать как сало, то можно и не разжевать ) Да, и вкус не тот.

Сильно солёный получился?

[ukemi]

надо нарезать очень тонко, тогда почувствуешь вкус

Однозначно.
На фото толсто нарезано.

[стрелок]

Голодные были. Нож правильный приобрел к своему стыду только год назад. Да этого резал просто острым. Не всегда получалось толко ( и опять же - это дело вкуса , тонко-толсто.

[ИЖик]

Но вот именно тут - тонко лепей!))
Вкусно, здорово

[LAnd]

Большому куску и рот рад !!!
😂

[Yurok.by]

Тоже, пробую, е..усь.
За 18 лет, столько мяса, перевёл, некоторые, в принципе, такие как и я, столько не стреляют.)

[Yurok.by]

В наволочках, вот такие кусочки висят.
Они , чуть более сухие, чем ноги.