Добро пожаловать, Гость. Пожалуйста, войдите или зарегистрируйтесь.

Имя пользователя: Пароль:

Подписаться на RSS/XML рассылку rss

Открыть PDA версию сайта (для КПК, телефонов)

Автор Тема: Хамон  (Прочитано 1270 раз)

0 Пользователей и 4 Гостей смотрят эту тему.

стрелок

  • Да живу я тут
  • *****
  • Оффлайн Оффлайн
  • Сообщений: 1607
  • Место жительства: Минск
  • ищу трофей
    • Просмотр профиля
Хамон
« : Августа 28, 2026, 19:40:26 pm »
Хамон - это даже звучит вкусно…
Записан

 

IVI

  • Смышленый
  • **
  • Оффлайн Оффлайн
  • Сообщений: 193
  • Место жительства: Окрестности
    • Просмотр профиля
Re: Хамон
« Ответ #16 : Сентября 02, 2026, 19:05:08 pm »
Продаёте?

Записан

стрелок

  • Да живу я тут
  • *****
  • Оффлайн Оффлайн
  • Сообщений: 1607
  • Место жительства: Минск
  • ищу трофей
    • Просмотр профиля
Re: Хамон
« Ответ #17 : Сентября 02, 2026, 19:34:33 pm »
Нет.
Записан

frost_

  • Да живу я тут
  • *****
  • Оффлайн Оффлайн
  • Сообщений: 1280
  • Место жительства: Минск
  • Василий
    • Просмотр профиля
Re: Хамон
« Ответ #18 : Сентября 02, 2026, 20:22:42 pm »
нитридной соли 30 грамм на поллитра воды.
[/size]Я правильно понял?
Записан

стрелок

  • Да живу я тут
  • *****
  • Оффлайн Оффлайн
  • Сообщений: 1607
  • Место жительства: Минск
  • ищу трофей
    • Просмотр профиля
Re: Хамон
« Ответ #19 : Сентября 02, 2026, 20:33:29 pm »
И шприцом обколоть вокруг кости. Не будет портиться.
Записан

Юрась

  • Свой человек
  • ****
  • Оффлайн Оффлайн
  • Сообщений: 698
  • Место жительства: Фаниполь
  • Felix, qui nihil debet.
    • Просмотр профиля
Re: Хамон
« Ответ #20 : Сентября 02, 2026, 20:47:07 pm »
Возле кости обколоть  не жалеючи, т.к. именно там мясо плохо просаливается и начинает портиться.
Записан
С деньгами не так хорошо, как без них плохо.

стрелок

  • Да живу я тут
  • *****
  • Оффлайн Оффлайн
  • Сообщений: 1607
  • Место жительства: Минск
  • ищу трофей
    • Просмотр профиля
Re: Хамон
« Ответ #21 : Сентября 03, 2026, 09:10:39 am »
Это хамон дикий. Темный и нежирный. Очень ароматный.
Записан

NikGleb

  • Да живу я тут
  • *****
  • Оффлайн Оффлайн
  • Сообщений: 1407
  • Место жительства: Minsk
    • Просмотр профиля
Re: Хамон
« Ответ #22 : Сентября 03, 2026, 13:16:26 pm »
О, даже нарезка правильная! :)
Записан

стрелок

  • Да живу я тут
  • *****
  • Оффлайн Оффлайн
  • Сообщений: 1607
  • Место жительства: Минск
  • ищу трофей
    • Просмотр профиля
Re: Хамон
« Ответ #23 : Сентября 03, 2026, 17:54:23 pm »
Наверное в одной из прошлых жизней я был испанским кардиналом. Запомнил нарезку, обычно после поста подавали вместе с красным и блуднИцами,
Записан

NikGleb

  • Да живу я тут
  • *****
  • Оффлайн Оффлайн
  • Сообщений: 1407
  • Место жительства: Minsk
    • Просмотр профиля
Re: Хамон
« Ответ #24 : Сегодня в 09:01:29 »
А почему, бы, и нет :)
В старых испанских домах\замках, что я видел, в подвальных помещениях в потолках сохранились крюки для подвески в том числе и хамонов.

Как-то в Испании покупали и ногу целиком, не нарезки.
Запомнил одну покупку: стоимость приличного размера ноги - 29 Евро :))
Понял одно - надо нарезать очень тонко, тогда почувствуешь вкус. Если нарезать как сало, то можно и не разжевать ) Да, и вкус не тот.

Сильно солёный получился?
« Последнее редактирование: Сегодня в 09:06:48 от NikGleb »
Записан

ukemi

  • Да живу я тут
  • *****
  • Оффлайн Оффлайн
  • Сообщений: 1446
  • Место жительства: Брест
    • Просмотр профиля
Re: Хамон
« Ответ #25 : Сегодня в 12:17:16 »
Цитата: NikGleb от Сегодня в 09:01:29
надо нарезать очень тонко, тогда почувствуешь вкус
Однозначно.
На фото толсто нарезано.

Записан

стрелок

  • Да живу я тут
  • *****
  • Оффлайн Оффлайн
  • Сообщений: 1607
  • Место жительства: Минск
  • ищу трофей
    • Просмотр профиля
Re: Хамон
« Ответ #26 : Сегодня в 13:39:24 »
Голодные были. Нож правильный приобрел к своему стыду только год назад. Да этого резал просто острым. Не всегда получалось толко ( и опять же - это дело вкуса , тонко-толсто.
Записан