Печать

[Harold]

В данной теме люди пришедшие в охоту недавно могут задавать любые вопросы касательно гусиной охоты, оставшиеся после прочтения FAQ по гусиной охоте
В теме запрещены ответы: иди читай правила, молодой еще - подрастешь узнаешь и т.д.
За чем проследят товарищи модераторы.

[Eduard]

Лично у меня три манка духовых.
По мере приобретения:
1.Gqose call PL-22.
2.Speck gqose call SG-49L.
3.Mankoff.
Все на белолобых гусей ( так как профиля белолобых).
Приобретались в магазинах в разное время, в том числе и в интернет-магазине "ТС".
Стоимость от 30 до 100$ за штуку.
Пока хватает. Есть и дороже.
Можно изготовить самому. Поищите в интернете ( из стреляных гильз латунных). Сам не пробовал.
Главное научиться манить. Для этого нужно слушать гуся ( можно с интернета скачать для начала). Научиться вести с ним диалог.
Если все сделаете правильно, то гусь откликается и подлетает, особенно одиночки, двойки-пятерки. и садиться.
Большую стаю завернуть трудно. Идеальный вариант (с моей точки зрения) это если вас в скрадке трое и все умеют манить. Тогда шансы есть.
Тогда можно и гусиный базар сделать. Одному, конечно это трудно.
Во всяком случае у меня не получается.

[Vasili89]

По мне так РэдБон это №1 (с Украины дешевле), №2 это Райслэнд в акриле и Доминатор от Дмитрия Мельника(самый недорогой из лучших)...

[Полешук]

В данной теме два раза спрашивали за манки , нет ответа. Спрошу третий раз. Какие духовые манки используете? В первый раз ответ был таков. Скажите сколько готовы выложить из кармана и я скажу какой лучше. Пожалуйста напишите модели манков   проверенные временем, ну и будет здорово если укажите цену и где приобретали.

Почитайте тему про манки: http://www.belhunter.org/forum/index.php?topic=1835.0

[ИЖик]

А кто-нибудь гусей вымачивает??
Просто стало тут предметом спора...

[Harold]

Нет. Вымачивать гусей не имеет никакого смысла. Не станут они мягче, не вкуснее.

[Vasili89]

Только что кровь отмокает, 2-3 часа достаточно и воду менять пару раз...

[Harold]

От чего кровь отмокает? От гуся? Так его можно просто помыть сверху, этого вполне достаточно. Это же все-таки кровь, а не смола эпоксидная.
А вот то, что вымоченное мясо ведет себя при готовке непредсказуемо - факт.
Никода мясо в воду не совал, и вам не советую.

[Vasili89]

Казану или русской печи всё по барабану, готовится всё отлично...
Вымачивать, дело индивидуальное,...только при изготовлении сыро-вяленных изделий низзя!

[наш человек]

Нет. Вымачивать гусей не имеет никакого смысла. Не станут они мягче, не вкуснее.

Я вымачиваю сутки в кефире. Тушу в мультиварке 3 часа. Запаха нет и мясо нежное.

[Harold]

Казану или русской печи всё по барабану, готовится всё отлично...
Вымачивать, дело индивидуальное,...только при изготовлении сыро-вяленных изделий низзя!

Есть мнение, что вымачивание вымывает из мяса массу экстрактивных составляющих, которые и придают дичине присущий только ей вкус и запах. Смысл тогда дикого гуся готовить, если он ничем от бройлера не будет отличаться?

[Константин 71]

А я вообще хочу попробовать завялить его целиком. В тырнете прочитал рецепты, муторное дело конечно по времени, но думаю будет стоить того

[ИЖик]

Я вымачиваю сутки в кефире. Тушу в мультиварке 3 часа. Запаха нет и мясо нежное.

Полагаю, что речь идет о мариновании перед приготовлением.
Я не об этом. Имелось в виду после ощипывания/потрошения.

[наш человек]

Нет. Речь идет именно о вымачивании. После ощипывания и потрошения заливаю кефиром на сутки без каких-либо приправ. Приправы добавляю непосредственно чашу мультиварки.

[Рваны бот]

 А приправы кефиру и не нужны... Достаточно молочной кислоты чтобы сделать волокна гусиного мяса понежнее... Хотя с этим бы справилась и ложка уксуса или лимонки...) Чего только не придумают...

[ИЖик]

О кефире в качестве вымачивателя никак не представлял. Ну, может быть. А если гусь далеко не один и в приготовление пока не потребен, а в морозилку...Ну да ладно. В любом случае спасибо.
А уксус и мясо, на мой взгляд, первые враги. Допускаю окропить во время жарки, но вымачивать/мариновать никак нет...