Печать

[Веталь]

Решил создать тему про качество меда. Если ветка выбрана не верно, прошу перенести в нужную.
...Нигде не могу добиться правды.
...Подскажите, как определить качество меда ? Бывает, купишь постоит - кристализуется и становится твердый как камень, а бывает менее твердый. А бывает мягкий как пластелин. Какой из них качественный, какой нет ?
..А когда мед в жидком состоянии, вообще не понятно  как определять. Правда моя бабка как то на вкус вроде определяет, мол у "тех хороший, у тех плохой, а в этом году и у тех плохой". Как то из Украины привезла мать 3 литра, так там вообще полный шлак был - это я определить смог. Вообще у меня сложилось впечатление, что почти все кто держат пчел и продают мед - его бадяжат. нет ?

[Denis_P]

Простите, что вмешался, пасека настолько же далека от меня, как конечномерное преобразование Гильберта от вас :)

Еще момент. В детстве, путешествуя по горам средней азии ( узбекистан, киргизия, таджикистан) на машине с родителями, покупали мед с высокогорных (выше 3000м) пасек. Это другой совсем продукт. Там кроме подорожника,все другое. И эдельвейсы.

[Ли]

Зачем далеко ходить. Лужкову возили песок из Германии он держал Рейн вестфальских лошадей, похоже его лошадки по рассейскаму пяску бегать не могли. Фуры досматривали, песок как песок.

[змей]

Краткий ликбез по теме, долго не довавшей покоя.

[Дакота]

Интересная мысль, все логично, насчет температурного режима хранения и чистоты тары.

[LAnd]

Зачем далеко ходить. Лужкову возили песок из Германии он держал Рейн вестфальских лошадей, похоже его лошадки по рассейскаму пяску бегать не могли. Фуры досматривали, песок как песок.

Деньги в офшор, оттуда песок задорого.
Все чисто

[Рваны бот]

Интересная мысль, все логично, насчет температурного режима хранения и чистоты тары.

Крышки от кофейных банок дедуля тоже стерилизует? подозрительно одинаковый мед в всех банках... ерунда...

[bird]

Змей, уже лет шесть практикуюсь, батя - лет 15. Не на продажу, для себя. Частично автор прав. Но не совсем. Кристаллизация мёда зависит больше от культур. Их пыльца создаёт центры кристаллизации. А потом уж - старое сырьё, пыль и случайно попавшие тараканы. Каждый уважающий себя пасечник тару вымоет и высушит, и ещё полотенчико аж хрустящее рядом положит. Не верю.

[tref7]

Кристаллизация мёда зависит больше от культур. Их пыльца создаёт центры кристаллизации. .

Пыльца-центр криссталлизации, это да. Но более зависит от состава нектара, т.е. какой из сахаров превалирует. Как правило там. емнип, три вида сахаров-глюкоза, фруктоза, сахароза. Какой то из них быстрее кристаллизуется, какой-то дольше. Рапсовый или подсолнечниковый мёд садится прямо на глазах, а вот разнотравье июньское у меня до сих пор в жидком виде.

[Ли]

Господа Вы все правы в определённой степени. Кто может перечислить сколько сортов яблонь, слив, вишни, сколько новых растений появилось. Точный ответ не даст ни кто. Возьмите уксусное дерево, посмотрите когда формируются "шишки" сколько там пчелы. А его уже кое где заросли. Как назвать мёд? Уксусный? Погодные условия тоже важный фактор.  Каждая семья как я говорил это как пивзавод каждый варит своё пиво, на своём сырье. В каждом регионе свои замуты. Качество мёда, определяется качеством совести пчеловода.

[tref7]

Как назвать мёд? Уксусный?

сумаховый. ))) Это дерево-сумах. Даже у меня в деревне есть пару.

Погодные условия тоже важный фактор.  Каждая семья как я говорил это как пивзавод каждый варит своё пиво, на своём сырье. В каждом регионе свои замуты.

Я бы с Вами не согласился. уже лет двадцать держу пасеку-всегда в ульях одинаковый мёд на момент откачки. А вот на пасеке в пяти км. вполне возможно другой. В этом сезоне качал мёд четыре раза в июне-июле, с интервалом в неделю. Каждый раз мёд был на тон темнее и немного насыщеннее вкус. Но всегда одинаковый в семейках.

[tref7]

. Вообще у меня сложилось впечатление, что почти все кто держат пчел и продают мед - его бадяжат. нет ?

Неправильное впечатление. Я не бодяжу. )))) Ибо есть у меня покупатели, которые у меня уже лет по пятнадцать к ряду мёд покупают. Ну набодяжу я из жадности сахарного медку, а потом что делать? репутация наживается годами, а потерять её можно моментально.

[змей]

Змей, уже лет шесть практикуюсь, батя - лет 15. Не на продажу, для себя. Частично автор прав. Но не совсем. Кристаллизация мёда зависит больше от культур. Их пыльца создаёт центры кристаллизации. А потом уж - старое сырьё, пыль и случайно попавшие тараканы. Каждый уважающий себя пасечник тару вымоет и высушит, и ещё полотенчико аж хрустящее рядом положит. Не верю.

  Ну будем считать, что по большому усё верно. Я торговал мёдом раньше. Сам понимашь, главное продать. Народ -то, кстати сам нихрена толком не знает, яки ён должон быть гэтат свежонастоящий мёд. Одним жидкий плохо, давай кристализированный - или наоборот.
 Надо бы ещё начальника Гомельского цеха послухать.

[tref7]

[

главное продать.

Любой ценой?
 

[Пан Пасечник]

а кто у нас начальник гомельского??
про то что клиенты нарабатываются годами и ими дорожат это истинная правда..
про пивзовод не согласен.. про то что разные пасеки разный мед может быть  да может если есть культурные посадки. рапс и тд.. а если кругом лес - пойма реки то и брать будут с того что там ростет хоть через 5 км хоть через 25..

[tref7]

Кстати, насбирал нынче по пустырям семена бодяка, буду по окрестностям своей пасеки рассевать. Бодяк полевой у меня есть, сам растёт. а это какой-то мутант, не знаю, как правильно этот вид называют. Пришлось семена при помощи секатора срезать, что бы руки не поколоть.